ResepiCheNom
Rahsia Char Kuey Teow Padu Terbongkar
Mee Dan Bihun•

Rahsia Char Kuey Teow Padu Terbongkar

Kali ni Che Nom nak share cara masak Char Kuey Teow versi berkuah/basah macam yang biasa dimasak kat gerai-gerai Melayu di Penang. Cara ni memang berbeza dgn Char Kuey Tieow asal Chinese style. Macam mana terhasil versi kuah basah ni Che Nom pun kurang pasti, tapi memang sedap lah rasanya. Kalau rindu nak makan Char Kuey Tieow tu, tapi nak cuba masak kat rumah untuk makan dengan family/kawan-kawan, jom ikut resepi Che Nom.

Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 18 April 20201328 paparan

Masa Penyediaan

40 minit

Masa Memasak

10 minit

Jumlah Masa

N/A

Hidangan

? orang

Bahan-bahan

Bahan Untuk Kisar Halus(A)

  • 6 ulas bawang putih
  • 3-4 biji bawang merah
  • sedikit air

Bahan Untuk Air Rebusan(B)

  • kulit udang (dari 10-15 ekor udang)
  • anggaran 3 cawan air

Bahan Untuk Sos Char Kuey Teow

  • Sedikit minyak utk menumis
  • Bahan (A)
  • 2 senduk cili kisar
  • 1/4 cawan kicap manis
  • 6 sudu besar kicap cair
  • 4 susu besar sos tiram
  • Bahan (B)
  • 1 kiub ikan bilis
  • 1 sudu besar petis (boleh ganti 1/2 sudu kecil belacan kalau takde)
  • garam
  • gula

Bahan Untuk Char Kuey Teow

  • sedikit minyak
  • 1 pek kuey teow (jenis halus)
  • 1 ikat kuchai
  • 1 mangkuk taugeh
  • telur
Cara Memasak

Untuk Sos Char Kuey Teow

  1. 1Buang kepala udang, dan rebus 10 minit.
  2. 2Tuang dalam blander dan kisar halus kulit udang.
  3. 3Kemudian tapis airnya, hampas kulit udang boleh buang.
  4. 4Cincang kasar bawang merah dan bawang putih.
  5. 5Masukkan dalam blander, tambah sedikit air dan kisar halus.
  6. 6Panaskan minyak dan tumis bahan kisar halus.
  7. 7Masukkan cili kisar.
  8. 8Masak hingga pecah minyak.
  9. 9Tambah kicap manis, kicap cair, sos tiram, sos tomato (boleh ganti asam keping atau cuka) dan semua air rebusan udang tadi.
  10. 10Tambah kiub ikan bilis.
  11. 11Tambahkan petis (boleh ganti dgn sedikit belacan).
  12. 12Masak sampai mendidih.
  13. 13Tambah garam dan gula secukup rasa.

Untuk Menggoreng Char Kuey Teow

  1. 1Bilas kuey teow dengan air dan tapis.
  2. 2Bersihkan kuchai dan hiris memanjang.
  3. 3Panaskan minyak.
  4. 4Masukkan udang dan kacau sampai kulit udang bertukar merah.
  5. 5Masukkan dua senduk sos char kuey teow.
  6. 6Tambah 4-5 senduk air.
  7. 7Kuey teow sejemput.
  8. 8Masukkan taugeh dan kuchai.
  9. 9Last sekali telur.
Petua & Panduan
  • •Char kuey teow perlu masak asing-asing untuk sorang makan baru sedap.
  • •Tambah lebih air atau sos char kuey teow kalau nak lebih kuah.
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

786 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom