ResepiCheNom
Asam Pedas Ikan Pari
Ikan•

Asam Pedas Ikan Pari

Resepi Asam Pedas Ikan Pari yang mudah dan sangat menyelerakan. Ikan Pari memang sangat sedap kalau dimasak asam pedas. Cuma pastikan basuh ikan pari bersama sedikit pati asam jawa supaya hilang bau hanyirnya.

Hidangan ini sedap dimakan bersama ulam sambal belacan, atau juga bersama ikan pekasam yang digoreng pedas bersama cili padi. Memang hidangan yang membuka selera. Che Nom bertanyakan resepi ini dari kawan orang Melaka, silalah cuba ye. Boleh rujuk video YouTube pada link di bawah untuk cara-cara yang lebih menarik dan jelas.

Kongsi:
Terus ke Komen (3)
Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 27 Januari 201969.6K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

ikan paripetua masakan
Bahan-bahan

  • 1 ekor ikan pari, potong kecil
  • Minyak untuk menumis
  • 2 sudu kecil halba
  • 1 batang serai
  • 3-4 helai daun limau purut
  • 1 mangkuk cili kisar
  • sedikit air asam jawa
  • Air secukupnya
  • Kacang bendi
  • tomato
  • daun kesum
  • garam dan gula secukup rasa

  • 2 ketul kunyit hidup
  • 2 inci halia
  • 5 ulas bawang putih
  • 6 biji bawang merah
  • sedikit belacan
Cara Memasak

  1. 1
    Blender bahan-bahan untuk kisar halus dan ketepikan.
  2. 2
    Panaskan minyak dan tumis halba diikuti serai, daun limau purut dan bahan-bahan kisar halus tadi.
  3. 3
    Masukkan pula 1 mangkuk cili kisar dan masak sehingga pecah minyak. Selepas pecah minyak yang pertama, tambah sedikit air dan masak lagi sehingga pecah minyak. Ulang 3-4 kali untuk memastikan bahan tumisan cili yang mengandungi belacan betul-betul masak dan sedap rasa kuah nanti.
  4. 4
    Masukkan pati air asam jawa dan air putih untuk kuah.
  5. 5
    Masukkan ikan pari dan masak sehingga kuah mendidih.
  6. 6
    Masukkan bendi, tomato dan daun kesum kemudian masak sehingga sayur lembut.
  7. 7
    Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Petua & Panduan
  • •Bahan tumisan bercili hendaklah dimasak sehingga betul-betul pecah minyak di dalam minyak yang banyak. Kalau terlebih minyak jangan risau, selepas masak boleh sendukkan keluar minyak dari kuah asam pedas.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Brownies Kedut Moist dan Fudgy

Resipi Premium Eksklusif

Resepi brownies kedut yang padat, lembap, dan fudgy dengan permukaan berkilat yang cantik, dihasilkan tanpa menggunakan pengadun.

Langgan Sekarang - RM12/bulan
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Terbaru

Bubur Chacha
Baru

Bubur Chacha

Dessert klasik lemak manis penuh dengan tekstur cha cha kenyal, keledek lembut, jagung rangup, dan sagu jernih yang memikat selera.

4 Oktober 2025
Kari Kepala Ikan Jenahak
Baru

Kari Kepala Ikan Jenahak

Resepi kari kepala ikan jenahak pekat dan padu, dengan tips tumis pecah minyak untuk aroma wangi semerbak macam di kedai mamak!

4 Oktober 2025
Ikan Siakap Masak Asam
Baru

Ikan Siakap Masak Asam

Kuah pedas masam yang wangi dan seimbang, disajikan bersama ikan siakap goreng garing yang pasti membuka selera.

4 Oktober 2025
Mee Kari Putih Penang
Baru

Mee Kari Putih Penang

Mee kari dengan kuah putih yang ringan dan jernih, dihidang bersama sambal tumis udang kering yang padu dan lazat.

4 Oktober 2025
Bihun Goreng Sarapan Pagi
Baru

Bihun Goreng Sarapan Pagi

Resepi bihun goreng yang mudah dan sedap, lengkap dengan tips supaya bihun lembut dan tidak hancur, sesuai untuk sarapan sekeluarga.

4 Oktober 2025
Ikan Kembung Bakar Air Asam Kerisik
Baru

Ikan Kembung Bakar Air Asam Kerisik

Ikan kembung bakar wangi dicicah dengan air asam kerisik pedas masam yang padu, confirm bertambah nasi!

4 Oktober 2025

Artikel Terbaru