Langkau ke kandungan
RESEPIChe Nom.
Ayam•

Resepi Sate Ayam Kuah Kacang Che Nom

Prep 1 jamMasak 1 jamJumlah 2 jamHidangan 10 orang

Resepi sate ayam perapan rempah homemade yang wangi, disajikan dengan kuah kacang pekat lemak manis.

Mula MemasakBahan
Resepi Sate Ayam Kuah Kacang Che Nom

Bahan-bahan

Pilih bahagian bahan

Bahan Perapan Satay Ayam

  • 1 kilo isi ayam (dada atau paha tanpa tulang), potong dadu1 kilo isi ayam (dada atau paha tanpa tulang), potong dadu
  • Sedikit lemak ayam (pilihan), hiris memanjangSedikit lemak ayam (pilihan), hiris memanjang
  • 4 ulas bawang putih4 ulas bawang putih
  • 2 biji bawang merah besar (atau 5-6 biji bawang merah kecil)2 biji bawang merah besar (atau 5-6 biji bawang merah kecil)
  • 2 batang serai (lebih jika saiz kecil)2 batang serai (lebih jika saiz kecil)
  • 1 inci halia1 inci halia
  • 1 inci kunyit hidup (atau 1/2 sudu besar serbuk kunyit)1 inci kunyit hidup (atau 1/2 sudu besar serbuk kunyit)
  • 1 sudu besar biji ketumbar1 sudu besar biji ketumbar
  • 1 sudu kecil biji jintan manis1 sudu kecil biji jintan manis
  • 1 sudu kecil biji jintan putih1 sudu kecil biji jintan putih
  • 1 keping nisan (gula melaka)1 keping nisan (gula melaka)
  • 1/2 cawan gula pasir (kurangkan jika nisan manis)1/2 cawan gula pasir (kurangkan jika nisan manis)
  • 1/4 cawan minyak masak1/4 cawan minyak masak
  • 2 sudu kecil garam2 sudu kecil garam
  • Sedikit air (untuk mengisar)Sedikit air (untuk mengisar)
  • 45 bilah lidi sate45 bilah lidi sate

Bahan Kuah Kacang

  • 300g kacang tanah300g kacang tanah
  • 6-8 tangkai cili kering (ikut tahap kepedasan)6-8 tangkai cili kering (ikut tahap kepedasan)
  • 3 ulas bawang putih3 ulas bawang putih
  • 4 biji bawang merah kecil4 biji bawang merah kecil
  • 1 inci halia1 inci halia
  • 2 batang serai2 batang serai
  • 1/2 inci lengkuas1/2 inci lengkuas
  • 1 sudu besar udang kering, rendam 10-15 minit1 sudu besar udang kering, rendam 10-15 minit
  • Anggaran 3 cawan air (atau lebih, ikut kepekatan)Anggaran 3 cawan air (atau lebih, ikut kepekatan)
  • Sedikit air asam jawa (ikut rasa)Sedikit air asam jawa (ikut rasa)
  • 1 keping nisan (gula melaka)1 keping nisan (gula melaka)
  • 3 sudu besar kicap manis3 sudu besar kicap manis
  • Gula putih secukup rasaGula putih secukup rasa
  • Garam secukup rasaGaram secukup rasa
  • 1/2 cawan santan kotak (pilihan, untuk rasa lemak)1/2 cawan santan kotak (pilihan, untuk rasa lemak)
  • Minyak masak untuk menumisMinyak masak untuk menumis

Bahan Renjisan Satay

  • 1/2 cawan minyak masak1/2 cawan minyak masak
  • 2 sudu besar santan kotak2 sudu besar santan kotak
  • 1/4 cawan kuah perapan satay (ambil dari lebihan perapan)1/4 cawan kuah perapan satay (ambil dari lebihan perapan)
  • 1/2 sudu besar gula1/2 sudu besar gula
  • Sedikit air (anggaran 1/2 cawan)Sedikit air (anggaran 1/2 cawan)
  • 1 batang serai, dititik hujungnya (untuk merenjis)1 batang serai, dititik hujungnya (untuk merenjis)

