Pisang Goreng Rangup Berjam-Jam
Goreng pisang yang panas, rangup dan lemak manis, siapa yang tak suka kan? Dalam resepi ni Che Nom akan tunjuk salah satu cara bancuhan tepung untuk dapat salutan goreng pisang yang gerenti rangup. Memang puas hati kalau goreng sendiri kerana dapat hasilkan kriuk-kriuk rangup banyak mana ikut citarasa kita.
Che Nom guna campuran 3 jenis tepung. Tepung yang paling utama sekali ialah tepung beras dan ada beberapa bahan lain yang akan buatkan salutan tepung kita tu rangup dan tahan lama.
Che Nom guna Pisang Abu dan Pisang Tanduk, boleh jugak guna Pisang Awak, dan Pisang Raja. Pilih pisang yang tidak terlalu ranum, jadi bila goreng pisang tak terlalu lembik.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
20 minit
Masa Memasak
10 minit
Jumlah Masa
N/A
Hidangan
? orang
Bahan
- 2 cawan tepung beras
- 1 cawan tepung jagung
- 3 sb tepung gandum
- 1 biji telur
- 2-3 titik pewarna kuning
- 2-3 sk garam
- 1 sk gula
- 2 sk air kapur
- 1-2 sb majerin panas
- Atau ¼ cawan minyak masak panas
- Air secukupnya
- Pisang secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
- 1½ sb bijan (pilihan)
Untuk Pisang Goreng
- 1Kupas kulit pisang dan bahagi kepada 2 atau 3 bahagian (Pisang Abu atau Pisang Awak). Untuk pisang tanduk, potong menyerong.
- 2Dalam mangkuk yang besar, masukkan tepung beras, tepung jagung, tepung gandum, garam, gula dan pewarna kuning (pilihan).
- 3Pecahkan telur dalam bekas berasingan dan pukul.
- 4Panaskan dan cairkan majerin (boleh ganti minyak masak tapi panaskan dulu juga).
- 5Bancuh pes kapur makan dengan sedikit air.
- 6Dalam adunan kering tadi, masukkan telur, air kapur, dan air sedikit demi sedikit sampai larut sebati.
- 7Masukkan majerin cair dan bijan (pilihan) dan kacau sebati.
- 8Panaskan minyak, celup pisang dalam adunan tepung dan goreng.
- 9Bila tepung dah mula keras, pisahkan pisang dan terbalikkan.
- 10Bila dah garing kedua belah, boleh angkat dan toskan minyak.
- •Boleh ganti pewarna kuning dengan serbuk kunyit, tapi kunyit akan bertukar merah kalau campur dengan kapur makan.
- •Bancuhan perlu cair tapi masih melekat kalau celup dengan senduk atau jari.
- •Api jangan terlalu panas takut pisang perang tapi tak sempat garing, dan jangan terlalu perlahan takut minyak tak sempat panas dan minyak serap ke dalam tepung.
- •Jangan alihkan masa awal masuk, takut tepung tertanggal.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...