ResepiCheNom
Nasi Arab Kabsah Style Chef Ammar
Nasi Pulut Dan Bubur•

Nasi Arab Kabsah Style Chef Ammar

Kali ni kita tengok cara masak Nasi Arab Kabsah Ayam, style Chef Ammar yang masak dari hati dan masak with iman.

Apa yang bezanya kabsah dengan nasi mandy, untuk kabsah resepi ni campuran rempah memang berbeza sikit, ada letak tomato puree jadi warna tu sedikit oren lah dan masakan ayam pun sedikit pedas sebab kita tumis sekali dengan cili dan ayam tu pulak kita masak sekali dengan nasi dan dihidang dengan sos harrah dan juga salad.

Kongsi:
Terus ke Komen (0)
Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 27 Julai 202215.3K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

Chef Ammarnasi arabrempah
Bahan-bahan

  • ¼ cawan minyak masak
  • 1 sudu besar minyak sapi
  • 1 batang kayu manis
  • 2 kuntum bunga lawang
  • 6 ulas bawang putih
  • ½ biji bawang holland
  • 2 tangkai cili hijau
  • 1 ikat daun ketumbar
  • 1 sudu besar pes tomato paste ATAU 2 sudu besar puri tomato
  • 2 sudu besar rempah kabsah
  • 1 ½ ekor ayam
  • 4 cawan beras
  • 6 cawan air
  • Pewarna oren atau saffron (pilihan)
  • 1 kiub pati ayam
  • Garam secukup rasa
  • 2 sudu besar minyak sapi
  • Hirisan badam atau gajus (pilihan)
  • Kismis

  • 6 biji pelaga
  • ½ sudu besar cengkih
  • 1 sudu besar lada hitam
  • 2 sudu besar biji ketumbar
  • 1 sudu besar jintan manis
  • 1 sudu besar serbuk cili
  • ½ sudu besar serbuk kunyit

  • 1 batang timun
  • 1 biji tomato
  • ½ biji bawang holland
  • Daun ketumbar
  • Serbuk lada hitam
  • Gula
  • Garam
  • Jus lemon

  • 8 tangkai cili padi
  • 5 ulas bawang putih
  • 2 tangkai cili merah
  • 1 biji tomato
  • Daun ketumbar
  • Jus lemon
  • Gula
  • Garam
Cara Memasak

  1. 1
    Sangai lada hitam, biji ketumbar, jintan manis, pelaga dan cengkih sehingga naik bau.
  2. 2
    Kisar kering bahan sangai sehingga halus.
  3. 3
    Tambah serbuk cili dan serbuk kunyit. Kacau dengan sekata.
  4. 4
    Panaskan minyak, masukkan minyak sapi dan tumis kulit kayu manis, bunga lawang serta bawang putih sehingga naik bau.
  5. 5
    Masukkan bawang holland dadu, hirisan cili hijau dan daun ketumbar.
  6. 6
    Tambah pes tomato, puri tomato, rempah kabsah dan sedikit air.
  7. 7
    Masukkan potongan ayam, lalu kacau sehingga ayam bersalut rempah tumis dan masak sehingga separuh masak.
  8. 8
    Masukkan air, pewarna oren atau saffron dan pati ayam (pilihan). Reneh ayam dalam anggaran selama 20 minit.
  9. 9
    Tambah garam secukup rasa.
  10. 10
    Masukkan beras basmathi dan kismis. Reneh sehingga agak kering diatas api sederhana.
  11. 11
    Tutup dan masak nasi sehingga masak diatas api yang perlahan.
  12. 12
    Sesudah masak, sapu permukaan nasi dengan minyak sapi.

  1. 1
    Masukkan potongan dadu timun, tomato, bawang holland, daun ketumbar, serbuk lada hitam, garam dan gula.
  2. 2
    Tambah jus lemon dan gaul sekata semua bahan.
  3. 3
    Simpan dan sejukkan dalam peti sejuk.

  1. 1
    Kisar kasar cili padi, bawang putih, cili merah, tomato dan daun ketumbar.
  2. 2
    Tambah jus lemon, gula dan garam secukup rasa. Gaul sekata bahan.

  1. 1
    Hidang nasi dengan hiasan cili hijau, hirisan lemon, kacang badam (pilihan), sos harrah beserta salad.
Petua & Panduan
  • •Sukatan air untuk masak nasi kabsah adalah 1 cawan beras bersamaan dengan 1 ½ cawan air.
  • •Rendam beras basmathi terlebih dahulu sebelum dimasak iaitu dalam anggaran lebih kurang 15 minit atau 45 minit.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Tiramisu Klasik Mascarpone Cheese

Resipi Premium Eksklusif

Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.

Langgan SekarangCuba Percuma 7 Hari
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Berkaitan

Sup Tulang

Sup Tulang

Resepi Sup Tulang yang asli, keistimewaannya terletak pada rencah supnya yang di perbuat sendiri tanpa sup bujut, member...

Diterbitkan pada 21 Ogos 2013

Nasi Briyani Ayam

Nasi Briyani Ayam

Sempena menyambut Hari Raya Aidilfitri kali ni, Che Nom nak share resepi special iaitu nasi briyani Ayam. Che Nom akan m...

Diterbitkan pada 27 Julai 2022

Daging Goreng Kunyit

Daging Goreng Kunyit

Resepi Daging Goreng Kunyit, resepi mudah kegemaran Che Nom sekeluarga. Dalam resepi ini, bukan hanya serbuk kunyit yang...

Diterbitkan pada 26 Julai 2018

Daging Briyani

Daging Briyani

Resepi Daging Briyani ...

Diterbitkan pada 21 Ogos 2013

Gulai Ikan Tongkol

Gulai Ikan Tongkol

Harini Che Nom masak gulai tapi bukan sebarang gulai, gulai ikan tongkol atau ikang aye untuk dipadankan dengan nasi dag...

Diterbitkan pada 1 Disember 2022

Ayam Percik

Ayam Percik

Ayam percik bersalut kuah pedas susuai untuk hidangan dibukan Ramdhan, cukup dengan rasa rempah pekat berlemak. Bila dipanggang, hasilnya sungguh mantap, isi ayam kekal moist dan lembut.

Diterbitkan pada 22 April 2024

Resepi Terbaru

Tiramisu Tanpa Telur dengan Biskut Ladyfinger Homemade

Tiramisu Tanpa Telur dengan Biskut Ladyfinger Homemade

Resipi Tiramisu Tanpa Telur yang mewah berkrim, dihidang dengan biskut ladyfinger homemade yang gebu dan lembut.

13 Jun 2025
Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah

Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah

Resepi Nasi Jagung wangi berlemak dan Ayam Masak Merah pekat berempah, hidangan klasik Hari Raya yang pasti memikat selera.

11 Jun 2025
Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade

Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade

Sup tulang gearbox berempah dengan kuah pekat dan daging empuk, dihidang bersama tumis darat yang wangi.

8 Jun 2025
Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan Paling Sedap & Lembut

Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan Paling Sedap & Lembut

Daging goreng kunyit Kelantan style yang lembut berjus, wangi dengan kunyit dan pedas secukup rasa, lauk mudah tapi padu!

8 Jun 2025
Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh

Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh

Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!

27 Mei 2025
Cucur Bawang Tanpa Gluten

Cucur Bawang Tanpa Gluten

Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.

14 Mei 2025

Artikel Terbaru