Ayam Masak Cili Kering
Untuk kali ini, Che Nom nak kongsi masakan yang mudah..yang sesuai untuk mak mak yang sibuk..maklum lah bila tengah2 minggu bekerja ni, dengan PDPR lagi masing-masing takda masa sangat nak masak lauk yang complicated kan.
Jom kita sediakan Ayam Masak Cili Kering. Resepi ni diadaptasi dari masakan Chinese style iaitu Ayam Sechuan tetapi dah di olah lah ikut bahan-bahan dan citarasa Che Nom sendiri.
Dari segi rasa, siapa suka makan pedas tu pasti akan suka rasa masakan ayam cili kering ni. Ayam kita perap dan goreng garing, kemudian kita masak bersama bahan tumisan termasuk lah cili kering. Dan masakan ni Che Nom biasa hidang dengan telur goreng.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
15 minit
Masa Memasak
25 minit
Jumlah Masa
40 minit
Hidangan
5 orang
Bahan Untuk Ayam Goreng
- ½ ekor ayam
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- ½ sudu kecil serbuk lada hitam
- 1 sudu besar kicap pekat manis
- 1 sudu besar kicap cair
- 1 sudu besar tepung gandum
- 1 sudu besar tepung jagung
Bahan Untuk Kuah
- 1 sudu besar tepung jagung
- 2 sudu besar sos tiram
- ½ cawan air
- 1 sudu besar kicap pekat manis
Bahan Untuk Lain
- Minyak masak
- 3 ulas bawang putih
- 1-2 biji bawang merah kecil
- 2 inci halia
- ½ sudu kecil serbuk lada hitam
- 1 pokok daun bawang
- 5 tangkai cili kering
- Lada benggala
- Sedikit air untuk kuah
- Garam secukup rasa
Untuk Goreng Ayam
- 1Potong ayam kepada kiub kecil.
- 2Masukkan garam, sebuk kunyit, serbuk lada hitam, kicap pekat manis, kicap cair dan gaul sebati.
- 3Taburkan tepung gandum dan tepung jagung. Gaul sekata.
- 4Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga masak keperangan.
Untuk Kuah
- 1Bancuh tepung jagung, sos tiram, air dan kicap pekat. Kacau sehigga larut
- 2Panaskan miyak dan tumis hirisan bawang merah kecil, bawang putih dan halia.
- 3Masukkan cili kering (yang telah direndam air panas) dan kacau 2-3 minit.
- 4Masukkan hirisan daun bawang (bahagian putih), serbuk lada hitam dan ayam goreng. Kacau sekata.
- 5Masukkan lada benggala, bancuhan tepung jagung tadi, air, hirisan daun bawang (bahagian hijau) dan garam.
- 6Hidang bersama nasi putih panas dan telur goreng.
- •Gunakkan halia muda untuk rasa yang lebih sedap
- •Lebihkan air kalau nak lebih berkuah.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...