Langkau ke kandungan
RESEPIChe Nom.
Ikan Bilis•

Resepi Sambal TERBAIK Untuk Nasi Lemak

Prep 20 minMasak 35 minJumlah 55 minHidangan 12 orang

Sambal tumis nasi lemak yang pekat, pedas secukup rasa dan harum semerbak, memang padu bila makan dengan ikan bilis. Resepi mudah, confirm jadi dan sesuai buat niaga.

Mula MemasakBahan
Sambal TERBAIK Untuk Nasi Lemak

Bahan-bahan

Pilih bahagian bahan

Bahan Untuk Nasi

  • 2 inci halia2 inci halia
  • 3 biji bawang merah3 biji bawang merah
  • 1 batang serai1 batang serai
  • 3 helai daun pandan3 helai daun pandan
  • sedikit minyaksedikit minyak
  • kayu maniskayu manis
  • bunga lawangbunga lawang
  • 4 cawan beras4 cawan beras
  • 6 cawan air6 cawan air
  • 1/2 sudu kecil halba, optional1/2 sudu kecil halba, optional
  • sedikit garamsedikit garam

Bahan Untuk Sambal Tumis

  • 7-8 biji bawang merah, kisar halus7-8 biji bawang merah, kisar halus
  • 5 ulas bawang putih, kisar halus5 ulas bawang putih, kisar halus
  • 2 inci halia, kisar halus2 inci halia, kisar halus
  • 1 genggam ikan bilis, kisar halus1 genggam ikan bilis, kisar halus
  • 2 biji bawang besar, kisar halus2 biji bawang besar, kisar halus
  • sedikit minyaksedikit minyak
  • 1/2 biji bawang besar1/2 biji bawang besar
  • 3 helai daun pandan3 helai daun pandan
  • 3-4 senduk cili kisar3-4 senduk cili kisar
  • sedikit airsedikit air
  • 2 sudu besar sos tiram2 sudu besar sos tiram
  • 1 kiub ikan bilis1 kiub ikan bilis
  • gula melaka secukupnyagula melaka secukupnya
  • garam secukup rasagaram secukup rasa
  • 1 biji bawang holland1 biji bawang holland
  • 1 mangkuk bilis goreng1 mangkuk bilis goreng

Bahan Tambahan

  • kacang tanahkacang tanah
  • ikan bilisikan bilis
  • telur rebustelur rebus

Cara Buat Sambal Untuk Nasi Lemak

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Pilih bahagian cara memasak

Untuk Nasi Lemak

  1. 1
    Hiris nipis bawang merah dan halia.
  2. 2
    Titik atau ketuk batang serai.
  3. 3
    Carikkan daun pandan dan simpul.
  4. 4
    Panaskan sedikit minyak.
  5. 5
    Tumiskan bawang merah dan kacau sekejap.
  6. 6
    Masukkan halia, daun serai dan daun pandan kemudian kacau sehingga naik bau.
  7. 7
    Masukkan bahan rempah tumis (kulit kayu manis dan bunga lawang).
  8. 8
    Masukkan beras yang telah dibasuh dan toskan.
  9. 9
    Masukkan santan dengan nisbah 1:1 1/2 cawan beras dan cawan santan (kalau guna santan kotak boleh campur dengan air untuk cukupkan nisbah santan dan beras)
  10. 10
    Masukkan halba (optional).
  11. 11
    Masukkan garam secukup rasa dan kacau sebati.
  12. 12
    Tutup rice cooker dan masak nasi.

