Kuih Koci Pulut Hitam ialah kuih tradisional Melayu yang cukup istimewa, dengan kulit pulut yang lembut dan kenyal, diisi inti kelapa manis berlemak yang harum. Keistimewaan versi ini terletak pada gabungan pulut hitam yang memberi warna semula jadi serta rasa yang lebih wangi dan klasik.

Selepas direbus hingga masak, kuih disalut pula dengan kuah santan pekat yang lemak masin, menjadikan rasanya seimbang dan tidak terlalu manis. Balutan daun pisang pula bukan sahaja menaikkan aroma, malah memberi rupa kuih yang lebih tradisional dan menyelerakan.

Walaupun nampak seperti banyak langkah, sebenarnya prosesnya boleh dibuat satu demi satu dengan mudah jika ikut turutan yang betul. Yang penting, pastikan doh tidak terlalu lembik, inti dimasak hingga cukup kering, dan kuah santan dikacau supaya tidak berketul.

Resepi ini sesuai disediakan untuk minum petang, jamuan keluarga, atau jika nak buat jualan kecil-kecilan. Bila menjadi, hasilnya memang lembut, berinti penuh, dan sedap dimakan sama ada masih suam atau pada suhu bilik.