Ayam Masak Kam Heong
Ayam Masak Kam Heong, yang biasanya Che Nom makan kat restoran Chinese Muslim. Hidangan ni sangat lah wangi, cukup rasa pedas dan berempah nya. Ada 2 bahagian iaitu mula-mua kita sediakan sos perapan ayam dan goreng….kemudian kita sediakan bancuhan sos untuk kuah ayam masak kam heong. Memang sedap dan kalau makan dgn nasi putih aja pun dah cukup.

Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 1 biji telur
- 2 sudu besar tepung jagung
- 1/2 ekor ayam
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu besar kicap pekat manis
- secubit garam
- 1/2 sudu kecil serbuk lada sulah
- sedikit air
- 1 1/2 sudu besar serbuk kari
- 2 sudu besar sos tiram
- 2 sudu besar kicap pekat manis
- 1 sudu besar kicap cair
- 1/2 -1 sudu kecil gula
- 2 cawan minyak masak
- 1/2 - 1 sudu besar udang kering
- 2-3 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 batang serai
- 1 tangkai daun kari
- 1/2 biji bawang holland
- 6-7 biji cili padi
- sedikit air
- 1Perapkan ayam bersama sos tiram, kicap manis, sedikit garam, serbuk lada sulah dan telur.
- 2Gaul sekata.
- 3Masukkan tepung jagung.
- 4Perapkan selama 15-30 minit.
- 5Panaskan kuali.
- 6Gorengkan daun kari sekejap dan angkat (untuk hiasan).
- 7Goreng ayam sampai garing kekunigan.
- 8Kemudian boleh la angkat.
- 9Cara-cara untuk kuah
- 10Rendam udang kering dan toskan.
- 11Cincang kasar bawang merah dan bawang putih.
- 12Potong dadu bawang holland/ bawang besar.
- 13Hiris nipis cili padi.
- 14Tumbuk serai dan udang kering.
- 15Bancuh serbuk kari, sos tiram, kicap pekat manis, kicap cair (optional), gula perang/gula putih, dan sedikit air.
- 16Keluarkan minyak sikit dari kuali gorengan ayam tadi.
- 17Panaskan minyak.
- 18Masukkan udang kering yang telah ditumbuk.
- 19Masukkan bawang yang telah dicincang, batang serai, daun kari, bawang holland dan cili padi.
- 20Goreng sekejap sehingga semua bahan lembut.
- 21Kemudian masukkan sos yang dibancuh tadi.
- 22Masak sehingga kuah pekat dan masak sebati.
- 23Tambah air sikit dan reneh sehingga masak rempah kari.
- 24Bila dah pekat, masukkan ayam goreng.
- 25Kalau nak lebih berkuah, tambahkan air.
- 26Masak sehingga ayam empuk dan menyerap semua kuah dengan sekata.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Resipi Komuniti
Resipi istimewa yang dikongsi oleh komuniti kami
Kongsi Resipi Anda Sendiri!
Anda mempunyai resipi istimewa? Kongsi dengan komuniti kami dan dapatkan maklum balas daripada pencinta masakan lain!

Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Resepi Berkaitan

Sambal Tumis Ikan Cencaru
Sambal Tumis Ikan Cencaru, menu yang mudah disediakan dan sangat sedap jika dimakan bersama nasi putih.Kita belah belaka...
Diterbitkan pada 18 September 2019

Ikan Masak Cuka
Masak-masak hari ni Che Nom nak tunjuk cara untuk sediakan ikan masak cuka, ada juga yang panggil jeruk ikan. Lauk ini s...
Diterbitkan pada 3 Ogos 2022

Telur Masak Kurma
Resepi Telur Masak Kurma, resepi masakan yang sangat ringkas tetapi tetap membuka selera. Resepinya tak banya beza denga...
Diterbitkan pada 23 Disember 2016

Ayam Butter Kicap dan Nasi Butter
Resepi mudah Ayam Butter Kicap yang dipadankan dengan Nasi Butter, sesuai untuk yang buntu nak masak apa. Ayam Butter Kicap berkuah pekat dengan rasa manis-manis pedas berlemak, manakala Nasi Butter pula lembut, lemak bersusu dan wangi.
Diterbitkan pada 11 September 2023

Daging Goreng Kunyit
Resepi Daging Goreng Kunyit, resepi mudah kegemaran Che Nom sekeluarga. Dalam resepi ini, bukan hanya serbuk kunyit yang...
Diterbitkan pada 26 Julai 2018
Ayam Masak Merah Berempah
Ayam Masak Merah Berempah, yang cukup pedas, masam, manis, masin…baupun sangat wangi membuka selera. Hidangan ni hampir ...
Diterbitkan pada 23 Mac 2021
Resepi Terbaru

Sup Ayam Beraroma Istimewa
Sup ayam ringkas dan beraroma dengan tumis darat.

Tempe Goreng Rangup
Tempe goreng nipis, rangup dan berempah.

Kacang Buncis Goreng Tempe
Kacang buncis rangup bersama tempe goreng, mudah dan sedap.

Ayam Panggang Style Che Nom
Ayam panggang berempah, lembut dan kulit rangup dengan sentuhan rempah Che Nom.

Set Ayam Gepuk dengan Sambal Gesek Istimewa
Set Ayam Gepuk lengkap dengan sambal gesek pedas berlemak.

Biskut Cornflakes Madu
Biskut raya ringkas dengan kombinasi cornflakes rangup dan madu. Sungguh sedap dan mudah disediakan!