Resepi Biskut Dam

Name: Resepi Biskut Dam
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 100g mentega; 65g gula kastor; 1 biji telur, suhu bilik dan kacau sebati; 220g tepung kek, ayak; 1 sudu kecil esen vanilla; 100g mentega; 65g gula kastor; 1 biji telur, suhu bilik dan kacau sebati; 190g tepung kek; 30g serbuk koko; 1/2 sudu kecil esen vanilla

Prep 1 jam 10 minMasak 20 minJumlah 1 jam 30 minHidangan 10 biji

Biskut Dam ranggup dan sedap, memang sesuai untuk kuih raya. Rahsianya, sejukkan doh sekejap dalam freezer supaya mudah dibentuk dan hasilnya lebih kemas.

Mula Memasak Bahan

Versi Air Fryer pautan

Air Fryer (Jenis Basket) — Biskut Dam (Oven 150°C, 30 min)

Panaskan awal air fryer pada 150°C selama 3 minit.
Susun biskut atas kertas baking/parchment (yang berlubang jika ada) dalam satu lapisan.
- Tinggalkan ruang 2–4 cm antara biskut.
- Buat 6–10 keping setiap batch (ikut saiz basket).
Bakar pada 145–160°C selama 8–12 minit.
- Semak awal pada minit ke-8.
Tanda masak:
- Tepi nampak set/kering, tengah masih sedikit lembut.
- Bawah kuning keemasan muda (bukan coklat gelap).
Sejukkan atas rak 10–15 minit supaya biskut mengeras dan tekstur jadi stabil.

Nota: Untuk biskut tebal, mulakan pada hujung julat yang lebih rendah (±145–150°C) dan tambah masa sedikit demi sedikit sambil semak awal.

Anggaran. Bergantung pada model air fryer.

Panduan Sukatan Cawan & Gram

1 cawan Che Nom berapa ml?: 240ml.
100g mentega bersamaan berapa cawan?: ± ¼ cawan + 3 sudu besar (cawan US 240ml).
65g gula kastor bersamaan berapa cawan?: ± ⅓ cawan (cawan US 240ml).

Bantuan Semasa Memasak

PetuaMasalah Biasa

Petua & Panduan

•Bancuhan doh biskut ini sangat lembut, dan tujuan penyejukkan ialah supaya doh rehat dan senang dibentuk. Apabila dalam keadaan sejuk, potongan biskut dan akan menjadi cantik dan tepat.

Pengenalan

Resepi Biskut Dam yang sungguh ranggup dan sedap.

Rahsia untuk mendapatkan biskut yang rangup dan mudah dibentuk adalah memasukkan doh ke dalam freezer selamat beberapa minit.

Diterbitkan pada 23 Mei 201611.2K paparan

Rating & Gambar Anda