Nasi Ayam Claypot

Bahan Perapan Ayam

• 3 ketul ayam
• 2 sb kicap cair
• 1/2 sk kicap pekat
• 1 sb sos tiram
• 1 sk gula perang
• 1 sk serbuk pati ayam
• 1 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 sk minyak bijan
• 1 sb tepung jagung
• 1/2 sk garam
• 2 tangkai cili kering

Bahan Beras/Nasi

• 3/4 cwn beras
• 1 cwn air
• *Boleh lebihkan beras jika suka
• 1 sk minyak masak
• Daun bawang
• Cendawan Shiitake

Bahan Ikan Kering Goreng

• 3 ulas bawang putih
• 2-3 ketul ikan masin
• 4 sb minyak masak

Bahan Kuah Drizzle

• 1 1/2 sb kicap cair
• 1-2 sb kicap pekat
• 1 sk minyak bijan

Ayam

1. 1Potong kasar daun bawang.
2. 2Gunting kasar cili kering dan rendam sekejap.
3. 3Bilas cendawan shiitake dengan air dan lap kering. Kemudian belah 2.
4. 4Ayam potong kecil-kecil dan bilas dengan air.
5. 5Perap ayam dengan kicap cair, minyak bijan, kicap pekat, sos tiram, gula perang, serbuk pati ayam, bawang putih, halia, garam, cili kering dan tepung jagung.
6. 6Perap 1/2 - 1 jam.
7. 7Masak ayam sampai separuh masak. Tambai air sikit kalau kering.
8. 8Masuk cendawan dan sambung sampai ayam 1/2 masak.
9. 9Tutup api dan ketepikan.

Ikan Masin Dan Bawang Putih Goreng

1. 1Cincang kasar bawang putih.
2. 2Ikan masin, potong kecil-kecil, buang tulang dan rendam 3-4 minit.
3. 3Panaskan minyak dan goreng ikan masin sampai keperangan.
4. 4Masuk bawang putih cincang dan kacau sampai bawang putih keperangan.
5. 5Tutupi api dan angkat.

Kuah Kicap

1. 1Campur kicap cair, kicap pekat dan minyak bijan.

Beras

1. 1Basuh beras dan rendam dalam claypot selama ½ jam.
2. 2Toskan air rendaman.
3. 3Tambah air dan minyak masak.
4. 4Masak atas api sederhana sampai nasi mendidih.
5. 5Masuk ayam dan cendawan kemudian sambung masak sampai dengar bunyi kriuk-kriuk / berdesir.
6. 6Bila nasi dah masak, tuang masuk minyak bawang putih dan ikan masin goreng.
7. 7Drizzle kuah kicap dan tabur daun bawang.
8. 8Tutup balik tudung claypot 2-3 minit sebelum makan.