Cara Buat Sate Ayam Kuah Kacang

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Pilih bahagian cara memasak

Cara Penyediaan Perapan Satay Ayam

  1. 1
    Sangai biji ketumbar, jintan manis, dan jintan putih atas api sederhana hingga naik bau. Sejukkan dan kisar halus. (Atau guna serbuk rempah yang sama sukatannya).
  2. 2
    Kisar bawang putih, bawang merah, serai, halia, kunyit hidup, dan nisan (pecahkan dulu) bersama sedikit air hingga betul-betul halus.
  3. 3
    Dalam bekas besar, satukan isi ayam dan lemak ayam yang telah dipotong.
  4. 4
    Masukkan garam, bahan kisar halus, serbuk rempah sangai, gula pasir, dan minyak masak.
  5. 5
    Gaul sebati semua bahan hingga rata menyaluti ayam.
  6. 6
    Tutup bekas dan perap ayam di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2 jam, atau lebih baik semalaman.

Cara Buat Kuah Kacang

  1. 1
    Sangai kacang tanah hingga perang. Biarkan suam sedikit, kemudian ramas untuk buang kulitnya. Ayak untuk asingkan kulit. Kisar kacang (jangan terlalu halus, biar kasar sikit).
  2. 2
    Rebus cili kering hingga lembut, kemudian toskan.
  3. 3
    Kisar halus bawang putih, bawang merah kecil, halia, serai, lengkuas, udang kering (yang dah direndam), dan cili kering rebus.
  4. 4
    Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak. (Tambah air sedikit demi sedikit, 2-3 kali, dan masak hingga tumisan garing).
  5. 5
    Masukkan kacang tanah kisar, gaul rata sekejap.
  6. 6
    Tuangkan anggaran 3 cawan air. Kacau sebati.
  7. 7
    Masukkan air asam jawa, nisan, kicap manis, gula putih, dan garam secukup rasa.
  8. 8
    Jika suka, masukkan santan kotak untuk rasa lebih lemak.
  9. 9
    Masak kuah dengan api perlahan selama 15-20 minit atau sehingga kuah pekat dan minyak naik ke permukaan. Kacau sekali-sekala supaya tak hangit di bahagian bawah.
  10. 10
    Sesuaikan rasa manis, masin, masam, dan pedasnya mengikut selera anda. Tambah air jika kuah terlalu pekat.

Cara Mencucuk dan Membakar Satay

  1. 1
    Rendam lidi sate di dalam air sekurang-kurangnya 30 minit.
  2. 2
    Sediakan bancuhan renjisan: Campurkan minyak masak, santan kotak, kuah perapan satay, gula, dan sedikit air dalam satu mangkuk. Kacau sebati. Celupkan serai yang telah dititik ke dalam bancuhan.
  3. 3
    Keluarkan ayam yang telah diperap dari peti sejuk.
  4. 4
    Cucuk 3-4 ketul ayam pada setiap lidi, selang-selikan dengan hirisan lemak ayam jika suka. Pastikan cucukan rapat.
  5. 5
    Panaskan tempat pembakar (arang, pemanggang elektrik, atau atas dapur).
  6. 6
    Susun sate di atas pemanggang. Bakar sate sambil dibalik-balikkan selalu supaya masak sekata.
  7. 7
    Setiap kali membalikkan sate, renjiskan bancuhan minyak tadi menggunakan serai yang dititik.
  8. 8
    Bakar sehingga sate masak sepenuhnya, berwarna keperangan, dan ada kesan sedikit garing di bahagian luar.

Cara Hidang

  1. 1
    Hidangkan sate ayam yang masih panas bersama kuah kacang.
  2. 2
    Sediakan ulam sampingan seperti hirisan timun segar dan potongan bawang besar.
  3. 3
    Sate ini juga sangat sedap dimakan bersama nasi impit atau ketupat.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 orang · resepi untuk 10 orang

Kalori
545 kcal
Protein
29.5 g
Karbohidrat
27 g
Lemak
36.5 g
Serat:
3 g
Gula:
18 g
Natrium:
680 mg
Andaian pengiraan · keyakinan sederhana
  • 1 hidangan ≈ 4-5 cucuk (100 g isi ayam) + kuah kacang (300 g kacang dibahagi 10).
  • Perapan (1/2 cawan gula, 1/4 cawan minyak) dikira 70% diserap; minyak renjisan 1/2 cawan dikira 40%.
  • Santan dalam kuah (pilihan) dikira separuh; lemak ayam (pilihan) separuh.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

