
Kek Tapak Kuda
Jom tengok Che Nom sediakan kek yang tengah viral dan ramai mintak Che Nom buat iaitu kek tapak Kuda. Hasil kek ni memang sangat halus, lembut dan gebu. Rasa pun memang premium. Bila kita sapu dengan coklat spread sedap sangat, patut lah viral.
Kek tapak kuda ni diadun melalui kaedah all in one method. Pukul semua bahan sampai kembang (kecuali butter yang kita masukkan pada saat akhir). Dan satu bahan yang penting dalam resepi ni ialah ovalette iaitu sejenis stabilizer yang buatkan tekstur kek jadi lebih lembut dan spongy. Sebab tu lah cara megadun pon berbeza dari kek yang lain tanpa penggunaan ovalette. Kalau ikut tips insyaAllah menjadi hasil kek tapak kuda ni. Hasilnya mudah digulung dan tak merekah. Nak buat hidangan raya pon sesuai sangat.

Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 60g tepung rendah protein
- 90g gula aising
- 1 sb / 20g ovalet
- 1 sb serbuk susu
- 1 sb serbuk koko
- 2 sb air panas
- 90g butter
- 6 biji telur saiz A
- 1 sk esen vanila
- Sapuan coklat
- 1Gris loyang (saiz 10x10x2 inci) dengan butter dan lapik dengan kertas baking.
- 2Bancuh serbuk koko dengan air panas (boleh ganti emulco chocolate).
- 3Cairkan mentega atas api perlahan.
- 4Ayak tepung, gula aising dan susu tepung.
- 5Masukkan telur, ovalette dan bahan ayak tadi dalam mixing bowl.
- 6Start mixing speed low 30 saat kemudian tukar high speed selama 8 minit atau sampai adunan naik kembang putih.
- 7Tuang masuk butter suam dan esen vanilla sambil putar dengan low speed 1 minit.
- 8Asingkan 130-140g adunan dan kacau sebati dengan pes coklat tadi.
- 9Masukkan 1-2 sb adunan coklat dalam pipping bag.
- 10Tuang adunan coklat dalam loyang, ratakan dan tuang pulak adunan putih.
- 11Paip garisan (menggunakan adunan coklat dalam pipping bag) dan lorek untuk corak signature kek tapak kuda.
- 12Panaskan oven 15-30 minit kemudian bakar selama 25-30 minit, suhu 160C atas bawah.
- 13Bila kek dah masak, keluarkan dari loyang dan belah 2.
- 14Lapik meja dengan plastic cling wrap, letak kek dan paip chocolate spread.
- 15Lipat dan gulung kek dengan plastic cling wrap tadi.
- 16Sejukkan dalam peti sejuk 3-4 jam sebelum potong.
- •Kek kalau cepat sangat perang atas, boleh turunkan suhu oven.
- •Kalau nak cairkan mentega, jangan tunggu sampai mendiidih, biar ada ketul sikit lagi terus tutup api.
- •Pastikan mangkuk mixer bersih, tak ada kesan minyak dan basah.
- •Selepas 2-3 minit putar adunan, boleh berhenti sekejap dan kaup bahagian bawah takut ada yang melekat dekat dasar mangkuk.
- •Selepas tuang masuk adunan coklat dalam loyang, hentak loyak 2-3 kali untuk keluarkan bubble besar dan ulang step yang sama selepas tuang masuk adunan putih.
- •Permukaan kek tak boleh keras atau garing, nanti akan crack bila gulung.
- •Kalau nak ganti tepung self-rising flour pon boleh.
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.

Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Resipi Berkaitan

Kek Majerin
Kek majerin ala-ala pound cake sangat lembut dan halus gebu. Tanpa ovallette dan tepung kek. Sedap kalau buat makan petang atau yang cari idea untuk meniaga.

Kek Red Velvet Cheese Chocotop Leleh
Kali ni Che Nom nak kongsi resepi kek yang tengah viral guna satu jenis acuan yang laku keras kalau buat berniaga iaitu ...

Kek Butter Premium & Klasik Che Nom
Kali ni Che Nom nak share resepi antara kek yang paling Che Nom suka sangat makan, iaitu Kek Butter. Kek butter ni sanga...

Puding Kek Batik
Puding Kek Batik yang mudah dan sedap, sesuai untuk hidangan pencuci mulut di hari raya. Resepi ini tidak memerlukan pembakar atau mixer, malah boleh dicuba bersama anak-anak.

Kek Batik Cheese Neapolitan
Jom tengok Che Nom sediakan kek kegemaran ramai iaitu kek batik, tapi bukan sebarang kek batik cheese Neapolitan. Ada 3 ...

Kek Gula Hangus
Kek gula hangus atau kek sarang semut ni memang kek kegemaran sepanjang zaman. Texture nya yang lembut, manis wangi berkaramel, berongga dan sedikit garing di luar memang sedap makan sambil minum dengan teh O.