Roti Jala Lembut dan Kari Ayam Berkerisik

Bahan Tumbuk Halus

• 4 ulas bawang putih
• 5 biji bawang merah
• 2 inci halia
• Rempah 4 sekawan:
• 1 batang kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 4 biji buah pelaga
• 2 kuntum bunga cengkih

Bahan Lain

• ½ cawan minyak masak
• 1 tangkai daun kari
• 3 sudu besar rempah kari daging
• 1 sudu besar serbuk cili
• sedikit air
• ½ - 1 ekor ayam saiz sederhana
• ½ - 1 batang lobak merah
• 2-3 cawan santan cair
• 2 biji kentang
• 2-3 sudu besar jus asam jawa
• 1 cawan santan pekat
• 2-3 sudu besar kerisik
• garam secukup rasa

Bahan Untuk Roti Jala

• 1 biji telur
• 3 cawan tepung gandum
• 3½ cawan santan cair
• 3 sudu besar penuh majerin atau ¼ cawan majerin cair
• 1 sudu kecil garam
• ¾ sudu kecil serbuk kunyit
• **** kalau guna santan kotak, cairkan 1 kotak kecil dengan air supaya menjadi 3½ cawan santan cair

Untuk Kari Ayam

1. 1Cincang kasar bawang merah, bawang putih dan halia.
2. 2Kemudian tumbuk hancur bahan-bahan tadi (nak cincang halus pon boleh).
3. 3Carrot potong dadu.
4. 4Potong kentang ikut cita rasa anda.
5. 5Bancuh rempah kari daging, serbuk cili dan air.
6. 6Panaskan minyak.
7. 7Tumis bahan tumbuk sehingga kekuningan.
8. 8Masukkan rempah 4 sekawan, daun kari, bancuhan rempah dan air (air dari bekas bancuhan rempah dan lesung batu).
9. 9Masak sehingga rempah kering kemudian tambah air.
10. 10Ulang 3-4 kali.
11. 11Bila rempah dah masak, masukkan ayam.
12. 12Masukkan carrot dan tutup sekejap supaya masak sedikit.
13. 13Kemudian masuk air asam jawa secukupnya.
14. 14Masukkan pula kentang dan santan cair (santan perahan kedua)
15. 15(kalau guna santan kotak, masukkan air putih je utk step ni).
16. 16Teruskan masak sehingga kentang empuk.
17. 17Masukkan santan pekat (untuk yang guna santan kotak boleh masukkan sekarang).
18. 18Masukkan kerisik.
19. 19Tambah sedikit air mengikut kepekatan kuah.
20. 20Kemudian masukkan garam.
21. 21Renehkan sehingga semua masak sebati.

Untuk Roti Jala

1. 1Masukkan bahan- bahan kedalam blander dimulakan dengan santan cair.
2. 2Diikuti dengan tepung gandum, garam, serbuk kunyit, telur dan mentega cair.
3. 3Kisar sampai halus.
4. 4Tapis adunan.
5. 5Panaskan kuali dengan sedikit minyak (ratakan dengan tisu).
6. 6Masukan adunan dalam acuan.
7. 7Kemudian tirai roti jala sampai habis adunan.
8. 8Gulung roti jala.
9. 9Hidang dengan kari ayam.