ResepiCheNom
Cucur Bilis Rangup Tanpa Gluten
Kuih Muih•

Cucur Bilis Rangup Tanpa Gluten

Hai semua! Jom cuba resepi Cucur Ikan Bilis yang istimewa dari Che Nom. Resepi kali ni kita buat versi tanpa gluten, jadi ia lebih ringan dan sesuai untuk semua. Rahsianya terletak pada gabungan tiga jenis tepung khas yang menghasilkan tekstur rangup di luar tapi lembut di dalam. Che Nom juga kongsikan teknik menyangai ikan bilis untuk menaikkan lagi rasa umaminya. Walaupun tanpa tepung gandum, cucur ni dijamin rangup tahan lama walaupun dah sejuk. Sesuai sangat dinikmati sebagai kudapan minum petang bersama keluarga.
Kongsi:
Terus ke Komen (0)
Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 29 Julai 202514.4K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

ikan biliscucurminum petangkudapanresepi mudahTanpa Gluten
Bahan-bahan

  • 30g (lebih kurang 1 cawan) ikan bilis, direndam, dibilas dan ditoskan
  • 120g (1 cawan) tepung beras
  • 40g (1/4 cawan) tepung ubi
  • 2 sudu besar penuh tepung kacang kuda (atau tepung jagung sebagai alternatif)
  • 1 sudu teh serbuk penaik (baking powder)
  • 1/4 sudu teh serbuk kunyit
  • 1/4 sudu teh garam
  • 1 sudu teh serbuk lada sulah
  • 1 ikat daun bawang, dihiris 1-2 cm
  • 1-2 biji cili merah, dihiris nipis (boleh tambah cili padi jika suka pedas)
  • 1 biji bawang merah kecil, dihiris nipis
  • 180-200ml air sejuk (dari peti ais)
  • Minyak yang banyak untuk menggoreng
Cara Memasak

  1. 1
    Sediakan bahan-bahan hiris: potong daun bawang, hiris nipis cili merah dan bawang merah kecil. Ketepikan.
  2. 2
    Seterusnya, sangai ikan bilis di dalam kuali tanpa minyak menggunakan api kecil selama kira-kira 2 minit sehingga naik bau wangi dan lembapnya hilang. Tak perlu sampai garing. Sejukkan dan patah-patahkan sedikit jika saiznya besar.
  3. 3
    Di dalam mangkuk besar, satukan semua bahan kering: tepung beras, tepung ubi, tepung kacang kuda, serbuk penaik, serbuk kunyit, garam dan lada sulah. Gaul rata.
  4. 4
    Masukkan bahan-bahan hiris (daun bawang, cili, bawang merah) dan ikan bilis yang telah disangai ke dalam adunan tepung. Gaul sebati sehingga semua bahan bersalut dengan tepung.
  5. 5
    Tuangkan air sejuk sedikit demi sedikit sambil mengacau perlahan. Pastikan adunan tidak terlalu cair atau pekat. Konsistensinya elok bila diangkat dengan sudu, ia jatuh perlahan-lahan.
  6. 6
    Rehatkan adunan selama lebih kurang 10 minit.
  7. 7
    Panaskan minyak yang banyak dalam kuali (suhu sekitar 170°C). Sudukan satu sudu besar adunan dan jatuhkan perlahan-lahan ke dalam minyak panas. Elakkan memasukkan terlalu banyak dalam satu masa.
  8. 8
    Goreng selama 3-4 minit, sambil dibalik-balikkan supaya masak sekata sehingga warnanya keemasan (golden brown) dan terapung.
  9. 9
    Angkat cucur dan toskan minyaknya di atas rak dawai (wire rack) supaya kekal rangup.

