Putu Mayam yang lembut dan sangat sedap
Kali ni Che Nom nak share cara untuk sediakan idiyappam atau biasa dipanggil putu mayam. Dulu-dulu Che Nom selalu beli beli di pasar malam dan bila melintas lalu di depan gerai putu mayam memang tak boleh tahan bau wangi dari pengukus tu. Sedap sangat baunya.
Tempat Che Nom tinggal sekarang susah nak cari, jadi kena lah belajar buat sendiri. Ada cara mudah nak membuatnya di rumah. Kita boleh guna bancuhan tepung beras saja. Cuma kena ada acuan nya lah. Hasilnya memang kenyal, dan sangat lembut. Sedap sangat kalau makan dengan gula perang dan kelapa parut.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 2 cwn / 260g tepung beras
- 2 cwn / 475ml air (masuk sikit-sikit)
- 1 sk garam
- 1-2 sb minyak masak
- 1/2 biji kelapa parut
- Sedikit garam
- Gula perang
- Gula merah
- 1Angkat tepung dan ketepikan.
- 2Gris acuan dengan minyak (sebelah dalam) dan nyiru buluh tempat untuk terap (kalau tak ada boleh ganti tudung periuk atau loyang).
- 3Sukat dan masukkan tepung beras dalam kuali. Sangai selama 5-7 minit atau sampai panas dan tepung rasa ringan.
- 4Sukat masuk air dalam kuali dan masak air sampai mendidih.
- 5Bila air hampir mendidih masukkan garam dan kacau sebati. Tutup api bila air dah mendidih.
- 6Tuang masuk minyak dalam tepung beras tadi dan gaul sebati.
- 7Tuang masuk air panas tadi sedikit demi sedikit dan kacau sebati sampai jadi doh yang bergumpal. Che Nom tak guna semua air, jumlah air anggaran 1 1/2 cawan saja.
- 8Sejukkan doh anggaran 5 minit.
- 9Bila doh dah suam, gris tangan dengan minyak dan uli sampai doh tak melekat.
- 10Masukkan doh dalam acuan dan terap doh atas nyiru buluh atau loyang (kalau guna loyang seloknya lapik dengan daun pisang) yang digris tadi.
- 11Panaskan air kukusan sampai mendidih dan carik masuk dan pandan (pilihan).
- 12Bila air dah mendidh, kukus putu mayam anggaran 5-7 minit.
- 13Keluarkan dan susun atas pingan.
- 1Gaul kelapa parut dengan sedikit garam.
- 2Kukus kelapa parut anggaran 5 minit.
- 3Keluarkan kelapa parut dan sejukkan.
- 1Campur gula perang dan gula merah.
- 2Kacau sampai gula sebati.
- •Tujuan sangai tepung beras dulu adalah untuk bagi tepung lebih wangi dan naik ringgan sama macam teknik masak bahulu
- •Masa terap doh putu mayamm jangan terap tebal sangat atau jangan tindan tebal sangat. Nanti putu mayam kurang beronggan jadi tepu melekat dan tebal, tak sedap la bila makan.
- •Kalau belum makan lepas susun putu mayam atas pinggan, seeloknya tutup dengan kain takut putu mayam jadi keras.
- •Kelapa parut guna yang mesin putih. Kalau dapat kelapa muda lagi sedap.
- •Che Nom saja kukus kelapa parut untuk elak kelapa parut cepat basi.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Artikel Terbaru
Goreng Pisang Selalu Rangup Masa Angkat, Tapi Lemau Lepas 5 Minit?
7 Januari 2026
Kenapa Jangan Letak Minyak Dalam Air Rebusan Pasta?
5 Januari 2026
Bihun Goreng Lembut Tanpa Hancur: Teknik “Tutup 5 Minit” Tak Perlu Kacau Lama
5 Januari 2026
Nak Jaga Kalori Tapi Nak Lauk Padu? Ini Ayam Kung Pao Versi Sihat & Tinggi Protein
4 Januari 2026
Jangan Buang Kepala Udang! Rahsia Kuah Mee Goreng 'Power' & Manis Asli
3 Januari 2026
Spaghetti Aglio Olio: Teknik Penting Supaya Tak Lembik & Tak Hangit
31 Disember 2025
Resepi Berkaitan
Resepi Terbaru
Kuih Lapis Lemak Manis Premium
Aiskrim Homemade 3 Flavour
Ayam Goreng Kunyit Rangup bersama Sambal Kicap
Ayam Masak Kicap Pekat Berkilat, Rasa Seimbang & Mudah Dibuat
Ayam Sambal Berlada