Untuk Sambal

  1. 1
    Hiris kasar bawang merah, bawang putih, halia dan bawang besar.
  2. 2
    Masukkan kedalam blander bahan hiris kasar tadi, ikan bilis dan air.
  3. 3
    Kisar sehingga betul-betul halus.
  4. 4
    Panaskan minyak dan goreng kacang tanah di atas api perlahan sehingga masak kemudian angkat.
  5. 5
    Goreng pula ikan bilis kemudian angkat.
  6. 6
    Tumis bawang besar sehingga lembut.
  7. 7
    Masukkan pula bahan kisar halus.
  8. 8
    Teruskan kacau sehingga kering dan kekuningan.
  9. 9
    Masukkan daun pandan yang telah dicarik dan disimpul.
  10. 10
    Masukkan cili kisar.
  11. 11
    Kacau ssehingga sambal tumis bertukar warna merah gelap dan pecah minyak.
  12. 12
    Bila sambal dah kering, tambah sedikit air dan masak lagi sehingga kering.
  13. 13
    Ulang proses minimum sebanyak tiga kali.
  14. 14
    Masukkan sos tiram, kiub ikan bilis, air asam jawa, gula melaka sedikit demi sedikit.
  15. 15
    Masukkan sedikit air supaya gula senang cair.
  16. 16
    Masukkan ikan bilis goreng dan hirisan bawang holland dan kacau sekejap sampai bawang layu.
  17. 17
    Masukkan garam secukup rasa.
  18. 18
    Hiris timun sebagai pelengkap hidangan.
  19. 19
    Hidangkan nasi lemak bersama kacang tanah, ikan bilis goreng, hirisan timun dan telur rebus.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 orang · resepi untuk 12 orang

Kalori
610 kcal
Protein
19.5 g
Karbohidrat
66.5 g
Lemak
27.5 g
Serat:
2 g
Gula:
6 g
Natrium:
1370 mg
Andaian pengiraan · keyakinan sederhana
  • Termasuk set penuh: nasi (4 cawan beras), sambal, bilis goreng, kacang tanah dan telur rebus.
  • Minyak 'sedikit' untuk sambal tumis dianggar 3/4 cawan kerana sambal memerlukan minyak banyak.
  • Gula melaka 'secukupnya' dianggar 60 g; garam keseluruhan ~2.5 sudu kecil.
  • Senarai bahan tiada santan untuk nasi, jadi nasi dikira tanpa santan.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

  1. Untuk tahu cili kisar dah cukup, Che Nom akan celup jari dan rasa sikit, kalau rasa betul-betul pedas, cili kisar dah cukup, kalau belum, tambah lagi sesenduk atau dua.
  2. Untuk sambal yang sedap, minyak kenalah banyak sebab kita nak cili betul-betul masak.
Video
Pengenalan

Hi Semua, di atas permintaan ramai, Che Nom nak kongsikan resepi hidangan yang boleh kitakatakan sebagai hidangan rasmi rakyat Malaysia iaitu Nasik Lemak,

bersama juga cara penyediaanSambal Tumisnya yang sedap, pekat dan pedas secukup rasa serta sangat harum baunya.

Gerentiboleh buat meniaga.

Diterbitkan pada 5 Julai 2020190.9K paparan
Rating & Gambar Anda

Artikel Terbaru

Kenapa Telur Dadar Tak Garing? Cara Dapat Garing Luar, Fluffy Dalam
Tip & Teknik Memasak

Kenapa Telur Dadar Tak Garing? Cara Dapat Garing Luar, Fluffy Dalam

31 Ogos 2026

Kenapa Keropok Lekor Jadi Keras atau Liat? 7 Punca & Cara Baiki
Tip & Teknik Memasak

Kenapa Keropok Lekor Jadi Keras atau Liat? 7 Punca & Cara Baiki

29 Julai 2026

Tepung Sagu atau Tepung Ubi: Mana Lebih Sesuai untuk Keropok Lekor?
Bahan & Rempah

Tepung Sagu atau Tepung Ubi: Mana Lebih Sesuai untuk Keropok Lekor?

29 Julai 2026

Resepi Terbaru

Resepi Lotus Biscoff Cheesecake
Baru

Resepi Lotus Biscoff Cheesecake

11 September 2026
Resepi Biscoff Tiramisu Tanpa Bakar dan Tanpa Telur
Baru

Resepi Biscoff Tiramisu Tanpa Bakar dan Tanpa Telur

11 September 2026
Resepi Biscoff Lemon Cheese Tart
Baru

Resepi Biscoff Lemon Cheese Tart

11 September 2026
Resepi Mee Wantan Sedap Macam Kedai
Baru

Resepi Mee Wantan Sedap Macam Kedai

10 September 2026
Resepi Lompat Tikam Kelantan, Pulut Rice Cooker Tak Perlu Kukus
Baru

Resepi Lompat Tikam Kelantan, Pulut Rice Cooker Tak Perlu Kukus

8 September 2026
Resepi Kari Ayam Pecah Minyak & Kuah Merah

Resepi Kari Ayam Pecah Minyak & Kuah Merah

3 September 2026