Versi Air Fryer pautan

Air fryer (jenis bakul) — Panduan konservatif

Panaskan awal air fryer pada 160°C selama 3 minit.
Sediakan alas: letak kertas baking/parchment berlubang atau yang sesuai untuk air fryer.
Susun doh: jarakkan biskut 2–4 cm (jangan terlalu rapat). Buat 4–8 keping satu batch bergantung saiz bakul.
Bakar pada 150–165°C selama 7–11 minit.
- Semak awal pada minit ke-7 (wajib, sebab setiap model berbeza).
Tanda cukup masak: tepi set & perang nipis, tengah masih sedikit lembut. Jangan tunggu keras dalam air fryer—ia akan mengeras bila sejuk.
Rehatkan biskut 5 minit atas alas, kemudian pindah ke rak penyejuk untuk jadi rangup.

Nota penting: Jika batch pertama cepat gelap, turunkan suhu 5–10°C untuk batch seterusnya dan kekalkan semakan awal.

Anggaran. Bergantung pada model air fryer.

Panduan Sukatan Cawan & Gram

1 cawan Che Nom berapa ml?: 240ml.
1/2 cawan gula kastor bersamaan berapa gram?: Lebih kurang 100g (cawan US 240ml).
3/4 cawan gula perang bersamaan berapa gram?: Lebih kurang 165g (cawan US 240ml).

Bantuan Semasa Memasak

PetuaMasalah Biasa

Petua & Panduan

•Untuk mendapatkan biskut yang lebih tebal tapi rangup, masukkan doh yang sudah di scoop ke dalam peti sejuk selama lebih kurang 1 jam sebelum dibakar.

Video

Pengenalan

Resepi Biskut Double Chocolate Chips atau Biskut Chocolate Chips versi 'gelap' kerana dua jenis coklat dimasukkan di dalam adunan iaitu serbuk koko dan chocolate chips. Biskut ini sangat sesuai untuk disediakan di hari raya cuma perlulah dibuat dalam saiz mini supaya lebih sesuai dihidangkan untuk tetamu nanti. Che Nom gunakan sudu kecil sebagai pengaup adunan doh biskut.

Kalau tidak suka badam anda boleh gantikan dengan kekacang lain seperti pecan atau walnut yang dicincang halus. Kekacang yang digunakan haruslah dibakar seketika supaya teksturnya rangup di dalam biskut.Adunan perlu direhatkan seketika, minimum 10 minit supaya semua adunan menjadi sebati, stabil, lembapan dapat diseimbangkan serta rasa menjadi lebih sedap.

Untuk masa pembakaran pula, janganlah terlebih masa kerana dikhuatiri kuih akan kering dan hangus. Susah untuk mengagak kuih ini supaya tidak hangus kerana warna doh nya yang gelap. Kesedapan rasa pula akn bergantung kepada kualiti mentega dan coklat yang digunakan.

Diterbitkan pada 22 Mac 201817.4K paparan

Rating & Gambar Anda