ResepiCheNom
Cucur Jejari Ketam
Kuih Muih•

Cucur Jejari Ketam

Kali ni Che nom nak share resepi yang ngam sangat buat minum petang iaitu cucur atau jemput jejari ketam (crabstick). Apa yang bagus mengenai cucur ni, kita guna semua bahan yang mudah sangat nak dapat dan ada banyak sayur dalam nya.

Sayur-sayuran seperti taugeh, kucai, dan lobak merah tu akan buatkan cucur jadi lebih berongga dan tidak keras. Cara bancuhan tepung juga akan buatkan cucur lebih rangup.

Cucur jejari ketam yang rangup ni kalau dicicah dengan sos asam jawa Thai yang pedas, masam dan manis, memang terbaik. Kena cuba tau.

Kongsi:
Terus ke Komen (0)
Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 9 Disember 20224.5K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

sos asam jawa
Bahan-bahan

  • Air sejuk
  • Sedikit serbuk seasoning, jika suka
  • 10-15 batang jejari ketam
  • 2 cwn tepung gandum
  • 1 cwn tepung beras
  • 4 sb tepung jagung
  • 1/2-1 biji bawang besar
  • 1 ikat daun kucai
  • 1/2-1 batang lobak merah
  • 1 mangkuk besar taugeh
  • Sedikit garam
  • 1/2 sb gula
  • 1/2 sk serbuk kunyit

  • 3 ulas bawang putih
  • 2-4 cili merah besar
  • Cili padi, jika suka
  • 1 cwn air asam jawa
  • 3-4 sb gula
  • 2 sb sos ikan
  • 1 sb sos cili (pilihan)
  • Sedikit garam
  • Sedikit air bancuhan tepung jagung
Cara Memasak

  1. 1
    Bukak plastik jejari ketam dan potong tebal biar berasa masa gigit.
  2. 2
    Daun kucai potong pangkal dan leraikan, boleh basuh kalau masih kotor. Potong kucai memanjang anggaran 1 inci.
  3. 3
    Potong dadu bawang besar.
  4. 4
    Lobak merah buang kulit dan parut halus.
  5. 5
    Dalam mangkuk yang besar masukkan tepung gandum, tepung beras, tepung jagung, garam dan gula.
  6. 6
    Masukkan sayur yang potong tadi daun kucai, lobak merah dan taugeh. Kalau tak suka taugeh boleh skip tapi lebihkan sayur lain.
  7. 7
    Bancuh adunan dengan air sejuk dan gaul sebati.
  8. 8
    Tambah sedikit serbuk kunyit untuk naikkan warna.
  9. 9
    Masukkan potongan jejari ketam. Gaul sebati kesemua bahan.
  10. 10
    Tutup dan perap sekejap.
  11. 11
    Panaskan minyak dan goreng cucur.
  12. 12
    Terbalikkan bila bahagian bawah dah garing. Kerap kacau untuk lebih rangup.
  13. 13
    Bila cucur dan perang, angkat dan toskan minyak.

  1. 1
    Potong kasar bawang merah besar dan bawang putih.
  2. 2
    Bancuh pes asam jawa dengan sedikit air. Ramas- ramas sampai jadi pati yang pekat.
  3. 3
    Masukkan cili merah, cili padi (pilihan), bawang putih, air asam jawa (seeloknya tapis) dalam blender.
  4. 4
    Kisar kasar kesemua bahan.
  5. 5
    Masukkan bahan kisar dalam periuk. Tambah sedikit air, gula perang, sos cili (pilihan), garam, sos ikan dan air bancuhan tepung jagung.
  6. 6
    Kacau sebati dan masak sampai mendidih.
Petua & Panduan
  • •Bancuh adunan dengan air sejuk atau ketul ais. Kalau guna air ais gluten akan lambat terhasil. Gluten yang akan buat adunan jadi keras terutamanya bila terlebih kacau masa mengadun.
  • •Untuk maintain cucur rangup lepas goreng, boleh letak atas redai atau apa-apa yang berlubang bawah dia untuk hilangkan panas, kalau tak masa panas steam akan terperangkap dan buat cucur lembab di bahagian bawah

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Tiramisu Klasik Mascarpone Cheese

Resipi Premium Eksklusif

Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.

Langgan SekarangCuba Percuma 7 Hari
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Terbaru

Tiramisu Tanpa Telur dengan Biskut Ladyfinger Homemade
Baru

Tiramisu Tanpa Telur dengan Biskut Ladyfinger Homemade

Resipi Tiramisu Tanpa Telur yang mewah berkrim, dihidang dengan biskut ladyfinger homemade yang gebu dan lembut.

13 Jun 2025
Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah
Baru

Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah

Resepi Nasi Jagung wangi berlemak dan Ayam Masak Merah pekat berempah, hidangan klasik Hari Raya yang pasti memikat selera.

11 Jun 2025
Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade

Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade

Sup tulang gearbox berempah dengan kuah pekat dan daging empuk, dihidang bersama tumis darat yang wangi.

8 Jun 2025
Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan Paling Sedap & Lembut

Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan Paling Sedap & Lembut

Daging goreng kunyit Kelantan style yang lembut berjus, wangi dengan kunyit dan pedas secukup rasa, lauk mudah tapi padu!

8 Jun 2025
Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh

Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh

Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!

27 Mei 2025
Cucur Bawang Tanpa Gluten

Cucur Bawang Tanpa Gluten

Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.

14 Mei 2025

Artikel Terbaru