Ayam Masak Kicap Style Chinese

Hidangan ini memadukan rasa masin kicap cair dengan kemanisan kicap pekat karamel untuk menyaluti ayam. Perapan ringkas yang dilakukan terlebih dahulu menjadikan isi ayam lebih lembut dan beraroma. Gula perang memberi warna karamel yang tersendiri dan membangkitkan lagi selera. Tumisan bawang putih dan halia pula menambah keharuman yang semerbak. Dengan tambahan cendawan shitake dan bawang holland, kuahnya menjadi lebih pekat dan menyelerakan. Sajian ini memang sesuai untuk dimakan bersama nasi panas untuk hidangan keluarga.

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 15 Januari 20254222 paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

Video ini terkunci. Sila langgan untuk akses.

Chinese style ayam kicap masakan berkuah

Bahan-bahan

1/2 ekor ayam, potong kepada 5 bahagian
1 sudu besar sos tiram
3 sudu besar kicap cair
1/4 cawan kicap pekat karamel

Minyak masak secukupnya untuk menggoreng
3 ulas bawang putih, dicincang
1 inci halia, dihiris nipis
2 sudu besar gula perang
1/2 biji bawang holland, dipotong dadu
2 sudu kecil minyak bijan
1 sudu besar tepung jagung, dibancuh dengan sedikit air
5 biji cendawan shitake
Daun bawang untuk taburan

Cara Memasak

1
Perap ayam bersama sos tiram, kicap cair dan kicap pekat karamel selama 30 minit.
2
Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga separuh masak. Simpan kuah perapan untuk langkah seterusnya.
3
Keluarkan lebihan minyak, tinggalkan lebih kurang 1/2 cawan dalam kuali.
4
Tumis bawang putih cincang dan halia hiris hingga naik bau.
5
Masukkan ayam bersama baki kuah perapan dan tambah sedikit air untuk lebih kuah.
6
Masukkan gula perang, bancuhan tepung jagung, minyak bijan dan cendawan shitake. Gaul rata.
7
Akhir sekali, masukkan bawang holland yang telah dipotong dadu dan biar mendidih seketika.
8
Taburkan daun bawang ke atas ayam masak kicap sebelum dihidang.