Resepi Apam Balik Pasar Malam Lembut & Gebu

Name: Resepi Apam Balik Pasar Malam Lembut & Gebu
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 1
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1 biji telur; 2 cawan tepung gandum; 2 ½ sudu kecil serbuk penaik; ½ sudu kecil soda bikarbonat; Secubit garam; ½ cawan gula; 2 sudu besar mentega atau majerin; 1 ½ cawan air; ½ sudu kecil esen vanila; Sedikit pewarna kuning; Gula; 1 mangkuk kecil kacang tanah; Jagung manis berkrim; Ketulan mentega; Majerin, untuk sapuan

Prep 45 minMasak 30 minJumlah 1 jam 15 minHidangan biji

Jom buat apam balik pasar malam yang tebal, lembut dan gebu dengan tekstur berongga, guna kuali non-stick je. Inti kacang pun boleh kisar sendiri, memang padu walau dah sejuk.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

Sukatan

GramCawan

Bahan Untuk Apam Balik

1 biji telur1 biji telur
2 cawan tepung gandum250g2 cawan tepung gandum250g
2 ½ sudu kecil serbuk penaik2 ½ sudu kecil serbuk penaik
½ sudu kecil soda bikarbonat3g½ sudu kecil soda bikarbonat3g
Secubit garamSecubit garam
½ cawan gula100g½ cawan gula100g
2 sudu besar mentega atau majerin28g2 sudu besar mentega atau majerin28g
1 ½ cawan air1 ½ cawan air
½ sudu kecil esen vanila3g½ sudu kecil esen vanila3g
Sedikit pewarna kuningSedikit pewarna kuning
GulaGula
1 mangkuk kecil kacang tanah1 mangkuk kecil kacang tanah
Jagung manis berkrimJagung manis berkrim
Ketulan mentegaKetulan mentega
Majerin, untuk sapuanMajerin, untuk sapuan

Cara Buat Apam Balik

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Untuk Apam Balik

1
Ayak tepung gandum, serbuk penaik, soda bikarbonat dan sedikit garam sebagai bahan kering.
2
Didalam bekas lain sebagai bahan basah, masukkan gula dan telur lalu kacau sehingga kembang dan putih.
3
Tuangkan bahan basah iaitu adunan telur dan gula kedalam bahan kering.
4
Masukkan mentega yang telah dicairkan dan kacau adunan.
5
Tambah air serta kacau sehingga sebati sehingga mendapatkan adunan cair.
6
Masuk esen vanilla dan sedikit pewarna kuning.
7
Rehatkan adunan dalam anggaran ½ jam.
8
Goreng atau sangai kacang tanah mentah sehingga keperangan dan buang kulit kacang tanah.
9
Kisar sederhana halus kacang tanah mentah.
10
Tuang adunan kedalam kuali bila kuali betul-betul panas.
11
Lorek adunan di bahagian tepi kuali untuk mendapatkan bentuk apam balik.
12
Tutup sekejap agak-agak sampai ¾ masak apam balik (pilihan).
13
Taburkan gula, serbuk kacang tanah,jagung manis berkrim, dan mentega.
14
Selepas bahagian tepi apam balik kelihatan perang dan rangup, lipat dan angkat apam balik.
15
Sapukan majerin pada bahagian apam balik dan kemudian, potong apam balik sebelum dihidang.

Panduan Sukatan Cawan & Gram

1 cawan Che Nom berapa ml?: 240ml.
2 cawan tepung gandum bersamaan berapa gram?: Lebih kurang 250g (cawan US 240ml).
½ sudu kecil soda bikarbonat bersamaan berapa gram?: Lebih kurang 3g (cawan US 240ml).

Bantuan Semasa Memasak

PetuaMasalah Biasa

Petua & Panduan

•Tapis jika adunan kelihatan berketul bagi menggelakkan adunan yang telah dicampurkan dengan tepung menjadi keras.
•Minimumkan masa mengacau adunan selepas adunan telah dicampurkan dengan tepung.
•Kulit kacang tanah boleh dibuang menggunakan penapis dengan gaulkan sehingga kulit terkeluar dari kacang dan dibuat semasa kacang masih suam-suam panasnya.

Tunjuk semua petua (5)

Petua & Panduan

•Gunakan kuali yang tebal dan ‘non-stick’ bagi mengelakkan apam mudah hangus di permukaan dan masak dengan sekata.
•Boleh saja menambah perisa selain yang digunakan seperti coklat atau keju mengikut citarasa tersendiri.

Video

Pengenalan

Hi Semua, kali ini kita ke pasar malam pulak sebab dah lama teringin apam balik versi lembut tebal dan gebu. Mesti ramai yang rindu nak makan kan? Ada sesetengah negeri atau negara lain panggil terang bulan atau martabak manis.

Resepi berbeza dari veri nipis yang Che Nom pernah kongsi dulu, dan masak pun mudah, guna kuali non-stick saja. Kita nak dapatkan tekstur berongga tu untuk hasilkan apam balik yang lembut berongga dan gebu. Luarnya pulak masak dengan perang sekata. Walaupun sejuk, apam balik ini masih lagi lembut dan sedap.

Che Nom tunjuk juga cara nak buat kacang tanah kisar. Ada banyak tips dalam video kalau anda betul-betul nak buat, sila tonton video di YouTube ok.

Diterbitkan pada 8 April 202115.4K paparan

Rating & Gambar Anda