Resepi Semperit Susu

Penyediaan Utama

1. 1
   Sediakan dulang pembakar dan panaskan oven terlebih dahulu. Set suhu 150°C. (Kalau oven cepat panas, panaskan 10 minit pun memadai.)
2. 2
   Lembutkan mentega pada suhu bilik seketika. Pukul mentega bersama susu pekat menggunakan mixer kelajuan rendah atau whisk hingga sebati dan licin sahaja. Jangan pukul terlalu lama—cukup nampak berkrim dan sekata.
3. 3
   Masukkan esen vanilla dan gaul rata.
4. 4
   Masukkan tepung jagung sedikit demi sedikit sambil gaul perlahan hingga menjadi doh yang lembut. Berhenti bila doh dah bersatu dan boleh diterap (doh memang sedikit lembik, itu normal).
5. 5
   Rehatkan doh selama 10 minit. Che Nom suka rehatkan dalam peti sejuk supaya doh lebih senang dikendalikan. Jika doh terlalu keras selepas sejuk, biarkan 2–3 minit pada suhu bilik.
6. 6
   Masukkan doh ke dalam acuan terap bunga dahlia. Terap atas dulang dengan tekanan yang konsisten supaya bentuk bunga cantik dan sekata.
7. 7
   Hias setiap biskut dengan coklat chip. Buat sampai doh habis.
8. 8
   Bakar selama 12–15 minit pada suhu 150°C. Mula pantau dari minit ke-10—cukup bila biskut nampak set dan bahagian bawah mula keperangan (atas biasanya masih pucat sedikit).
9. 9
   Keluarkan dari oven dan biarkan 5–10 minit atas dulang supaya biskut stabil. Kemudian barulah alih ke cooling rack hingga sejuk sepenuhnya.
10. 10
    Bila dah betul-betul sejuk, simpan dalam bekas kedap udara supaya kekal rangup.