Kari Ikan Siakap
Resepi Kari Ikan Siakap ini sebenarnya hidangan kegemaran keluarga Che Nom di kampung. Kalau ada ikan siakap yang segar dari pasar selain dari dimasak ikan bakar, mak Che Nom akan masak kari (atau gulai kata orang utara) bersama dengan tomato atau bendi.
Rahsia untuk mendapatkan kari ikan yang sedap ialah serbuk kari harus betul-betul masak sampai pecah minyak. Barulah kuah yang terhasil nanti sedap dan juga tidak mudah basi.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- minyak untuk menumis
- 1 ekor ikan siakap
- 1 pek serbuk kari ikan, atau dalam anggaran 2 1/2 sudu besar
- 1 sudu besar serbuk cili
- 2 tangkai daun kari
- sedikit air asam jawa
- 1 mangkuk santan cair
- 1 mankuk santan pekat
- 3 biji tomato
- bendi
- 4 ulas bawang putih
- 4 biji bawang merah
- 2 inci halia
- 1 sudu kecil halba campur
- 1 batang kulit kayu manis
- 1 kuntum bunga lawang
- 1Potong ikan siakap kepada blok kecil. Basuh dan toskan.
- 2Bancuh rempah kari ikan bersama serbuk cili dengan sedikit air supaya menjadi pes.
- 3Panaskan minyak. Masukkan bahan hiris nipis, bahan rempah tumis dan daun kari. Tumis sehingga kekuningan dan naik bau.
- 4Masukkan pes serbuk kari tadi, air asam jawa dan kacau sehingga pecah minyak dan juga warna rempah berubah menjadis sedikit gelap. Boleh tambah air sedikit demi sedikit semasa proses menumis supaya rempah tidak hangus.
- 5Masukkan ikan dan santan cair. Tutup periuk dan biarkan ikan masak seketika.
- 6Masukkan pula santan pekat bersama tomato atau bendi.
- 7Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- •Anda boleh juga gunakan santan kotak. Tapi haruslah pandai mengagak banyak mana air yang hendak dimasukkan supaya dapat kepekatan kuah kari seperti yang anda suka.
- •Gunakan periuk yang tebal permukaannya supaya rempah kari tidak cepat hangus semasa proses menumis.
- •Semasa proses memasak kari ikan, hati hati semasa mengacau kuah supaya ikan tidak hancur.
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Resipi Berkaitan
Asam Pedas Ikan Pari
Resepi Asam Pedas Ikan Pari yang mudah dan sangat menyelerakan. Ikan Pari memang sangat sedap kalau dimasak asam pedas. ...
Kari Ikan Bawal
Resepi Kari Ikan Bawal yang mudah dan sedap. Untuk masakan kari Che Nom suka tambah sedikit serbuk cili supaya dapat men...
Gulai Ikan Kembung
Jom tengok Che Nom nak masak gulai atau kari ikan kembung kali ni. Bahan-bahan cukup ringkas, tapi untuk masak kari yang...
Ikan Masak Cuka
Masak-masak hari ni Che Nom nak tunjuk cara untuk sediakan ikan masak cuka, ada juga yang panggil jeruk ikan. Lauk ini s...
Ikan Siakap Stim Limau ala Thai
Che Nom nak share satu resepi sihat kegemaran Che Nom, sesuai untuk yang tengah diet atau menu yg kalau minyak dah habi...
Singgang Ikan Kembung
Jom masak menu simple tapi cukup nostalgia bagi Che Nom iaitu Ikan Kembung Masak Singgang. Resepi ini boleh dikategorika...