Resepi Sambal Tumis Sotong

Name: Resepi Sambal Tumis Sotong
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 500 gram sotong; 1 batang serai, diketuk; 1 biji bawang besar, hiris nipis; 2 senduk minyak masak; 1 sudu besar sos tiram; 1/2 cawan air asam jawa; Garam dan gula secukup rasa; 15-18 biji cili kering, dipotong, buang biji dan rebus; 3 ulas bawang merah; 5 ulas bawang putih; 1 batang serai, hiris nipis; 1 inci halia; 1 biji bawang besar

Prep 20 minMasak 20 minJumlah 40 min

Sambal Tumis Sotong ni memang menu kegemaran keluarga, sotong boleh masak seekor atau potong ikut suka. Rahsia kuah padu, tumis cili kisar lama sampai pecah minyak.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahan UtamaBahan Untuk Cili Kisar

Bahan Utama

500 gram sotong500 gram sotong
1 batang serai, diketuk1 batang serai, diketuk
1 biji bawang besar, hiris nipis1 biji bawang besar, hiris nipis
2 senduk minyak masak2 senduk minyak masak
1 sudu besar sos tiram1 sudu besar sos tiram
1/2 cawan air asam jawa1/2 cawan air asam jawa
Garam dan gula secukup rasaGaram dan gula secukup rasa

Bahan Untuk Cili Kisar

15-18 biji cili kering, dipotong, buang biji dan rebus
3 ulas bawang merah3 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih5 ulas bawang putih
1 batang serai, hiris nipis1 batang serai, hiris nipis
1 inci halia1 inci halia
1 biji bawang besar1 biji bawang besar

Cara Buat Sambal Tumis Sotong

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Penyediaan Utama

1
Bersihkan sotong dan ketepikan.
2
Panaskan minyak dan tumis bawang besar sehingga kekuningan. Masukkan cili kisar dan masak di atas api sederhana sehingga pecah minyak. Selalu kacau kuah sambal supaya bahagian bawah tidak berkerak dan hangit.
3
Masukkan sotong, sos tiram, dan air asam jawa. Kacau dan biarkan sehingga sotong masak. Apabila kuah sudah menjadi pekat, perasakan dengan gula dan garam secukupnya.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 hidangan · resepi untuk 5 hidangan

Kalori: 305 kcal
Protein: 17 g
Karbohidrat: 19 g
Lemak: 17.5 g

Serat:: 3 g
Gula:: 5.5 g
Natrium:: 610 mg

Andaian pengiraan · keyakinan sederhana

Bilangan hidangan tidak dinyatakan; dianggar 5 orang sebagai lauk.
2 senduk minyak dikira ~80 g dan kekal sepenuhnya dalam sambal.
'Garam dan gula secukup rasa' dianggar 1 sudu kecil garam dan 1 sudu besar gula.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Video

Bantuan Semasa Memasak

Tiada petua atau penyelesaian masalah tambahan untuk resipi ini.

Pengenalan

Resepi Sambal Tumis Sotong, salah satu menu kegemaran keluarga saya.

Jika anda lihat gambar, sotong dimasak seekor tanpa dipotong. Boleh dipotong jika anda suka.

Untuk mendapatkan kuah sambal yang sedap pastikan cili kisar dimasak lama sehingga pecah minyak.

Diterbitkan pada 22 Jun 2014103.5K paparan

Rating & Gambar Anda