Resepi Kari Ikan Siakap

Name: Resepi Kari Ikan Siakap
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: minyak untuk menumis; 1 ekor ikan siakap; 1 pek serbuk kari ikan, atau dalam anggaran 2 1/2 sudu besar; 1 sudu besar serbuk cili; 2 tangkai daun kari; sedikit air asam jawa; 1 mangkuk santan cair; 1 mankuk santan pekat; 3 biji tomato; bendi; 4 ulas bawang putih; 4 biji bawang merah; 2 inci halia; 1 sudu kecil halba campur; 1 batang kulit kayu manis; 1 kuntum bunga lawang

Prep 15 minMasak 20 minJumlah 35 minHidangan 4 orang

Kari Ikan Siakap kegemaran keluarga Che Nom, kuah pekat beraroma dengan tomato atau bendi. Pastikan serbuk kari dimasak hingga pecah minyak supaya kuah sedap dan tahan lama.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahan UtamaBahan Hiris Nipis Atau Tumbuk HalusBahan Rempah Tumis

Bahan Utama

minyak untuk menumisminyak untuk menumis
1 ekor ikan siakap1 ekor ikan siakap
1 pek serbuk kari ikan, atau dalam anggaran 2 1/2 sudu besar
1 sudu besar serbuk cili1 sudu besar serbuk cili
2 tangkai daun kari2 tangkai daun kari
sedikit air asam jawasedikit air asam jawa
1 mangkuk santan cair1 mangkuk santan cair
1 mankuk santan pekat1 mankuk santan pekat
3 biji tomato3 biji tomato
bendibendi

Bahan Hiris Nipis Atau Tumbuk Halus

4 ulas bawang putih4 ulas bawang putih
4 biji bawang merah4 biji bawang merah
2 inci halia2 inci halia

Bahan Rempah Tumis

1 sudu kecil halba campur1 sudu kecil halba campur
1 batang kulit kayu manis1 batang kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang1 kuntum bunga lawang

Cara Buat Kari Ikan Siakap

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Penyediaan Utama

1
Potong ikan siakap kepada blok kecil. Basuh dan toskan.
2
Bancuh rempah kari ikan bersama serbuk cili dengan sedikit air supaya menjadi pes.
3
Panaskan minyak. Masukkan bahan hiris nipis, bahan rempah tumis dan daun kari. Tumis sehingga kekuningan dan naik bau.
4
Masukkan pes serbuk kari tadi, air asam jawa dan kacau sehingga pecah minyak dan juga warna rempah berubah menjadis sedikit gelap. Boleh tambah air sedikit demi sedikit semasa proses menumis supaya rempah tidak hangus.
5
Masukkan ikan dan santan cair. Tutup periuk dan biarkan ikan masak seketika.
6
Masukkan pula santan pekat bersama tomato atau bendi.
7
Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 orang · resepi untuk 4 orang

Kalori: 470 kcal
Protein: 25 g
Karbohidrat: 15.5 g
Lemak: 33.5 g

Serat:: 4 g
Gula:: 3 g
Natrium:: 900 mg

Andaian pengiraan · keyakinan sederhana

1 ekor ikan siakap dianggar 800 g, 55% isi boleh dimakan.
Santan cair dan santan pekat masing-masing dianggar 1 mangkuk = 250 ml.
Minyak menumis tidak disukat; dianggar 4 sudu besar.
Garam tidak disenaraikan; dianggar 1½ sudu kecil untuk seluruh periuk.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

Anda boleh juga gunakan santan kotak. Tapi haruslah pandai mengagak banyak mana air yang hendak dimasukkan supaya dapat kepekatan kuah kari seperti yang anda suka.
Gunakan periuk yang tebal permukaannya supaya rempah kari tidak cepat hangus semasa proses menumis.
Semasa proses memasak kari ikan, hati hati semasa mengacau kuah supaya ikan tidak hancur.

Video

Pengenalan

Resepi Kari Ikan Siakap ini sebenarnya hidangan kegemaran keluarga Che Nom di kampung. Kalau ada ikan siakap yang segar dari pasar selain dari dimasak ikan bakar, mak Che Nom akan masak kari (atau gulai kata orang utara) bersama dengan tomato atau bendi.

Rahsia untuk mendapatkan kari ikan yang sedap ialah serbuk kari harus betul-betul masak sampai pecah minyak. Barulah kuah yang terhasil nanti sedap dan juga tidak mudah basi.

Diterbitkan pada 25 Februari 201821.9K paparan

Rating & Gambar Anda