ResepiCheNom
Apam Balik Pasar Malam Lembut & Gebu
Kuih Muih•

Apam Balik Pasar Malam Lembut & Gebu

Hi Semua, kali ini kita ke pasar malam pulak sebab dah lama teringin apam balik versi lembut tebal dan gebu. Mesti ramai yang rindu nak makan kan? Ada sesetengah negeri atau negara lain panggil terang bulan atau martabak manis. Resepi berbeza dari veri nipis yang Che Nom pernah kongsi dulu, dan masak pun mudah, guna kuali non-stick saja. Kita nak dapatkan tekstur berongga tu untuk hasilkan apam balik yang lembut berongga dan gebu. Luarnya pulak masak dengan perang sekata. Walaupun sejuk, apam balik ini masih lagi lembut dan sedap. Che Nom tunjuk juga cara nak buat kacang tanah kisar. Ada banyak tips dalam video kalau anda betul-betul nak buat, sila tonton video di YouTube ok.

Kongsi:
Terus ke Komen (0)
Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 8 April 202112.6K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

kacang tanahapam balik
Bahan-bahan

  • 1 biji telur
  • 2 cawan tepung gandum
  • 2 ½ sudu kecil serbuk penaik
  • ½ sudu kecil soda bikarbonat
  • Secubit garam
  • ½ cawan gula
  • 2 sudu besar mentega atau majerin
  • 1 ½ cawan air
  • ½ sudu kecil esen vanila
  • Sedikit pewarna kuning
  • Gula
  • 1 mangkuk kecil kacang tanah
  • Jagung manis berkrim
  • Ketulan mentega
  • Majerin, untuk sapuan
Cara Memasak

  1. 1
    Ayak tepung gandum, serbuk penaik, soda bikarbonat dan sedikit garam sebagai bahan kering.
  2. 2
    Didalam bekas lain sebagai bahan basah, masukkan gula dan telur lalu kacau sehingga kembang dan putih.
  3. 3
    Tuangkan bahan basah iaitu adunan telur dan gula kedalam bahan kering.
  4. 4
    Masukkan mentega yang telah dicairkan dan kacau adunan.
  5. 5
    Tambah air serta kacau sehingga sebati sehingga mendapatkan adunan cair.
  6. 6
    Masuk esen vanilla dan sedikit pewarna kuning.
  7. 7
    Rehatkan adunan dalam anggaran ½ jam.
  8. 8
    Goreng atau sangai kacang tanah mentah sehingga keperangan dan buang kulit kacang tanah.
  9. 9
    Kisar sederhana halus kacang tanah mentah.
  10. 10
    Tuang adunan kedalam kuali bila kuali betul-betul panas.
  11. 11
    Lorek adunan di bahagian tepi kuali untuk mendapatkan bentuk apam balik.
  12. 12
    Tutup sekejap agak-agak sampai ¾ masak apam balik (pilihan).
  13. 13
    Taburkan gula, serbuk kacang tanah,jagung manis berkrim, dan mentega.
  14. 14
    Selepas bahagian tepi apam balik kelihatan perang dan rangup, lipat dan angkat apam balik.
  15. 15
    Sapukan majerin pada bahagian apam balik dan kemudian, potong apam balik sebelum dihidang.
Petua & Panduan
  • •Tapis jika adunan kelihatan berketul bagi menggelakkan adunan yang telah dicampurkan dengan tepung menjadi keras.
  • •Minimumkan masa mengacau adunan selepas adunan telah dicampurkan dengan tepung.
  • •Kulit kacang tanah boleh dibuang menggunakan penapis dengan gaulkan sehingga kulit terkeluar dari kacang dan dibuat semasa kacang masih suam-suam panasnya.
  • •Gunakan kuali yang tebal dan ‘non-stick’ bagi mengelakkan apam mudah hangus di permukaan dan masak dengan sekata.
  • •Boleh saja menambah perisa selain yang digunakan seperti coklat atau keju mengikut citarasa tersendiri.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Brownies Kedut Moist dan Fudgy

Resipi Premium Eksklusif

Resepi brownies kedut yang padat, lembap, dan fudgy dengan permukaan berkilat yang cantik, dihasilkan tanpa menggunakan pengadun.

Langgan Sekarang - RM12/bulan
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Berkaitan

Biskut Makmur

Biskut Makmur

Resepi Biskut Makmur, resepi kuih yang menambahkan lagi kepelbagaian di hari raya. Menggunakan kacang tanah yang dikisar...

Diterbitkan pada 20 Ogos 2013

Biskut Kacang Mazola

Biskut Kacang Mazola

Jom buat Biskut Mazola klasik yang mudah, sedap dengan rasa lemak masin dan manis secukupnya, sesuai juga untuk berniaga.

Diterbitkan pada 24 Mei 2023

Resepi Terbaru

Bubur Chacha

Bubur Chacha

Dessert klasik lemak manis penuh dengan tekstur cha cha kenyal, keledek lembut, jagung rangup, dan sagu jernih yang memikat selera.

4 Oktober 2025
Kari Kepala Ikan Jenahak

Kari Kepala Ikan Jenahak

Resepi kari kepala ikan jenahak pekat dan padu, dengan tips tumis pecah minyak untuk aroma wangi semerbak macam di kedai mamak!

4 Oktober 2025
Ikan Siakap Masak Asam

Ikan Siakap Masak Asam

Kuah pedas masam yang wangi dan seimbang, disajikan bersama ikan siakap goreng garing yang pasti membuka selera.

4 Oktober 2025
Mee Kari Putih Penang

Mee Kari Putih Penang

Mee kari dengan kuah putih yang ringan dan jernih, dihidang bersama sambal tumis udang kering yang padu dan lazat.

4 Oktober 2025
Bihun Goreng Sarapan Pagi

Bihun Goreng Sarapan Pagi

Resepi bihun goreng yang mudah dan sedap, lengkap dengan tips supaya bihun lembut dan tidak hancur, sesuai untuk sarapan sekeluarga.

4 Oktober 2025
Ikan Kembung Bakar Air Asam Kerisik

Ikan Kembung Bakar Air Asam Kerisik

Ikan kembung bakar wangi dicicah dengan air asam kerisik pedas masam yang padu, confirm bertambah nasi!

4 Oktober 2025

Artikel Terbaru