ResepiCheNom
Putu Mayam yang lembut dan sangat sedap
Kuih Muih•

Putu Mayam yang lembut dan sangat sedap

Kali ni Che Nom nak share cara untuk sediakan idiyappam atau biasa dipanggil putu mayam. Dulu-dulu Che Nom selalu beli beli di pasar malam dan bila melintas lalu di depan gerai putu mayam memang tak boleh tahan bau wangi dari pengukus tu. Sedap sangat baunya.

Tempat Che Nom tinggal sekarang susah nak cari, jadi kena lah belajar buat sendiri. Ada cara mudah nak membuatnya di rumah. Kita boleh guna bancuhan tepung beras saja. Cuma kena ada acuan nya lah. Hasilnya memang kenyal, dan sangat lembut. Sedap sangat kalau makan dengan gula perang dan kelapa parut.

Kongsi:
Terus ke Komen (0)
Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 28 Disember 202213K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

acuan khastepung beras
Bahan-bahan

  • 2 cwn / 260g tepung beras
  • 2 cwn / 475ml air (masuk sikit-sikit)
  • 1 sk garam
  • 1-2 sb minyak masak
  • 1/2 biji kelapa parut
  • Sedikit garam
  • Gula perang
  • Gula merah
Cara Memasak

  1. 1
    Angkat tepung dan ketepikan.
  2. 2
    Gris acuan dengan minyak (sebelah dalam) dan nyiru buluh tempat untuk terap (kalau tak ada boleh ganti tudung periuk atau loyang).
  3. 3
    Sukat dan masukkan tepung beras dalam kuali. Sangai selama 5-7 minit atau sampai panas dan tepung rasa ringan.
  4. 4
    Sukat masuk air dalam kuali dan masak air sampai mendidih.
  5. 5
    Bila air hampir mendidih masukkan garam dan kacau sebati. Tutup api bila air dah mendidih.
  6. 6
    Tuang masuk minyak dalam tepung beras tadi dan gaul sebati.
  7. 7
    Tuang masuk air panas tadi sedikit demi sedikit dan kacau sebati sampai jadi doh yang bergumpal. Che Nom tak guna semua air, jumlah air anggaran 1 1/2 cawan saja.
  8. 8
    Sejukkan doh anggaran 5 minit.
  9. 9
    Bila doh dah suam, gris tangan dengan minyak dan uli sampai doh tak melekat.
  10. 10
    Masukkan doh dalam acuan dan terap doh atas nyiru buluh atau loyang (kalau guna loyang seloknya lapik dengan daun pisang) yang digris tadi.
  11. 11
    Panaskan air kukusan sampai mendidih dan carik masuk dan pandan (pilihan).
  12. 12
    Bila air dah mendidh, kukus putu mayam anggaran 5-7 minit.
  13. 13
    Keluarkan dan susun atas pingan.

  1. 1
    Gaul kelapa parut dengan sedikit garam.
  2. 2
    Kukus kelapa parut anggaran 5 minit.
  3. 3
    Keluarkan kelapa parut dan sejukkan.

  1. 1
    Campur gula perang dan gula merah.
  2. 2
    Kacau sampai gula sebati.
Petua & Panduan
  • •Tujuan sangai tepung beras dulu adalah untuk bagi tepung lebih wangi dan naik ringgan sama macam teknik masak bahulu
  • •Masa terap doh putu mayamm jangan terap tebal sangat atau jangan tindan tebal sangat. Nanti putu mayam kurang beronggan jadi tepu melekat dan tebal, tak sedap la bila makan.
  • •Kalau belum makan lepas susun putu mayam atas pinggan, seeloknya tutup dengan kain takut putu mayam jadi keras.
  • •Kelapa parut guna yang mesin putih. Kalau dapat kelapa muda lagi sedap.
  • •Che Nom saja kukus kelapa parut untuk elak kelapa parut cepat basi.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Brownies Kedut Moist dan Fudgy

Resipi Premium Eksklusif

Resepi brownies kedut yang padat, lembap, dan fudgy dengan permukaan berkilat yang cantik, dihasilkan tanpa menggunakan pengadun.

Langgan Sekarang - RM12/bulan
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Berkaitan

Pisang Goreng Rangup Berjam-Jam

Pisang Goreng Rangup Berjam-Jam

Goreng pisang yang panas, rangup dan lemak manis, siapa yang tak suka kan? Dalam resepi ni Che Nom akan tunjuk salah sat...

Diterbitkan pada 5 Julai 2022

Apam Mekar Tepung Beras

Apam Mekar Tepung Beras

Resepi Apam Mekar Tepung Beras yang gebu, lembut dan cantik sangat kejadiannya. Caranya cukup mudah dan cepat pula dised...

Diterbitkan pada 7 Januari 2016

Bingka Tepung Beras

Bingka Tepung Beras

Kuih tradisional kenyal lembut dengan rasa lemak santan dan aroma pandan.

Diterbitkan pada 6 Februari 2025

Apam Tepung Beras

Apam Tepung Beras

Resepi apam tepung beras mudah. ...

Diterbitkan pada 15 Disember 2016

Resepi Terbaru

Bubur Chacha

Bubur Chacha

Dessert klasik lemak manis penuh dengan tekstur cha cha kenyal, keledek lembut, jagung rangup, dan sagu jernih yang memikat selera.

4 Oktober 2025
Kari Kepala Ikan Jenahak

Kari Kepala Ikan Jenahak

Resepi kari kepala ikan jenahak pekat dan padu, dengan tips tumis pecah minyak untuk aroma wangi semerbak macam di kedai mamak!

4 Oktober 2025
Ikan Siakap Masak Asam

Ikan Siakap Masak Asam

Kuah pedas masam yang wangi dan seimbang, disajikan bersama ikan siakap goreng garing yang pasti membuka selera.

4 Oktober 2025
Mee Kari Putih Penang

Mee Kari Putih Penang

Mee kari dengan kuah putih yang ringan dan jernih, dihidang bersama sambal tumis udang kering yang padu dan lazat.

4 Oktober 2025
Bihun Goreng Sarapan Pagi

Bihun Goreng Sarapan Pagi

Resepi bihun goreng yang mudah dan sedap, lengkap dengan tips supaya bihun lembut dan tidak hancur, sesuai untuk sarapan sekeluarga.

4 Oktober 2025
Ikan Kembung Bakar Air Asam Kerisik

Ikan Kembung Bakar Air Asam Kerisik

Ikan kembung bakar wangi dicicah dengan air asam kerisik pedas masam yang padu, confirm bertambah nasi!

4 Oktober 2025

Artikel Terbaru