ResepiCheNom
Nasi Arab Kabsah Style Chef Ammar
Nasi Pulut Dan Bubur•

Nasi Arab Kabsah Style Chef Ammar

Kali ni kita tengok cara masak Nasi Arab Kabsah Ayam, style Chef Ammar yang masak dari hati dan masak with iman.

Apa yang bezanya kabsah dengan nasi mandy, untuk kabsah resepi ni campuran rempah memang berbeza sikit, ada letak tomato puree jadi warna tu sedikit oren lah dan masakan ayam pun sedikit pedas sebab kita tumis sekali dengan cili dan ayam tu pulak kita masak sekali dengan nasi dan dihidang dengan sos harrah dan juga salad.

Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 27 Julai 20222781 paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

rempahChef Ammarnasi arab
Bahan-bahan

  • ¼ cawan minyak masak
  • 1 sudu besar minyak sapi
  • 1 batang kayu manis
  • 2 kuntum bunga lawang
  • 6 ulas bawang putih
  • ½ biji bawang holland
  • 2 tangkai cili hijau
  • 1 ikat daun ketumbar
  • 1 sudu besar pes tomato paste ATAU 2 sudu besar puri tomato
  • 2 sudu besar rempah kabsah
  • 1 ½ ekor ayam
  • 4 cawan beras
  • 6 cawan air
  • Pewarna oren atau saffron (pilihan)
  • 1 kiub pati ayam
  • Garam secukup rasa
  • 2 sudu besar minyak sapi
  • Hirisan badam atau gajus (pilihan)
  • Kismis

  • 6 biji pelaga
  • ½ sudu besar cengkih
  • 1 sudu besar lada hitam
  • 2 sudu besar biji ketumbar
  • 1 sudu besar jintan manis
  • 1 sudu besar serbuk cili
  • ½ sudu besar serbuk kunyit

  • 1 batang timun
  • 1 biji tomato
  • ½ biji bawang holland
  • Daun ketumbar
  • Serbuk lada hitam
  • Gula
  • Garam
  • Jus lemon

  • 8 tangkai cili padi
  • 5 ulas bawang putih
  • 2 tangkai cili merah
  • 1 biji tomato
  • Daun ketumbar
  • Jus lemon
  • Gula
  • Garam
Cara Memasak

  1. 1
    Sangai lada hitam, biji ketumbar, jintan manis, pelaga dan cengkih sehingga naik bau.
  2. 2
    Kisar kering bahan sangai sehingga halus.
  3. 3
    Tambah serbuk cili dan serbuk kunyit. Kacau dengan sekata.
  4. 4
    Panaskan minyak, masukkan minyak sapi dan tumis kulit kayu manis, bunga lawang serta bawang putih sehingga naik bau.
  5. 5
    Masukkan bawang holland dadu, hirisan cili hijau dan daun ketumbar.
  6. 6
    Tambah pes tomato, puri tomato, rempah kabsah dan sedikit air.
  7. 7
    Masukkan potongan ayam, lalu kacau sehingga ayam bersalut rempah tumis dan masak sehingga separuh masak.
  8. 8
    Masukkan air, pewarna oren atau saffron dan pati ayam (pilihan). Reneh ayam dalam anggaran selama 20 minit.
  9. 9
    Tambah garam secukup rasa.
  10. 10
    Masukkan beras basmathi dan kismis. Reneh sehingga agak kering diatas api sederhana.
  11. 11
    Tutup dan masak nasi sehingga masak diatas api yang perlahan.
  12. 12
    Sesudah masak, sapu permukaan nasi dengan minyak sapi.

  1. 1
    Masukkan potongan dadu timun, tomato, bawang holland, daun ketumbar, serbuk lada hitam, garam dan gula.
  2. 2
    Tambah jus lemon dan gaul sekata semua bahan.
  3. 3
    Simpan dan sejukkan dalam peti sejuk.

  1. 1
    Kisar kasar cili padi, bawang putih, cili merah, tomato dan daun ketumbar.
  2. 2
    Tambah jus lemon, gula dan garam secukup rasa. Gaul sekata bahan.

  1. 1
    Hidang nasi dengan hiasan cili hijau, hirisan lemon, kacang badam (pilihan), sos harrah beserta salad.
Petua & Panduan
  • •Sukatan air untuk masak nasi kabsah adalah 1 cawan beras bersamaan dengan 1 ½ cawan air.
  • •Rendam beras basmathi terlebih dahulu sebelum dimasak iaitu dalam anggaran lebih kurang 15 minit atau 45 minit.

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

786 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Resipi Berkaitan

Nasi Hujan Panas

Nasi Hujan Panas

Jom kita masak menu special kali ni, iaitu nasi hujan panas dan juga acar timun. Che Nom padankan juga dengan ayam masak...

Nasi Briyani Ayam

Nasi Briyani Ayam

Sempena menyambut Hari Raya Aidilfitri kali ni, Che Nom nak share resepi special iaitu nasi briyani Ayam. Che Nom akan m...

Bubur Ayam Ala Mcd Dan Garlic Oil

Bubur Ayam Ala Mcd Dan Garlic Oil

Jom tengok kali ni Che Nom nak sediakan Bubur ayam ala MCD. Bahan-bahannya tak lah banyak sangat, dan cara nak masak pun...

Sambal Nasi Lemak versi niaga

Sambal Nasi Lemak versi niaga

Sambal tumis nasi lemak versi niaga untuk kuantiti satu kuali besar, resepi ni ditunjuk cara masak dengan nisbah campuran cili yang sesuai untuk semua golongan, tak pedas sangat dan sedang elok rasanya.

Nasi Briyani Ekonomi

Nasi Briyani Ekonomi

Assalamualaikum, kali ni Che Nom nak share resepi nasi briyani telur. Menu yang sedap dan menjimatkan. Biasa kalau masak...

Nasi Ayam Khao Mok Thai

Nasi Ayam Khao Mok Thai

Kali ni kita merantau ke Selatan Thai, dengan menu yang popular di sana iaitu Nasi Ayam Khao Mok. Hidangan ni lebih kura...