Roti Jala Lembut dan Kari Ayam Berkerisik
Hi Semua, kali ni CN nak share resepi kegemara semua orang kat rumah ni, iaitu roti jala dan kari ayam berkerisik. Kalau bulan puasa, ni antara menu wajib yang kena sediakan cukup sekali pun takpe. Roti jala yang lembut, bila makan dengan kuah kari ayam yang lemak wangi bau dari kerisik tu, hmm mmg kombinasi yang mantap lah.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 4 ulas bawang putih
- 5 biji bawang merah
- 2 inci halia
- Rempah 4 sekawan:
- 1 batang kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 4 biji buah pelaga
- 2 kuntum bunga cengkih
- ½ cawan minyak masak
- 1 tangkai daun kari
- 3 sudu besar rempah kari daging
- 1 sudu besar serbuk cili
- sedikit air
- ½ - 1 ekor ayam saiz sederhana
- ½ - 1 batang lobak merah
- 2-3 cawan santan cair
- 2 biji kentang
- 2-3 sudu besar jus asam jawa
- 1 cawan santan pekat
- 2-3 sudu besar kerisik
- garam secukup rasa
- 1 biji telur
- 3 cawan tepung gandum
- 3½ cawan santan cair
- 3 sudu besar penuh majerin atau ¼ cawan majerin cair
- 1 sudu kecil garam
- ¾ sudu kecil serbuk kunyit
- **** kalau guna santan kotak, cairkan 1 kotak kecil dengan air supaya menjadi 3½ cawan santan cair
- 1Cincang kasar bawang merah, bawang putih dan halia.
- 2Kemudian tumbuk hancur bahan-bahan tadi (nak cincang halus pon boleh).
- 3Carrot potong dadu.
- 4Potong kentang ikut cita rasa anda.
- 5Bancuh rempah kari daging, serbuk cili dan air.
- 6Panaskan minyak.
- 7Tumis bahan tumbuk sehingga kekuningan.
- 8Masukkan rempah 4 sekawan, daun kari, bancuhan rempah dan air (air dari bekas bancuhan rempah dan lesung batu).
- 9Masak sehingga rempah kering kemudian tambah air.
- 10Ulang 3-4 kali.
- 11Bila rempah dah masak, masukkan ayam.
- 12Masukkan carrot dan tutup sekejap supaya masak sedikit.
- 13Kemudian masuk air asam jawa secukupnya.
- 14Masukkan pula kentang dan santan cair (santan perahan kedua)
- 15(kalau guna santan kotak, masukkan air putih je utk step ni).
- 16Teruskan masak sehingga kentang empuk.
- 17Masukkan santan pekat (untuk yang guna santan kotak boleh masukkan sekarang).
- 18Masukkan kerisik.
- 19Tambah sedikit air mengikut kepekatan kuah.
- 20Kemudian masukkan garam.
- 21Renehkan sehingga semua masak sebati.
- 1Masukkan bahan- bahan kedalam blander dimulakan dengan santan cair.
- 2Diikuti dengan tepung gandum, garam, serbuk kunyit, telur dan mentega cair.
- 3Kisar sampai halus.
- 4Tapis adunan.
- 5Panaskan kuali dengan sedikit minyak (ratakan dengan tisu).
- 6Masukan adunan dalam acuan.
- 7Kemudian tirai roti jala sampai habis adunan.
- 8Gulung roti jala.
- 9Hidang dengan kari ayam.
- •Masukkan dulu santan cair kedalam blander, supaya tepung tak berketul-ketul dan melekat dekat bawah blander.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Artikel Terbaru
Spaghetti Aglio Olio: Teknik Penting Supaya Tak Lembik & Tak Hangit
Spaghetti aglio olio nampak ringkas, tetapi kalau teknik tersilap, hasilnya boleh jadi lembik, berminyak, atau pahit akibat bawang putih hangus. Kunc...
Jangan Pandang Remeh! 3 Kesilapan Teknikal Yang Rosakkan Rupa Kuih Lapis
Rasa dah sedap. Lemak manis pun cukup. Tapi bila angkat dari pengukus, rupa kuih jadi hancur — permukaan berkedut, lapisan tak rata, siap ada ai...