  1. Pastikan bahan tumis kuah kacang dimasak betul-betul sampai pecah minyak untuk kuah yang tahan lama dan sedap.
  2. Bancuhan renjisan penting untuk memastikan sate kekal lembap dan beraroma semasa dibakar. Jangan skip ya!
  3. Bakar sate atas bara api arang untuk rasa salai yang paling sedap, tapi pemanggang elektrik atau dapur gas pun boleh digunakan.
  4. Untuk aroma rempah yang lebih wangi, sangai dulu biji ketumbar, jintan manis, dan jintan putih sebelum dikisar.
  5. Kalau nak cepat, boleh ganti rempah biji dengan serbuk rempah yang sama sukatannya.
  6. Gunakan kunyit hidup untuk warna dan rasa asli, tapi serbuk kunyit pun boleh sebagai ganti.
  7. Tambah sedikit lemak ayam masa mencucuk sate untuk rasa yang lebih sedap dan juicy bila dibakar.
  8. Perap ayam sekurang-kurangnya 2 jam, tapi paling bagus perap semalaman dalam peti sejuk supaya rasa rempah betul-betul meresap.
  9. Rendam lidi sate dalam air sekurang-kurangnya 30 minit sebelum guna supaya lidi tak mudah hangus semasa membakar.
  10. Kisar kacang tanah kasar sedikit supaya kuah kacang ada tekstur yang menarik bila dimakan nanti.
Video
Pengenalan

Hai semua! Hari ni Che Nom nak kongsi resepi Sate Ayam Kuah Kacang yang sedap sangat, sesuai untuk raya atau jamuan santai.

Ayam kita perap dengan rempah homemade wangi, dibakar atas arang (atau griller!) sampai garing tapi juicy di dalam.

Kuah kacang pula pekat, lemak manis pedas, memang padu bila cicah dengan sate panas-panas. Kombinasi ni pasti buat semua orang suka. Jom kita tengok cara buatnya!

Diterbitkan pada 29 April 202514.3K paparan
Rating & Gambar Anda

Artikel Terbaru

Kenapa Telur Dadar Tak Garing? Cara Dapat Garing Luar, Fluffy Dalam
Tip & Teknik Memasak

Kenapa Telur Dadar Tak Garing? Cara Dapat Garing Luar, Fluffy Dalam

31 Ogos 2026

Kenapa Keropok Lekor Jadi Keras atau Liat? 7 Punca & Cara Baiki
Tip & Teknik Memasak

Kenapa Keropok Lekor Jadi Keras atau Liat? 7 Punca & Cara Baiki

29 Julai 2026

Tepung Sagu atau Tepung Ubi: Mana Lebih Sesuai untuk Keropok Lekor?
Bahan & Rempah

Tepung Sagu atau Tepung Ubi: Mana Lebih Sesuai untuk Keropok Lekor?

29 Julai 2026

Resepi Terbaru

Resepi Lotus Biscoff Cheesecake
Baru

Resepi Lotus Biscoff Cheesecake

11 September 2026
Resepi Biscoff Tiramisu Tanpa Bakar dan Tanpa Telur
Baru

Resepi Biscoff Tiramisu Tanpa Bakar dan Tanpa Telur

11 September 2026
Resepi Biscoff Lemon Cheese Tart
Baru

Resepi Biscoff Lemon Cheese Tart

11 September 2026
Resepi Mee Wantan Sedap Macam Kedai
Baru

Resepi Mee Wantan Sedap Macam Kedai

10 September 2026
Resepi Lompat Tikam Kelantan, Pulut Rice Cooker Tak Perlu Kukus
Baru

Resepi Lompat Tikam Kelantan, Pulut Rice Cooker Tak Perlu Kukus

8 September 2026
Resepi Kari Ayam Pecah Minyak & Kuah Merah

Resepi Kari Ayam Pecah Minyak & Kuah Merah

3 September 2026