ResepiCheNom
Kuih Koci Pulut Hitam
Kuih Muih•

Kuih Koci Pulut Hitam

Kuih Koci Pulut Hitam adalah kuih tradisional Melayu yang digemari ramai. Kuih ini mempunyai tekstur pulut hitam yang lembut dengan inti kelapa yang manis dan berlemak, disaluti dengan kuah santan pekat yang lemak masin. Resepi ini sesuai untuk dibuat di rumah bersama keluarga atau untuk dijual. Proses penyediaan melibatkan pembuatan doh pulut hitam, inti kelapa, dan kuah santan, serta cara membalut menggunakan daun pisang. Walaupun nampak rumit, dengan langkah-langkah yang betul, kuih ini boleh disediakan dengan mudah.
Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 25 Januari 2025134 paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

Video ini terkunci. Sila langgan untuk akses.

santaninti kelapapulut hitam
Bahan-bahan

  • 250g tepung pulut
  • 1/4 cwn / 35g tepung pulut hitam
  • 1 1/4 cawan air

  • 1 biji kelapa parut
  • 1 cawan gula merah
  • 1/2 cawan gula putih
  • 1 cawan air
  • Sedikit garam
  • 2 helai daun pandan
  • 2 sudu besar tepung gandum

  • 500ml santan
  • 2 sudu teh garam
  • 1 1/2 sudu besar tepung beras
  • 1 1/2 sudu besar tepung jagung
  • 2 sudu besar minyak masak (untuk gris daun pisang)
Cara Memasak

  1. 1
    Campurkan tepung pulut dan tepung pulut hitam.
  2. 2
    Bancuh dengan air perlahan-lahan sambil uli hingga doh lembut dan tidak melekat.
  3. 3
    Tutup doh dengan kain atau mangkuk untuk elak kering.

  1. 1
    Masukkan air, gula merah, gula putih, daun pandan, dan garam ke dalam kuali.
  2. 2
    Kacau hingga gula cair, kemudian masukkan kelapa parut.
  3. 3
    Masak hingga kering sedikit, masukkan tepung gandum dan kacau hingga sebati.
  4. 4
    Sejukkan inti sebelum digunakan.

  1. 1
    Campurkan santan, garam, tepung beras, dan tepung jagung.
  2. 2
    Kacau hingga larut dan tidak berketul.
  3. 3
    Masak dengan api perlahan hingga pekat.

  1. 1
    Potong daun pisang dan layur atas api hingga layu.
  2. 2
    Ambil doh, leperkan dan letak inti di tengah, kemudian bulatkan.
  3. 3
    Rebus bebola doh dalam air mendidih hingga timbul.
  4. 4
    Masukkan bebola ke dalam kuah santan.
  5. 5
    Letakkan atas daun pisang, gulung dan lipat kemas.
Petua & Panduan
  • •Pastikan doh tidak terlalu lembik atau keras untuk memudahkan pembalutan.
  • •Gunakan api sederhana semasa memasak inti kelapa untuk mengelakkan hangus.
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

786 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Resipi Berkaitan

Kuih ketayap

Kuih ketayap

Jom tgk Che Nom sediakan antara kuih yang menjadi kegemaran ramai, iaitu kuih ketayap. Dulu Che Nom dah pernah share, ta...

Kuih Kaswi Pandan

Kuih Kaswi Pandan

Resepi kali ini ialah Kuih Kaswi Pandan. Siapa peminat kuih-kuih yang berasakan pandan, wajib cuba resepi ni. Caranya mu...

Lepat Pisang Lembut Manis

Lepat Pisang Lembut Manis

Kali ni jom kita belajar buat kuih melayu, kuih tradisional iaitu lepat pisang. Kalau ada pisang yang ranum selain dari...

Kuih Cara

Kuih Cara

Resepi kuih cara, antara kuih tradisional melayu yang paling digemari terutama di bulan ramadan. Jika menggunakan daun p...

Buah Melaka atau Onde-Onde

Buah Melaka atau Onde-Onde

Hi Semua, kali ni CN nk sediakan kuih legend kegemaran ramai iaitu buah melaka, atau ada juga yg pangil onde-onde... Bua...

Kuih Lopes

Kuih Lopes

Resepi Kuih Lopes sedap dan mudah. Kuih Lopes adalah makan tradisi melayu, menggunakan pandan asli untuk menaikkan aroma...