Nasi Minyak Kenduri
Jom kita tengok cara penyediaan nasi minyak style kenduri yang gerenti jadi. Hasil nasi minyak dari resepi dan cara ini sangat lembut dan fluffy, memang sebiji-sebiji berderai jadinya.
Dari segi rasa pula, seakan sama seperti nasi minyak kenduri. Sebelum ini Che Nom dah pernah share resepi Ayam Masak Merah versi baru (versi 2.0), dan seperti yang dijanjikan kali ni resepi nasi minyak lah pulak.
Dimulai dengan proses sediakan bahan tumis, kemudian proses rendam beras dan kepada penerangan nisbah sukatan beras & air (ini ramai yang masih keliru). Cara masakan ni memang ikut cara yang biasa Che Nom buat. Hasilnya Insyallah tak menghampakan.
Nasi Minyak ni kalau dipadankan dengan Acar Rampai memang mantap, sesuai sangat untuk hidangan majlis-majlis tertentu seperti kenduri kahwin dan sebagainya.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 3 cwn beras basmathi
- 3 1/2 cwn air
- 1 cwn susu cair
- 3 sb minyak sapi
- 2 sb minyak masak
- 1/2 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 2 biji bawang merah
- 2 inci halia
- 1 helai daun pandan
- Rempah 4 sekawan
- 1/4 cwn kismis
- 1 sk gula
- Garam secukup rasa
- Pewarna kuning/oren
- Bawang goreng
- Gajus
- Daun ketumbar
- 1 batang kayu manis
- 4 biji buah pelaga
- 4 kuntum bunga cengkih
- 1 kuntum bunga lawang
- 1Potong bawang besar, bawang merah dan bawang putih. Halia hiris tebal dan ketuk kasar.
- 2Daun pandan carik dan simpul.
- 3Tumbuk halus bawang merah dan bawang putih
- 4Rendam beras (kurang dari 30 minit), basuh dan toskan air.
- 5Panaskan minyak sapi dan minyak masak
- 6Tumis rempah 4 sekawan.
- 7Masukkan bawang tumbuk, daun pandan, hirisan halia dan bawang besar. Kacau sampai bawang besar layu.
- 8Masukkan kismis dan kacau sekejap.
- 9Masukkan beras dan goreng sekejap.
- 10Masukkan air, garam, susu cair dan gula. Kacau sebati.
- 11Pindah masuk kedalam pressure cooker / periuk nasi.
- 12Selepas nasi dah masak, cucuk dan buat lubang kemudian titis masuk pewarna oren dan biarkan 10 minit.
- 13Sapu dekat bahagian atas nasi dengan minyak sapi (1 sudu besar).
- 14Keluarkan hirisan halia dan daun pandan.
- 15Hidang bersama bawang goreng, kacang gajus dan daun ketumbar.
- •Gunakan cawan yang sama untuk sukat beras, air dan susu cair.
- •Untuk dapatkan nasi yang tak melekat dan sebiji-sebiji berderai, Che Nom goreng dulu beras masa menumis, beras akan bersalut rata dengan minyak sebelum kita masukkan air.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Soalan: Tolong kirakan semua bahan-bahan untuk satu kilo beras
UmumTentu, saya boleh bantu kirakan anggaran bahan untuk 1kg beras basmathi berdasarkan resipi Nasi Minyak Kenduri ini. Resipi asal menggunakan 3 cawan beras, jadi kita perlu gandakan bahan-bahan lebih kurang 1.75 kali ganda (kerana 1kg beras lebih kurang 5.25 cawan, bergantung pada jenis beras dan saiz cawan).
Berikut adalah anggaran kasarnya:
- Beras basmathi: 1 kg
- Air: Kira-kira 6 1/8 cawan
- Susu cair: Kira-kira 1 3/4 cawan
- Minyak sapi: Kira-kira 5 1/4 sudu besar (untuk menumis) + 1 3/4 sudu besar (untuk sapu atas nasi)
- Minyak masak: Kira-kira 3 1/2 sudu besar
- Bawang besar: 1 biji (saiz sederhana/besar)
- Bawang putih: 5-6 ulas
- Bawang merah: 3-4 biji
- Halia: Kira-kira 3 1/2 inci
- Daun pandan: 2 helai
- Rempah 4 sekawan: Gandakan sedikit (cth: 2 bunga lawang, 7 buah pelaga, 7 bunga cengkih, 1-2 batang kayu manis)
- Kismis: Kira-kira scant 1/2 cawan
- Gula: Kira-kira 1 3/4 sudu kecil
- Garam, Pewarna, Bawang goreng, Gajus, Daun ketumbar: Secukup rasa/hiasan
Ingat ya, ini hanyalah anggaran. Anda mungkin perlu sesuaikan sedikit kuantiti air atau susu cair bergantung pada jenis beras dan periuk yang digunakan. Selamat memasak!
Resipi Premium Eksklusif
Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Resepi Berkaitan
Nasi Hujan Panas
Jom kita masak menu special kali ni, iaitu nasi hujan panas dan juga acar timun. Che Nom padankan juga dengan ayam masak...
Diterbitkan pada 28 April 2023
Kuih Peneram Rangup Luar Lembut Dalam
Kali ni Che Nom buat kuih yang biasa kita panggil Peneram atau kuih denderam. Kalau pergi pasar malam memang Che Nom mes...
Diterbitkan pada 6 September 2022
Nasi Minyak Kenduri dan Jelatah: Resepi Tradisional Beraroma
Nasi minyak beraroma, dihidang bersama jelatah segar—sesuai dimakan dengan apa sahaja lauk kegemaran.
Diterbitkan pada 15 Februari 2025
Daging Masak Hitam Kenduri: Resepi Warisan Pekat & Lazat
Daging Masak Hitam kenduri, pekat, berempah, dan sangat menyelerakan.
Diterbitkan pada 15 Februari 2025
Briyani Gam Daging Dengan Kari Dalca dan Acar Timun
Resepi Briyani Gam Daging Johor yang dimasak dengan teknik 'gam' istimewa, menghasilkan nasi lembut berderai dan daging empuk, lengkap dengan dalca dan acar.
Diterbitkan pada 13 Mei 2025
Apam Mekar
Kali ni Che Nom kongsi resepi apam mekar yang gerenti jadi dan cantik mekarnya. Ada beberapa tips penting untuk dapatkan...
Diterbitkan pada 24 Disember 2022
Resepi Terbaru
Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh
Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!
Cucur Bawang Tanpa Gluten
Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.
Kek Oren Klasik Gebu & Lembap
Resepi kek oren klasik yang sangat gebu, lembap dan wangi menggunakan jus oren segar dan parutan kulit oren asli.
Cucur Jagung Rangup
Cucur jagung manis yang rangup di luar, lembut di dalam, penuh dengan sayuran.
Bihun Sup Ayam Utara
Bihun sup ayam utara yang sedap dengan kuah rempah homemade, sambal merah dan hitam, serta bawang goreng rangup.
Briyani Gam Daging Dengan Kari Dalca dan Acar Timun
Resepi Briyani Gam Daging Johor yang dimasak dengan teknik 'gam' istimewa, menghasilkan nasi lembut berderai dan daging empuk, lengkap dengan dalca dan acar.