  1. 1
    Hidangkan Cucur Bilis Rangup Tanpa Gluten semasa masih panas untuk menikmati kerangupannya.
  2. 2
    Enak dicicah bersama sos cili kegemaran atau sambal kicap pedas.
Petua & Panduan
  • •Gunakan air sejuk dari peti ais untuk membancuh adunan. Ia membantu menghasilkan cucur yang lebih rangup.
  • •Rehatkan adunan selama 10 minit sebelum menggoreng. Langkah ini penting untuk bagi bahan-bahan mesra dan mengelakkan cucur menyerap terlalu banyak minyak.
  • •Toskan cucur yang telah digoreng di atas rak dawai (wire rack) dan bukannya tisu dapur. Ini membolehkan wap panas keluar dengan cepat dan mengekalkan kerangupan cucur.
  • •Jika tiada tepung kacang kuda, anda boleh gantikannya dengan dua sudu besar tepung jagung. Hasilnya tetap rangup, cuma rasanya sedikit berbeza.
Petua & Soalan Lazim

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Brownies Kedut Moist dan Fudgy

Resipi Premium Eksklusif

Resepi brownies kedut yang padat, lembap, dan fudgy dengan permukaan berkilat yang cantik, dihasilkan tanpa menggunakan pengadun.

Langgan Sekarang - RM12/bulan
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Berkaitan

Cucur Kembung cicah Sambal Sardin

Cucur Kembung cicah Sambal Sardin

Jom tengok Che Nom nak buat cucur kembung dan sambal sardin berkuah pedas untuk kita cicah makan dgn cucur kembung yang ...

Diterbitkan pada 13 Februari 2023

Bun Coklat Lembut

Bun Coklat Lembut

Resepi Bun Coklat Lembut yang menjadi kegemaran anak-anak Che Nom. Memang lembut dan sedap jika dihidangkan sebagai hida...

Diterbitkan pada 4 Oktober 2015

Apple Crumble Muffin

Apple Crumble Muffin

Resepi Apple Crumble Muffin, sedap dimakan untuk sarapan ataupun minum petang. Kombinasi epal dan kayu manis sangat meny...

Diterbitkan pada 13 Julai 2014

Muffin Nutella

Muffin Nutella

Resepi Muffin Nutella, resepi muffin yang paling mudah dan sangat sedap. Hanya perlukan 3 bahan utama untuk menghasilkan...

Diterbitkan pada 21 Ogos 2013

Cucur roti

Cucur roti

Cucur roti dengan sos pencicah bawang putih memang layan sangat, nak-nak pulak kalau waktu petang atau time hujan. Kalau ada roti nak expired tu bolehlah cuba.

Diterbitkan pada 28 Julai 2024

Cekodok Pisang Gebu Garing Di Luar Lembut Di Dalam

Cekodok Pisang Gebu Garing Di Luar Lembut Di Dalam

Siapa yang teringin nak belajar buat cekodok pisang tapi takut tak jadi? Atau dah pernah cuba, tapi tak jadi bulat, tak ...

Diterbitkan pada 1 Januari 2024

Resepi Terbaru

Bubur Chacha

Bubur Chacha

Dessert klasik lemak manis penuh dengan tekstur cha cha kenyal, keledek lembut, jagung rangup, dan sagu jernih yang memikat selera.

4 Oktober 2025
Kari Kepala Ikan Jenahak

Kari Kepala Ikan Jenahak

Resepi kari kepala ikan jenahak pekat dan padu, dengan tips tumis pecah minyak untuk aroma wangi semerbak macam di kedai mamak!

4 Oktober 2025
Ikan Siakap Masak Asam

Ikan Siakap Masak Asam

Kuah pedas masam yang wangi dan seimbang, disajikan bersama ikan siakap goreng garing yang pasti membuka selera.

4 Oktober 2025
Mee Kari Putih Penang

Mee Kari Putih Penang

Mee kari dengan kuah putih yang ringan dan jernih, dihidang bersama sambal tumis udang kering yang padu dan lazat.

4 Oktober 2025
Bihun Goreng Sarapan Pagi

Bihun Goreng Sarapan Pagi

Resepi bihun goreng yang mudah dan sedap, lengkap dengan tips supaya bihun lembut dan tidak hancur, sesuai untuk sarapan sekeluarga.

4 Oktober 2025
Ikan Kembung Bakar Air Asam Kerisik

Ikan Kembung Bakar Air Asam Kerisik

Ikan kembung bakar wangi dicicah dengan air asam kerisik pedas masam yang padu, confirm bertambah nasi!

4 Oktober 2025

Artikel Terbaru