ResepiCheNom
Sambal TERBAIK Untuk Nasi Lemak

Resepi Sambal TERBAIK Untuk Nasi Lemak

Prep 20 minMasak 35 minJumlah 55 minHidangan 12 orang

Sambal tumis nasi lemak yang pekat, pedas secukup rasa dan harum semerbak, memang padu bila makan dengan ikan bilis. Resepi mudah, confirm jadi dan sesuai buat niaga.

Bahan-bahan

Pilih bahagian bahan

Bahan Untuk Nasi

  • 2 inci halia2 inci halia
  • 3 biji bawang merah3 biji bawang merah
  • 1 batang serai1 batang serai
  • 3 helai daun pandan3 helai daun pandan
  • sedikit minyaksedikit minyak
  • kayu maniskayu manis
  • bunga lawangbunga lawang
  • 4 cawan beras4 cawan beras
  • 6 cawan air6 cawan air
  • 1/2 sudu kecil halba, optional1/2 sudu kecil halba, optional
  • sedikit garamsedikit garam

Bahan Untuk Sambal Tumis

  • 7-8 biji bawang merah, kisar halus7-8 biji bawang merah, kisar halus
  • 5 ulas bawang putih, kisar halus5 ulas bawang putih, kisar halus
  • 2 inci halia, kisar halus2 inci halia, kisar halus
  • 1 genggam ikan bilis, kisar halus1 genggam ikan bilis, kisar halus
  • 2 biji bawang besar, kisar halus2 biji bawang besar, kisar halus
  • sedikit minyaksedikit minyak
  • 1/2 biji bawang besar1/2 biji bawang besar
  • 3 helai daun pandan3 helai daun pandan
  • 3-4 senduk cili kisar3-4 senduk cili kisar
  • sedikit airsedikit air
  • 2 sudu besar sos tiram2 sudu besar sos tiram
  • 1 kiub ikan bilis1 kiub ikan bilis
  • gula melaka secukupnyagula melaka secukupnya
  • garam secukup rasagaram secukup rasa
  • 1 biji bawang holland1 biji bawang holland
  • 1 mangkuk bilis goreng1 mangkuk bilis goreng

Bahan Tambahan

  • kacang tanahkacang tanah
  • ikan bilisikan bilis
  • telur rebustelur rebus

Cara Buat Sambal Untuk Nasi Lemak

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Pilih bahagian cara memasak

Untuk Nasi Lemak

  1. 1
    Hiris nipis bawang merah dan halia.
  2. 2
    Titik atau ketuk batang serai.
  3. 3
    Carikkan daun pandan dan simpul.
  4. 4
    Panaskan sedikit minyak.
  5. 5
    Tumiskan bawang merah dan kacau sekejap.
  6. 6
    Masukkan halia, daun serai dan daun pandan kemudian kacau sehingga naik bau.
  7. 7
    Masukkan bahan rempah tumis (kulit kayu manis dan bunga lawang).
  8. 8
    Masukkan beras yang telah dibasuh dan toskan.
  9. 9
    Masukkan santan dengan nisbah 1:1 1/2 cawan beras dan cawan santan (kalau guna santan kotak boleh campur dengan air untuk cukupkan nisbah santan dan beras)
  10. 10
    Masukkan halba (optional).
  11. 11
    Masukkan garam secukup rasa dan kacau sebati.
  12. 12
    Tutup rice cooker dan masak nasi.

Untuk Sambal

  1. 1
    Hiris kasar bawang merah, bawang putih, halia dan bawang besar.
  2. 2
    Masukkan kedalam blander bahan hiris kasar tadi, ikan bilis dan air.
  3. 3
    Kisar sehingga betul-betul halus.
  4. 4
    Panaskan minyak dan goreng kacang tanah di atas api perlahan sehingga masak kemudian angkat.
  5. 5
    Goreng pula ikan bilis kemudian angkat.
  6. 6
    Tumis bawang besar sehingga lembut.
  7. 7
    Masukkan pula bahan kisar halus.
  8. 8
    Teruskan kacau sehingga kering dan kekuningan.
  9. 9
    Masukkan daun pandan yang telah dicarik dan disimpul.
  10. 10
    Masukkan cili kisar.
  11. 11
    Kacau ssehingga sambal tumis bertukar warna merah gelap dan pecah minyak.
  12. 12
    Bila sambal dah kering, tambah sedikit air dan masak lagi sehingga kering.
  13. 13
    Ulang proses minimum sebanyak tiga kali.
  14. 14
    Masukkan sos tiram, kiub ikan bilis, air asam jawa, gula melaka sedikit demi sedikit.
  15. 15
    Masukkan sedikit air supaya gula senang cair.
  16. 16
    Masukkan ikan bilis goreng dan hirisan bawang holland dan kacau sekejap sampai bawang layu.
  17. 17
    Masukkan garam secukup rasa.
  18. 18
    Hiris timun sebagai pelengkap hidangan.
  19. 19
    Hidangkan nasi lemak bersama kacang tanah, ikan bilis goreng, hirisan timun dan telur rebus.
Bantuan Semasa Memasak
Pilih jenis bantuan
Petua & Panduan
  • Untuk tahu cili kisar dah cukup, Che Nom akan celup jari dan rasa sikit, kalau rasa betul-betul pedas, cili kisar dah cukup, kalau belum, tambah lagi sesenduk atau dua.
  • Untuk sambal yang sedap, minyak kenalah banyak sebab kita nak cili betul-betul masak.
Video
Pengenalan

Hi Semua, di atas permintaan ramai, Che Nom nak kongsikan resepi hidangan yang boleh kitakatakan sebagai hidangan rasmi rakyat Malaysia iaitu Nasik Lemak,

bersama juga cara penyediaanSambal Tumisnya yang sedap, pekat dan pedas secukup rasa serta sangat harum baunya.

Gerentiboleh buat meniaga.

Diterbitkan pada 5 Julai 2020179.7K paparan
Rating & Gambar Anda

Artikel Terbaru

Resepi Berkaitan

Resepi Terbaru