Resepi Masak Lemak Cili Padi Nangka Muda Dan Udang

Name: Resepi Masak Lemak Cili Padi Nangka Muda Dan Udang
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 500 gram nangka muda; 2 cawan santan cair; 2 cawan santan pekat; 1 helai daun kunyit; 1 keping asam gelugor; 1 batang serai, dititik; 5 biji bawang merah; 4 ulas bawang putih; 5-10 biji cili padi; sedikit ikan bilis ATAU 1 sudu kecil belacan bakar

Prep 20 minMasak 20 minJumlah 40 min

Masak Lemak Cili Padi nangka muda dengan udang memang padu, kuah lemak pedas yang buat nasi bertambah. Lagi wangi dan sedap bila guna kunyit hidup.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahan UtamaBahan Untuk Kisar Halus

Bahan Utama

500 gram nangka muda500 gram nangka muda
2 cawan santan cair2 cawan santan cair
2 cawan santan pekat2 cawan santan pekat
1 helai daun kunyit1 helai daun kunyit
1 keping asam gelugor1 keping asam gelugor
1 batang serai, dititik1 batang serai, dititik

Bahan Untuk Kisar Halus

5 biji bawang merah5 biji bawang merah
4 ulas bawang putih4 ulas bawang putih
5-10 biji cili padi5-10 biji cili padi
sedikit ikan bilis ATAU 1 sudu kecil belacan bakar

Cara Buat Masak Lemak Cili Padi Nangka Muda Dan Udang

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Penyediaan Utama

1
Bersihkan udang dan ketepikan (Che Nom belah belakang udang dan buang 'tali hitam')
2
Bersihkan nangka muda, potong kecil dan rebus sehingga lembut. Toskan.
3
Masukkan nangka ke dalam periuk bersama bahan kisar halus dan santan cair. Rebus di atas api perlahan dan kacau sehingga mendidih.
4
Masukkan serai, asam keping, udang dan santan pekat. Masak sehingga mendidih. Kuah perlulah selalu dikacau supaya santan tidak berketul.
5
Masukkan daun kunyit bersama dan perasakan garam dan gula secukupnya.
6
Angkat dan hidangkena bersama nasi panas.

Video

Bantuan Semasa Memasak

Tiada petua atau penyelesaian masalah tambahan untuk resipi ini.

Pengenalan

Resepi Masak Lemak Cili Padi Nangka Muda dan Udang, memang menu yang sangat membuka selera. Nangka muda mudah didapati di pasar basah, selalunya dijual dalam potongan memanjang dan sudah dikupas kulitnya.

Memang sedap gandingan nagka muda bersama udang, dan rahsia utama masak lemak cili padi yang sedap ialah penggunaan kunyit segar atau kunyit hidup. Jika tak ada kunyit hidup tidak megapa, boleh juga digantikan dengan kunyit serbuk tetapi rasa dan aromanya tidak sama.

Diterbitkan pada 3 Oktober 201519.5K paparan

Rating & Gambar Anda