Sains 3 Jenis Tepung: Kenapa Kuih Lapis Che Nom Boleh ‘Gedik’ & Boleh Ditarik
Kuih lapis yang menjadi bukan sekadar manis. Ia mesti gedik, lembut, kenyal, dan paling penting — boleh ditarik selapis-selapis tanpa putus. Ra...
Rahsia Santan Kotak: Cara Elak Kuih Lapis Jadi 'Berlubang' & Kasar
Pernah tak buat kuih lapis guna santan kotak, tapi hasilnya mengecewakan? Permukaan kuih penuh lubang-lubang kecil, tekstur kasar, tak licin macam ku...
Dulu Nak Jadi Pramugari, Tapi Mak Kata Tak Ada Gaya Lembut
Masa muda-muda dulu, Che Nom pernah ada satu cita-cita yang agak besar — nak jadi pramugari. Bukan kerana glamour atau uniform yang cantik, tet...
Kenapa Ayam Goreng Tak Patut Ditos Atas Tisu (Dan Cara Betul Supaya Kekal Garing)
Dalam kebanyakan dapur rumah, tos ayam goreng atas tisu dapur sudah jadi kebiasaan. Lepas angkat dari minyak, terus letak atas tisu dengan anggapan m...
Resepi Berkaitan
Ayam Goreng Teknik Brine
Kita prep ayam dengan teknik brine dan goreng garing dengan bumbu wangi seperti daun pandan dan daun kari. Resepi ini dinspirasikan dari Ayam Tangkap Aceh tapi Che Nom olah untuk dapat hasil yang juicy di dalam dan rangup di luar.
Diterbitkan pada 9 September 2024
Ayam Goreng Korea Cheese Bertali
Ayam goreng korea yang amat rangup, digoreng dengan teknik istimewa, disalut dengan sos Gochujang yang pekat manis dan pedas, kemudian diilit pula dengan Mozzarella Cheese yang lembut dan bertali pasti menambat hati keluarga terutamanya anak-anak.
Diterbitkan pada 17 April 2024
Ayam Butter Kicap dan Nasi Butter
Resepi mudah Ayam Butter Kicap yang dipadankan dengan Nasi Butter, sesuai untuk yang buntu nak masak apa. Ayam Butter Kicap berkuah pekat dengan rasa manis-manis pedas berlemak, manakala Nasi Butter pula lembut, lemak bersusu dan wangi.
Diterbitkan pada 11 September 2023
Tomyam Ayam
omyam Ayam ala Thai yang menggunakan bahan-bahan segar untuk menghasilkan kuah merah yang berlemak dan pedas. Resepi ini ditambah dengan bahan istimewa bagi menaikkan aroma pedas ala Thai.
Diterbitkan pada 16 Mei 2023
Ayam Masak Merah Raya Special
undefined...
Diterbitkan pada 28 April 2023
Ayam Masak Butter
undefined...
Diterbitkan pada 6 April 2023
Resepi Terbaru
Kuih Lapis Lemak Manis Premium
Kuih lapis tradisional premium yang lembut, kenyal, berlemak santan dan wangi sirap ros, dengan lapisan yang boleh ditarik satu persatu.
Aiskrim Homemade 3 Flavour
Aiskrim homemade yang lembut gebu dan premium, dibuat dari satu adunan asas untuk 3 perisa berbeza—sesuai untuk aktiviti cuti sekolah!
Ayam Goreng Kunyit Rangup bersama Sambal Kicap
Ayam goreng kunyit rangup dengan salutan nipis, dihidangkan bersama sambal kicap istimewa yang pedas manis.
Ayam Masak Kicap Pekat Berkilat, Rasa Seimbang & Mudah Dibuat
Lauk Ayam Masak Kicap dengan kuah pekat berkilat, rasa manis lemak dan pedas sederhana yang pasti memikat selera.
Ayam Sambal Berlada
Ayam goreng garing disalut sambal pedas beraroma yang seimbang rasa masam, manis, dan wangi daun limau purut.
Nasi Goreng Kampung dan Sambal Belacan Padu
Resepi Nasi Goreng Kampung stail Che Nom yang pedas dan wangi, dihidang bersama Sambal Belacan Padu, telur mata, dan ikan bilis rangup.