Langkau ke kandungan
RESEPIChe Nom.
Nasi Pulut Dan Bubur•

Resepi Nasi Arab Kabsah Style Chef Ammar

Prep 30 minMasak 1 jamJumlah 1 jam 30 minHidangan 8 orang

Jom masak Nasi Arab Kabsah Ayam style Chef Ammar, rempah dia padu dengan tomato puree bagi warna oren cantik.

Mula MemasakBahan
Nasi Arab Kabsah Style Chef Ammar

Bahan-bahan

Pilih bahagian bahan

Bahan Nasi Kabsah

  • ¼ cawan minyak masak¼ cawan minyak masak
  • 1 sudu besar minyak sapi1 sudu besar minyak sapi
  • 1 batang kayu manis1 batang kayu manis
  • 2 kuntum bunga lawang2 kuntum bunga lawang
  • 6 ulas bawang putih6 ulas bawang putih
  • ½ biji bawang holland½ biji bawang holland
  • 2 tangkai cili hijau2 tangkai cili hijau
  • 1 ikat daun ketumbar1 ikat daun ketumbar
  • 1 sudu besar pes tomato paste ATAU 2 sudu besar puri tomato1 sudu besar pes tomato paste ATAU 2 sudu besar puri tomato
  • 2 sudu besar rempah kabsah2 sudu besar rempah kabsah
  • 1 ½ ekor ayam1 ½ ekor ayam
  • 4 cawan beras4 cawan beras
  • 6 cawan air6 cawan air
  • Pewarna oren atau saffron (pilihan)Pewarna oren atau saffron (pilihan)
  • 1 kiub pati ayam1 kiub pati ayam
  • Garam secukup rasaGaram secukup rasa
  • 2 sudu besar minyak sapi2 sudu besar minyak sapi
  • Hirisan badam atau gajus (pilihan)Hirisan badam atau gajus (pilihan)
  • KismisKismis

Bahan Rempah Kabsah

  • 6 biji pelaga6 biji pelaga
  • ½ sudu besar cengkih½ sudu besar cengkih
  • 1 sudu besar lada hitam1 sudu besar lada hitam
  • 2 sudu besar biji ketumbar2 sudu besar biji ketumbar
  • 1 sudu besar jintan manis1 sudu besar jintan manis
  • 1 sudu besar serbuk cili1 sudu besar serbuk cili
  • ½ sudu besar serbuk kunyit½ sudu besar serbuk kunyit

Bahan Untuk Salad

  • 1 batang timun1 batang timun
  • 1 biji tomato1 biji tomato
  • ½ biji bawang holland½ biji bawang holland
  • Daun ketumbarDaun ketumbar
  • Serbuk lada hitamSerbuk lada hitam
  • GulaGula
  • GaramGaram
  • Jus lemonJus lemon

Bahan Sos Harrah

  • 8 tangkai cili padi8 tangkai cili padi
  • 5 ulas bawang putih5 ulas bawang putih
  • 2 tangkai cili merah2 tangkai cili merah
  • 1 biji tomato1 biji tomato
  • Daun ketumbarDaun ketumbar
  • Jus lemonJus lemon
  • GulaGula
  • GaramGaram

Cara Buat Nasi Arab Kabsah

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Pilih bahagian cara memasak

Untuk Ayam Dan Nasi Kabsah

  1. 1
    Sangai lada hitam, biji ketumbar, jintan manis, pelaga dan cengkih sehingga naik bau.
  2. 2
    Kisar kering bahan sangai sehingga halus.
  3. 3
    Tambah serbuk cili dan serbuk kunyit. Kacau dengan sekata.
  4. 4
    Panaskan minyak, masukkan minyak sapi dan tumis kulit kayu manis, bunga lawang serta bawang putih sehingga naik bau.
  5. 5
    Masukkan bawang holland dadu, hirisan cili hijau dan daun ketumbar.
  6. 6
    Tambah pes tomato, puri tomato, rempah kabsah dan sedikit air.
  7. 7
    Masukkan potongan ayam, lalu kacau sehingga ayam bersalut rempah tumis dan masak sehingga separuh masak.
  8. 8
    Masukkan air, pewarna oren atau saffron dan pati ayam (pilihan). Reneh ayam dalam anggaran selama 20 minit.
  9. 9
    Tambah garam secukup rasa.
  10. 10
    Masukkan beras basmathi dan kismis. Reneh sehingga agak kering diatas api sederhana.
  11. 11
    Tutup dan masak nasi sehingga masak diatas api yang perlahan.
  12. 12
    Sesudah masak, sapu permukaan nasi dengan minyak sapi.

