Ayam Ungkep
Hi semua, Ayam Ungkep berasal dari Jawa, menu pilihan pada kali ni. Resepi ni hasil perkongsian dari sahabat baik Che Nom sendiri, dan resepi ini pernah dikongsikan di website resepichenom.com. Kali ini Che Nom akan share versi video pula, dan ada sedikit tambahan cara untuk hasilkan Ayam Ungkep yang lebih beraroma. Sesiapa yang suka pedas boleh cuba resepi ini sebab kita menggunakan banyak cili padi.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 5 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 ketul kenyit hidup
- 1 biji bawang besar
- 1 batang serai
- 10-15 tangkai cili api hijau
- sedikit air
- ½ sudu besar jintan manis
- ½ sudu besar jintan putih
- 1 sudu besar serbuk ketumbar
- ½ ekor ayam
- ½ sudu kecil serbuk kunyit
- 1 sudu kecil garam
- ½ cawan minyak masak
- 1-2 batang serai (dititik)
- sedikit gula
- garam secukup rasa
- 1Hiris kasar bawang merah, bawang putih, halia, kunyit hidup, bawang besar, serai diikuti dengan cili api hijau.
- 2Kisar halus semua bahan hiris kasar.
- 3Masukkan jintan manis, jintan putih, dan serbuk ketumbar lalu sangai atau goreng bahan tanpa minyak.
- 4Kemudian, tumbuk halus bahan yang disangai.
- 5Gaul ayam dengan kunyit dan garam.
- 6Panaskan minyak lalu tumis batang serai dan bahan kisar sehingga kering, naik bau dan pecah minyak iaitu dalam anggaran 10-15 minit.
- 7Masukkan ayam, bahan rempah yang ditumbuk, asam keping dan sedikit air.
- 8Tutup dan masak ayam sehingga ia empuk.
- 9Selepas masakan kelihatan kering, tambah sedikit gula dan garam secukup rasa.
- 10Kemudian, ayam ungkep siap untuk dihidang.
- •Kuah ayam ungkep yang sedap sememangnya pekat dan bersalut dengan ayam.
- •Jika masakan ayam ungkep kelihatan berlebihan minyak, boleh sudukan keluar minyak berlebihan.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Artikel Terbaru
Mee Goreng Udang Pedas Basah Lebih Padu Dengan Teknik Slow-Simmer Stok Kulit Udang
8 Januari 2026
Goreng Pisang Selalu Rangup Masa Angkat, Tapi Lemau Lepas 5 Minit?
7 Januari 2026
Kenapa Jangan Letak Minyak Dalam Air Rebusan Pasta?
5 Januari 2026
Bihun Goreng Lembut Tanpa Hancur: Teknik “Tutup 5 Minit” Tak Perlu Kacau Lama
5 Januari 2026
Nak Jaga Kalori Tapi Nak Lauk Padu? Ini Ayam Kung Pao Versi Sihat & Tinggi Protein
4 Januari 2026
Jangan Buang Kepala Udang! Rahsia Kuah Mee Goreng 'Power' & Manis Asli
3 Januari 2026
Resepi Berkaitan
Resepi Terbaru
Kuih Lapis Lemak Manis Premium
Aiskrim Homemade 3 Flavour
Ayam Goreng Kunyit Rangup bersama Sambal Kicap
Ayam Masak Kicap Pekat Berkilat, Rasa Seimbang & Mudah Dibuat
Ayam Sambal Berlada
