Roti Jala Lembut dan Kari Ayam Berkerisik
Hi Semua, kali ni CN nak share resepi kegemara semua orang kat rumah ni, iaitu roti jala dan kari ayam berkerisik. Kalau bulan puasa, ni antara menu wajib yang kena sediakan cukup sekali pun takpe. Roti jala yang lembut, bila makan dengan kuah kari ayam yang lemak wangi bau dari kerisik tu, hmm mmg kombinasi yang mantap lah.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 4 ulas bawang putih
- 5 biji bawang merah
- 2 inci halia
- Rempah 4 sekawan:
- 1 batang kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 4 biji buah pelaga
- 2 kuntum bunga cengkih
- ½ cawan minyak masak
- 1 tangkai daun kari
- 3 sudu besar rempah kari daging
- 1 sudu besar serbuk cili
- sedikit air
- ½ - 1 ekor ayam saiz sederhana
- ½ - 1 batang lobak merah
- 2-3 cawan santan cair
- 2 biji kentang
- 2-3 sudu besar jus asam jawa
- 1 cawan santan pekat
- 2-3 sudu besar kerisik
- garam secukup rasa
- 1 biji telur
- 3 cawan tepung gandum
- 3½ cawan santan cair
- 3 sudu besar penuh majerin atau ¼ cawan majerin cair
- 1 sudu kecil garam
- ¾ sudu kecil serbuk kunyit
- **** kalau guna santan kotak, cairkan 1 kotak kecil dengan air supaya menjadi 3½ cawan santan cair
- 1Cincang kasar bawang merah, bawang putih dan halia.
- 2Kemudian tumbuk hancur bahan-bahan tadi (nak cincang halus pon boleh).
- 3Carrot potong dadu.
- 4Potong kentang ikut cita rasa anda.
- 5Bancuh rempah kari daging, serbuk cili dan air.
- 6Panaskan minyak.
- 7Tumis bahan tumbuk sehingga kekuningan.
- 8Masukkan rempah 4 sekawan, daun kari, bancuhan rempah dan air (air dari bekas bancuhan rempah dan lesung batu).
- 9Masak sehingga rempah kering kemudian tambah air.
- 10Ulang 3-4 kali.
- 11Bila rempah dah masak, masukkan ayam.
- 12Masukkan carrot dan tutup sekejap supaya masak sedikit.
- 13Kemudian masuk air asam jawa secukupnya.
- 14Masukkan pula kentang dan santan cair (santan perahan kedua)
- 15(kalau guna santan kotak, masukkan air putih je utk step ni).
- 16Teruskan masak sehingga kentang empuk.
- 17Masukkan santan pekat (untuk yang guna santan kotak boleh masukkan sekarang).
- 18Masukkan kerisik.
- 19Tambah sedikit air mengikut kepekatan kuah.
- 20Kemudian masukkan garam.
- 21Renehkan sehingga semua masak sebati.
- 1Masukkan bahan- bahan kedalam blander dimulakan dengan santan cair.
- 2Diikuti dengan tepung gandum, garam, serbuk kunyit, telur dan mentega cair.
- 3Kisar sampai halus.
- 4Tapis adunan.
- 5Panaskan kuali dengan sedikit minyak (ratakan dengan tisu).
- 6Masukan adunan dalam acuan.
- 7Kemudian tirai roti jala sampai habis adunan.
- 8Gulung roti jala.
- 9Hidang dengan kari ayam.
- •Masukkan dulu santan cair kedalam blander, supaya tepung tak berketul-ketul dan melekat dekat bawah blander.
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Resipi Berkaitan
Ayam Masak Merah 2.0
Kali ni Che Nom nak share resepi Ayam Masak Merah yang sesuai sangat untuk dipadankan dengan nasik minyak ala kenduri. T...
Ayam Masak Sos Tiram Thai
Che Nom kongsikan resepi mudah Ayam Masak Sos Tiram ala Thai, sesuai untuk yang buntu nak masak ayam. Gabungan rasa masam, masin, pedas, manis memang membuka selera.
Ayam Masak Butter
Selamat berpuasa semua, kali ni Che Nom nak share resepi yang sesuai sangat dimasak untuk berbuka puasa sebab rasanya pe...
Ayam Goreng Madu & Nasi Minyak
Hi Semua. Untuk kali ini, Che Nom nak masak masakan yang dulu-dulu selalu dimasak masa kat rumah bujang. Ayam goreng mad...
Ayam Masak Butter
Untuk kali ini, Che Nom akan kongsi resepi ayam masak butter versi baru. Ketulan isi ayam yang diperap dengan salutan te...
Ayam Masak Kam Heong
Ayam Masak Kam Heong, yang biasanya Che Nom makan kat restoran Chinese Muslim. Hidangan ni sangat lah wangi, cukup rasa ...