Kuih Tiram Tak cukup sebalang
Kali ni Che Nom nak buat kuih yang boleh dikatakan kategori kudap kudapan, kuih tiram atau kuih kapal terbang, kuih lidah buaya, kuih bujang lapok pun ada yang panggil, dan satu lagi namanya ialah kuih lidah jin. Macam mana boleh dapat nama itu pun tak pasti.
Bahan-bahan nak buatnya mudah saja. Kita adun doh dari tepung gandum, kemudian sapu rata dengan gris yang dibuat sendiri. Seterusnya kita gulung dan leperkan. Bila goreng nanti hasilnya akan jadi lapis-lapis yang berongga dan rangup. Kuih ni wajib disalut dengan gula, dan kalau buat kudap kudapan, sebalang boleh habis makan sorang. Sedap dan bahaya. Kena sembunyi tau.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 500g tepung gandum
- 2 sb majerin
- 1 sk garam
- 3/4 cwn /187ml air (untuk bancuhan air garam)
- 1 cwn / 250ml air (tambahan)
- Gula pasir
- 1/2 cawan tepung jagung
- Minyak masak secukupnya
- 1Bancuh tepung jagung dengan minyak masak sampai jadi pes yang lembut (macam pes ubat gigi) kemudian ketepikan.
- 2Bancuh dan larutkan garam dengan air.
- 3Cairkan majerin.
- 4Masukkan tepung gandum dan majerin cair dalam mangkuk kemudian kacau sampai jadi serbuk kasar (macam serbuk roti).
- 5Masukkan air garam dan kacau sebati. Tambah air sedikit demi sedikit dan uli sampai menjadi doh yang lembut. Bentukkan doh menjadi bulat yang besar
- 6Gris mangkuk dengan minyak. Letak doh dalam mangkuk tadi dan rehatkan anggaran ½ jam
- 7Keluarkan doh dan uli sikit.
- 8Bahagikan kepada 8 bahagian.
- 9Leperkan doh sampai nipis dan sapu dengan adunan gris sampai rata.
- 10Gulung doh sampai hujung, lembabkan hujung doh dengan air supaya lapisan doh melekat.
- 11Potong doh anggaran ½ inci dan leperkan nipis doh.
- 12Panaskan minyak dan goreng sampai keperangan.
- 13Kisar gula pasir sampai halus.
- 14Salut kuih dengan gula sehingga gula bersalut sebati.
- •Tambah air sikit demi sedikit masa uli doh, kalau lembik susah nak adjust tambah tepung. Kalau melekit terus uli dan tambah tepung.
- •Sementara mencanai dan mengulung kuih tiram, doh yang belum diproses perlu ditutup dan jangan bagi terdedah takut nanti doh akan kering.
- •Api sederhana saja untuk menggoreng takut kalau terlalu panas dalam tak masak dan jadi liat.
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Resipi Berkaitan
Kuih Peneram Rangup Luar Lembut Dalam
Kali ni Che Nom buat kuih yang biasa kita panggil Peneram atau kuih denderam. Kalau pergi pasar malam memang Che Nom mes...
Putu Mayam yang lembut dan sangat sedap
Kali ni Che Nom nak share cara untuk sediakan idiyappam atau biasa dipanggil putu mayam. Dulu-dulu Che Nom selalu beli b...
Kuih Kasturi atau Kuih Kacang
Kita buat kuih tradisi pulak kali ni, yang dipanggil Kuih Kasturi. Ada nama lain juga untuk kuih ni iaitu Kuih Kacang Hi...
Popia Sira Pedas
Popia Sira Sambal yang rangup dengan sambal yang pedas dan pekat manis memang tak cukup satu. Che Nom ada share tips penting untuk capai standard rangup sampai ke petang.
Cucur Kentang Rangup
Resepi ini sesuai untuk mereka yang ingin mencuba kelainan dari cucur jagung atau pisang. Kentang yang dipotong menghasilkan cucur yang rangup dan manis. Resepi ini juga sesuai untuk anak-anak yang susah makan sayur, mudah disediakan, murah dan boleh dinikmati ramai-ramai.
Cucur Jejari Ketam
Kali ni Che nom nak share resepi yang ngam sangat buat minum petang iaitu cucur atau jemput jejari ketam (crabstick). Ap...