Resepi Kuih Lompang Lembut Berlesung Pipit

Name: Resepi Kuih Lompang Lembut Berlesung Pipit
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1/4 cawan gula putih; 1/2 cawan gula merah; 1/2 keping gula nisan (kalau tak letak gula nisan, masuk sukatan gula putih menjadi 1/2 cawan); 2 1/2 cawan air; 1 helai daun pandan; 1 1/2 cawan tepung beras; 1 sudu membukit tepung ubi; 1/2 sudu kecil air kapur; Sedikit minyak, untuk sapuan pada acuan; 1/2 biji kelapa parut; 1/2 - 1 sudu kecil garam; 1 helai daun pandan

Prep 20 minMasak 40 minJumlah 1 jamHidangan 10 biji

Jom buat kuih lompang lembut gedik-gedik dengan lesung pipit cantik, manis dari tiga jenis gula dan harum pandan. Makan pula dengan kelapa parut lemak masin, memang padu.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

Sukatan

GramCawan

SemuaBahan Untuk Air GulaBahan Untuk Kuih Lompang (Lain-Lain)Bahan Untuk Hiasan Kelapa

Bahan Untuk Air Gula

1/4 cawan gula putih50g1/4 cawan gula putih50g
1/2 cawan gula merah110g1/2 cawan gula merah110g
1/2 keping gula nisan (kalau tak letak gula nisan, masuk sukatan gula putih menjadi 1/2 cawan)
2 1/2 cawan air2 1/2 cawan air
1 helai daun pandan1 helai daun pandan

Bahan Untuk Kuih Lompang (Lain-Lain)

1 1/2 cawan tepung beras1 1/2 cawan tepung beras
1 sudu membukit tepung ubi1 sudu membukit tepung ubi
1/2 sudu kecil air kapur2g1/2 sudu kecil air kapur2g
Sedikit minyak, untuk sapuan pada acuanSedikit minyak, untuk sapuan pada acuan

Bahan Untuk Hiasan Kelapa

1/2 biji kelapa parut1/2 biji kelapa parut
1/2 - 1 sudu kecil garam1/2 - 1 sudu kecil garam
1 helai daun pandan1 helai daun pandan

Cara Buat Kuih Lompang

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Penyediaan Utama

1
Masak kesemua bahan untuk air gula. Kacau sehingga gula larut dan mendidih. Tapis dan sejukkan.
2
Masukkan tepung beras dan tepung ubi ke dalam mangkuk. Tuang air gula dan air kapur dan kacau sebati. Setelah sebati, tapis adunan supaya dapat pastikan tak ada ketulan yang tertingggal.
3
Sapu acuan lompang dengan sedikit minyak. Susun dalam tray dan kukus acuan kosong selama 5 minit.
4
Setelah kukus, tuang adunan lompang sehingga ¾ penuh. Kukus kembali selama 15-20 minit. Setelah kuih lompang masak keluarkan dari periuk kukusan dan sejukkan. Jangan keluarkan dari acuan ketika panas.
5
Sementara menunggu, gaul sekata bahan hiasan atas iaitu kelapa parut, garam dan daun pandan. Kukus selama 5 minit. Hias atas kuih lompang.

Panduan Sukatan Cawan & Gram

1 cawan Che Nom berapa ml?: 240ml.
1/4 cawan gula putih bersamaan berapa gram?: Lebih kurang 50g (cawan US 240ml).
1/2 cawan gula merah bersamaan berapa gram?: Lebih kurang 110g (cawan US 240ml).

Bantuan Semasa Memasak

PetuaMasalah Biasa

Petua & Panduan

•Tujuan kita kukuskan dulu acuan selama 5 minit ialah supaya kuih lompang menjadi 'lesung pipit di tengahnya nanti bila dikukus
•Air kapur berfungsi sebagai bahan untuk menjadikan tepung lebih kenyal apabila dikukus nanti.

Video

Pengenalan

Nak tau bagaimana cara untuk menyediakan kuih lompang yang sedap, lembut gedik-gedik, dan berlesung pipit cantik je, jom ikut cara Che Nom sediakan kuih tradisional melayu ni.

Lompang ni manis rasanya hasil dari gabungan tiga jenis gula, ditambah pula dengan aroma yang harum dan meyelerakan dari daun pandan serta digabungkan dengan kelapa parut yang lemak masin.

Resepi ni tak perlukan bahan yang banyak, cuma ada beberapa tips yang perlu diberi perhatian supaya kita dapat hasilkan kuih lompang yang perfect dari segi texture dan rasa.

Diterbitkan pada 18 November 201930K paparan

Rating & Gambar Anda