Resepi Ayam Bawang Nasi Kandar

Name: Resepi Ayam Bawang Nasi Kandar
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 10
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1 biji bawang merah besar; 3 biji bawang merah kecil; 5 ulas bawang putih; 2 inci halia; 1 kilo ayam; 2 sk garam; 2 sk serbuk kunyit; 3 biji bawang merah besar; Rempah 4 sekawan(1 kayu manis, 2 bunga lawang, 5 biji pelaga, 3 cengkih); 1 helai daun pandan; 1 tangkai daun kari; 2 sb serbuk cili; 1 sb serbuk kari daging; 1 sk serbuk jintan manis; 1/2 sk serbuk jintan putih; 1/2 sb garam masala; 3 sb sos cili; 2 sb sos tomato; 2 sb sos tiram; 2-3 sb kicap manis; Sedikit air; Garam secukup rasa; 1/2-1 sb gula; Serbuk perasa, jika suka; Daun ketumbar

Prep 40 minMasak 30 minJumlah 1 jam 10 minHidangan 10 orang

Hidangan Ayam Bawang sangatlah sinonim dengan nasi kandar, penuh dengan rasa dan aroma rempah ratus, kuah nya pulak pekat bersalut dengan ayam yang digoreng garing di luar dan lembut di dalam, ditabur dengan bawang goreng yang manis dan rangup pasti membuka selera.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahan Kisar HalusBahan Ayam GorengBahan Lain

Bahan Kisar Halus

1 biji bawang merah besar1 biji bawang merah besar
3 biji bawang merah kecil3 biji bawang merah kecil
5 ulas bawang putih5 ulas bawang putih
2 inci halia2 inci halia

Bahan Ayam Goreng

1 kilo ayam1 kilo ayam
2 sk garam2 sk garam
2 sk serbuk kunyit2 sk serbuk kunyit

Bahan Lain

3 biji bawang merah besar3 biji bawang merah besar
Rempah 4 sekawan(1 kayu manis, 2 bunga lawang, 5 biji pelaga, 3 cengkih)
1 helai daun pandan1 helai daun pandan
1 tangkai daun kari1 tangkai daun kari
2 sb serbuk cili2 sb serbuk cili
1 sb serbuk kari daging1 sb serbuk kari daging
1 sk serbuk jintan manis1 sk serbuk jintan manis
1/2 sk serbuk jintan putih1/2 sk serbuk jintan putih
1/2 sb garam masala1/2 sb garam masala
3 sb sos cili3 sb sos cili
2 sb sos tomato2 sb sos tomato
2 sb sos tiram2 sb sos tiram
2-3 sb kicap manis2-3 sb kicap manis
Sedikit airSedikit air
Garam secukup rasaGaram secukup rasa
1/2-1 sb gula1/2-1 sb gula
Serbuk perasa, jika sukaSerbuk perasa, jika suka
Daun ketumbarDaun ketumbar

Cara Buat Ayam Bawang Nasi Kandar

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Penyediaan Utama

1
Perap ayam dengan garam dan serbuk kunyit.
2
Potong kasar bawang besar, bawang merah kecil, bawang putih dan halia.
3
Kisar halus bahan potong kasar dengan sedikit air.
4
Bawang merah besar, hiris nipis.
5
Potong kasar daun ketumbar.
6
Goreng bawang merah besar sampai perang. Kemudian angkat dan tos minyak.
7
Goreng ayam sampai garing. Angkat dan ketepikan.
8
Tumis rempah 4 sekawan dan daun pandan sampai naik bau.
9
Masuk daun kari dan bahan kisar halus. Kacau sampai kering.
10
Masukkan rempah garam masala, serbuk kari daging, serbuk cili, serbuk jintan manis dan serbuk jintan putih.
11
Tambah air sikit beberapa kali dan tumis sampai rempah masak dan pecah minyak.
12
Masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram dan kicap manis.
13
Perasakan dengan gula dan garam.
14
Masukkan ayam goreng dan bawang goreng (masukkan separuh dulu bawang goreng). Salut biar sekata.
15
Boleh tutup api dan tabur lagi dengan bawang goreng dan daun ketumbar untuk hiasan.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 orang · resepi untuk 10 orang

Kalori: 300 kcal
Protein: 12 g
Karbohidrat: 13.5 g
Lemak: 21 g

Serat:: 2 g
Gula:: 4 g
Natrium:: 1120 mg

Andaian pengiraan · keyakinan sederhana

1 kg ayam bertulang dikira 65% isi boleh dimakan.
Minyak tidak disenaraikan; ayam digoreng (serapan 8%) ditambah 4 sudu besar untuk menumis.
Jumlah bawang dianggar 535 g dan menyumbang kebanyakan karbohidrat.
Garam perap 2 sudu kecil, sos tiram, sos cili dan kicap manis menjadikan natrium tinggi.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

Che Nom guna 4 ketul ayam bahagian whole leg, kalau potong biasa dalam 8 ketul.
Masa angkat bawang goreng, kena godak-godak sikit penapis biar minyak mudah tersejat.

Video

Pengenalan

Kali ni Che Nom nak masak lauk kegemaran Che Nom, lauk yang mesti ada di setiap restoran nasi kandar, iaitu ayam masak bawang. Masakan ni sangat sedap sebab penuh dengan rasa dan aroma rempah ratus, kuah nya pulak pekat bersalut dgn ayam yang digoreng garing di luar dan lembut di dalam.

Dari segi penggunaan bawang, kita kena goreng dalam jumlah yang banyak, nama pon ayam masak bawang kan, rasa manis dari bawang besar goreng tu memang sedap.

Kalau dulu Che Nom buat yang stail berkuah, tapi kali ni lebih sedap bila kita masak kuah yang pekat bersalut ayam goreng, dan ada tambahan satu jenis rempah yang buatkan rasa authentic tu ada pada masakan ni.

Diterbitkan pada 11 Januari 2024130.3K paparan

Rating & Gambar Anda