Peria Goreng Rangup
Resepi peria goreng yang sangat rangup dan sedap. Che Nom rujuk kepada blog Allahyarham Mamak Haji, yang memang tak pernah lokek berkongsi ilmu masakan,memang sumber rujukan tetap kalau nk belajar masakan style mamak. Dalam video juga Che Nom kongsikan TIPS untuk cara gorengan supaya peria goreng kita tu nanti tahan lama rangupnya.
Dikongsi oleh
Che Nom
Diterbitkan pada 23 Mac 2021196 paparan
Masa Penyediaan
10 minit
Masa Memasak
20 minit
Jumlah Masa
N/A
Hidangan
? orang
Bahan-bahan
Bahan Untuk Peria Goreng
- 4-5 biji peria katak
- 1 ½ sudu besar tepung beras
- 1 ½ sudu besar serbuk cili
- ¼ sudu kecil garam
- 2 sudu besar tepung gandum
- 1 sudu besar tepung jagung atau tepung ubi
- ¼ kiub ayam
- ½ sudu kecil lada hitam
- sedikit garam
- 1 biji telur
- 1 sudu besar santan pekat
- air sejuk, secukupnya untuk kepekatan salutan
- ¼ sudu kecil baking powder
Cara Memasak
Untuk Peria Goreng Super Rangup
- 1Hiris nipis peria katak.
- 2Masukkan tepung beras, serbuk cili, sedikit garam sekaligus didalam mangkuk dan kacau. Kemudian, celup dan salut kepingan peria dengan dengan bahan tersebut.
- 3Bagi bancuhan salutan, masukkan tepung gandum, tepung jagung atau tepung ubi, kiub ayam, serbuk lada hitam, garam dan lebihan salutan tepung peria (jika ada). Lalu, masukkan telur dalam adunan dan santan pekat (pilihan).
- 4Bancuh adunan dengan air sejuk dan kacau sehingga kesemua bahan sekata.
- 5Tambah sudu kecil baking powder (pilihan) dan tambah air sejuk jika adunan terlalu pekat.
- 6Panaskan minyak dan gunakan api yang sederhana untuk menggoreng.
- 7Celup kepingan salutan peria kedalam adunan dan goreng dengan masa yang lama serta mengacaunya dengan kerap sehingga ia cukup kekuningan.
- 8Bila sudah masak, angkat dan toskan minyak. Kemudian, peria goreng super rangup siap dihidang.
Petua & Panduan
- •Bagi mengurangkan rasa pahit peria, gaulkan ia dengan sedikit garam selama 10-15minit. Kemudian, bilas dengan air dan keringkan peria.
- •Peria goreng yang rangup adalah daripada cara gorengan yang betul dengan api yang sederhana dan kerap kacau. Jika menggunakan api yang kuat ia mengakibatkan peria masak perang di luar tapi dalam masih lembik dan erangupan juga tak bertahan lama.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
786 Resipi
Lihat profil Che_Nom