Resepi Biskut Bangkit, biskut yang terkenal setiap kali Hari Raya.
Bahan-bahan:
- 330gm tepung ubi
- daun pandan
- 30gm shortening
- 130gm gula icing
- 1 biji kuning telur gred A
- 130ml santan pekat
- secubit garam
Cara Penyediaan:
- Dalam kuali goreng tepung ubi dgn daun pandan dgn api kecil sehingga tepung ringan(sedikit kekuning2an)
- Kemudian ayakkan tepung dan dibiarkan sejuk.
- Pukul gula icing dan kuning telur sehingga ringan dan berkrim dan gula benar sebati
- Masukkan 100 ml santan dahulu dan puku rata lagi
- Masukkan tepung ubi tadi kedalam mangkuk adnan tadi,tambahkan sedikit garam dan perlahan2 menguli sehingga doh tak melekat pada tangan
- Tambahkan santan sedikit demi sedikit bila perlu
- Tutup doh dgn kain lembab,dan rehatkan selama 30 mnt
- Terapkan doh menggunakan acuan yg sesuai dan boleh lah dibakar pada suhu 170'c lebih kurang 20-25 minit atau sampai masak mengikut oven masing-msing
