Sup Ayam Pekat Rempah Sendiri

Bahan

• 1/2 - 1 ekor ayam
• 2 biji kentang
• 1-2 batang lobak merah
• 1 biji tomato
• daun sup
• daun bawang
• bawang goreng

Bahan Untuk Rempah Tumis

• 1 batang kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 4 biji buah pelaga
• 3 kuntum cengkih

Bahan Untuk Kisar Halus

• 1/2 - 1 biji bawang besar (ikut saiz)
• 4 ulas bawang putih
• 2 inci halia
• 2 sudu besar serbuk ketumbar
• 1 sudu besar jintan manis
• 1 sudu besar jintan putih
• 1 sudu besar lada hitam

Penyediaan Utama

1. 1Potong carrot (ketulan besar), daun sup (asing bahagian batang dan daun) dan daun bawang.
2. 2Hiris kasar bawang besar, bawang putih dan halia.
3. 3Campurkan rempah sup seperti serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih dan lada hitam kedalam satu mangkuk.
4. 4Masukkan kesemua bahan campuran rempah dan bahan kisar halus kedalam blander, tambah air dan kisar halus.
5. 5Panaskan sedikit minyak.
6. 6Tumis kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih.
7. 7Masukkan bahan kisar halus.
8. 8Kemudian masukkan ayam.
9. 9Kacau sampai ayam sedikit kecut.
10. 10Masukkan air dan batang sup.
11. 11Kemudian reneh sekejap.
12. 12Masukkan carrot dan sambung reneh hingga carrot lembut.
13. 13Masukkan kentang, kiub ayam, sebuk lada putih, garam, tomato, tabur separuh daun sup.
14. 14Tutup api.
15. 15Perah sedikit limau nipis
16. 16Hiaskan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.