Untuk Salad Kabsah

  1. 1
    Masukkan potongan dadu timun, tomato, bawang holland, daun ketumbar, serbuk lada hitam, garam dan gula.
  2. 2
    Tambah jus lemon dan gaul sekata semua bahan.
  3. 3
    Simpan dan sejukkan dalam peti sejuk.

Untuk Sos Harrah

  1. 1
    Kisar kasar cili padi, bawang putih, cili merah, tomato dan daun ketumbar.
  2. 2
    Tambah jus lemon, gula dan garam secukup rasa. Gaul sekata bahan.

Untuk Nasi Arab Kabsah

  1. 1
    Hidang nasi dengan hiasan cili hijau, hirisan lemon, kacang badam (pilihan), sos harrah beserta salad.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 orang · resepi untuk 8 orang

Kalori
910 kcal
Protein
36 g
Karbohidrat
94.5 g
Lemak
38 g
Serat:
5 g
Gula:
13 g
Natrium:
1140 mg
Andaian pengiraan · keyakinan sederhana
  • Termasuk nasi, ayam, salad dan sos cili sebagai satu pinggan penuh.
  • 1½ ekor ayam dianggar 1.8 kg, 70% isi boleh dimakan bersama kulit.
  • Rempah kabsah homemade dikira sekali sahaja (bukan tambahan kepada 2 sudu besar rempah).
  • Badam/gajus pilihan dikira 50%; garam keseluruhan dianggar 2 sudu kecil.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

  1. Sukatan air untuk masak nasi kabsah adalah 1 cawan beras bersamaan dengan 1 ½ cawan air.
  2. Rendam beras basmathi terlebih dahulu sebelum dimasak iaitu dalam anggaran lebih kurang 15 minit atau 45 minit.
Video
Pengenalan

Kali ni kita tengok cara masak Nasi Arab Kabsah Ayam, style Chef Ammar yang masak dari hati dan masak with iman.

Apa yang bezanya kabsah dengan nasi mandy, untuk kabsah resepi ni campuran rempah memang berbeza sikit, ada letak tomato puree jadi warna tu sedikit oren lah dan masakan ayam pun sedikit pedas sebab kita tumis sekali dengan cili dan ayam tu pulak kita masak sekali dengan nasi dan dihidang dengan sos harrah dan juga salad.

Diterbitkan pada 27 Julai 202233.8K paparan
Rating & Gambar Anda

Artikel Terbaru

Kenapa Telur Dadar Tak Garing? Cara Dapat Garing Luar, Fluffy Dalam
Tip & Teknik Memasak

Kenapa Telur Dadar Tak Garing? Cara Dapat Garing Luar, Fluffy Dalam

31 Ogos 2026

Kenapa Keropok Lekor Jadi Keras atau Liat? 7 Punca & Cara Baiki
Tip & Teknik Memasak

Kenapa Keropok Lekor Jadi Keras atau Liat? 7 Punca & Cara Baiki

29 Julai 2026

Tepung Sagu atau Tepung Ubi: Mana Lebih Sesuai untuk Keropok Lekor?
Bahan & Rempah

Tepung Sagu atau Tepung Ubi: Mana Lebih Sesuai untuk Keropok Lekor?

29 Julai 2026

Resepi Terbaru

Resepi Mee Wantan Sedap Macam Kedai
Baru

Resepi Mee Wantan Sedap Macam Kedai

10 September 2026
Resepi Lompat Tikam Kelantan, Pulut Rice Cooker Tak Perlu Kukus
Baru

Resepi Lompat Tikam Kelantan, Pulut Rice Cooker Tak Perlu Kukus

8 September 2026
Resepi Kari Ayam Pecah Minyak & Kuah Merah

Resepi Kari Ayam Pecah Minyak & Kuah Merah

3 September 2026
Telur dadar bawang cili dan daun bawang siap dihidang

Resepi Telur Dadar Bawang Cili

31 Ogos 2026
Telur dadar simple yang garing dihidang di atas pinggan

Resepi Telur Dadar Simple Garing dan Gebu

31 Ogos 2026
Resepi Asam Laksa Penang Style

Resepi Asam Laksa Penang Kuah Pekat

11 Ogos 2026