Buah Melaka Cair di Mulut, Manis di Hati!

Hai semua, kali ni Che Nom nak share resepi buah melaka yang sememangnya favourite ramai. Bila kita gigit, rasa lemak manis gula melaka tu meletup dalam mulut, memang tak boleh berhenti makan! Doh dia lembut hasil campuran tepung pulut dan santan, ditambah pandan bagi aroma wangi. Kita golek-golek dalam kelapa parut untuk rasa sedikit masin yang seimbang dengan manis gula melaka. Senang sangat nak buat, cuma perlukan sikit masa untuk bentukkan bebola dan rebus. Memang berbaloi tau kalau buat sendiri, puas hati makan panas-panas!

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 2 Mac 2025672 paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

dessert buah melaka kuih tradisional

Bahan-bahan

2 cawan tepung pulut
1 cawan santan (dicampur sedikit garam)
1 helai daun pandan (dikisar dengan sedikit air, tapis untuk ambil jus hijau)
Gula melaka secukupnya, dipotong kiub kecil
1 cawan kelapa parut (bahagian putih sahaja), digaul dengan sedikit garam

Cara Memasak

1
Dalam mangkuk, satukan tepung pulut dan jus pandan. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diuli hingga menjadi doh lembut dan tidak melekat. Jika warna doh kurang, boleh tambah lagi jus pandan atau sedikit pewarna hijau.
2
Ambil secubit doh, leperkan di tapak tangan dan letakkan kiub gula melaka di tengah. Tutup dan bulatkan doh perlahan-lahan supaya gula melaka terperap kemas di dalam.
3
Panaskan periuk dengan air. Bila dah mendidih, masukkan bebola doh dan biarkan hingga ia terapung di permukaan air, lebih kurang 3-4 minit sahaja.
4
Angkat bebola yang dah terapung menggunakan penapis atau sudu berlubang, dan terus gaulkan dengan kelapa parut yang telah dicampur garam.

1
Susun buah melaka atas pinggan hidangan dengan kemas. Hidang semasa masih hangat untuk nikmati rasa gula melaka yang masih cair.
2
Kuih ini juga sedap dimakan sejuk. Jika ada lebihan, simpan dalam bekas kedap udara dan panaskan sedikit sebelum makan untuk rasa lebih enak.

Petua & Panduan

•Potong gula melaka kecil agar mudah diisi dan tidak terlalu besar hingga keluar dari doh.
•Masukkan jus pandan sedikit demi sedikit agar doh tidak terlalu cair; boleh tambah atau kurangkan jika perlu.
•Jika doh melekat di tangan, tabur sedikit tepung pulut pada tangan untuk memudahkan proses membentuk bebola.
•Jika doh terlalu lembik, tambah sedikit tepung pulut. Jika terlalu kering, tambah sedikit santan atau air.
•Rebus bebola hanya sehingga ia terapung (3–4 minit). Jangan rebus terlalu lama untuk elakkan doh pecah.
•Boleh kukus kelapa parut dengan sedikit garam selama 3–5 minit supaya tahan lebih lama dan tidak cepat basi.