Mee Hailam Kuah Pekat Banjir, Mudah Dan Sedap

Resepi Mee Hailam. Buat peminat masakan berasakan mee dan berkuah, juga kepada yang sukakan menu ringkas, cepat dan mudah disediakan…jom ikut cara Che Nom sediakan Mee Hailam yg sangat sedap rasanya.

Ciri-ciri utama mee hailam ialah kuahnya mesti banyak, atau banjir kata orang. Warna kuahnya juga gelap dan sedikit pekat, serta meriah dengan isi ayam, seafood dan pelbagai jenis sayur-sayuran.

Bahan-bahan:

  • Bahan-bahan untuk mee (dicelur):
    • air secukupnya
    • 1 pek /450g mee kuning
  • Bahan-bahan untuk kuah mee hailam:
    • sedikit minyak, untuk menumis
    • 2 ulas bawang putih. hiris nipis
    • 1 biji bawang merah kecil, hiris nipis
    • 1 sudu besar cili kisar
    • 1 ketul isi ayam, hiris kecil
    • 1/2 sudu kecil serbuk lada sulah
    • 1/2 batang karot
    • sayur sawi, asingkan daun dan batang
    • 2 keping fishcake, potong nipis
    • 3 cawan air (anggaran)
    • 3 sudu besar sos tomato
    • 3 sudu besar sos cili
    • 1 sudu besar sos tiram
    • 4-5 ekor udang besar
    • kicap manis secukupnya, sehingga warna kuah jadi gelap
    • 2 batang baby corn
    • 2 ekor sotong
    • sedikit tepung jagung, bancuh dengan sedikit air
    • 1 biji tomato, belah 6
    • garam secukup rasa
  • Bahan-bahan untuk hiasan:
    • daun sup
    • bawang goreng
    • cili merah
    • limau nipis

Cara Penyediaan:

  1. Rebus air sehingga mendidih. Celur mee kuning dalam anggaran 5 minit. Tapis dan toskan.
  2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sehingga kekuningan.
  3. Masukkan cili kisar, kacau sehingga cili masak.
  4. Masukkan hirisan isi ayam dan serbuk lada sulah, masak sehingga air ayam kering.
  5. Masukkan karot dan batang sawi. Kacau sehingga layu.
  6. Masukkan fishcake dan air. Masak sehingga mendidih.
  7. Masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram, udang dan kicap secukupnya. Agak-agak sehingga kuah menjadi pekat.
  8. Masukkan baby corn, sotong dan air bancuhan tepung jagung. Masukkan sikit demi sedikit supaya mendapat kepekatan yang sesuai.
  9. Masukkan hirisan tomato dan daun sawi. Masak sehingga kuah mendidih.
  10. Masukkan mee yang dicelur tadi dan boleh terus dihidang.
  11. Hias dengan hirisan daun sup, bawang goreng, hirisan cili merah dan limau nipis.

Tip:

  • Serbuk lada sulah sangat penting untuk menghilangkan bau hanyir jika ada.
  • Sotong dimasukkan akhir supaya isinya tidak liat.
  • Kalau kurang masin, boleh tambah garam secukup rasa.

Che Nom

Che Nom, suri rumah dan ibu, gemar berkongsi masakan di Youtube dan blog. Subscribe di Youtube dan Follow di Instagram dan Facebook untuk mendapatkan resepi dan maklumat terkini dari Che Nom.

Youtube Video

Resepi Berkaitan:

Mee Hailam

Resepi Mee Hailam, yang sedap dan mudah. Che Nom masak hidangan ni pada hujung minggu lepas dan kesedapannya memang setanding dengan rasa mee Hailam di restoran Thai. Selamat mencuba :)

Pajeri Terung Sedap Kuah Pekat Berempah

Pajeri Terung, resepi yang mudah tapi cukup menambahkan selera. Rahsia kesedapan pajeri terung ini adalah pada beberapa bahan yang digunakan dan cara memasak yang teliti. Kuahnya perlulah pekat berempah, dan tidak terlalu berlemak serta manis secukup rasa. Bahan yang wajib ada mestilah kerisik dan udang kering ataupun ikan bilis, kerana …

Laksa Penang Pekat dan Sedap

Che Nom nak share resepi Laksa Penang yang dirujuk dari resepi anak jati Penang iaitu Datuk Rizalman. Laksa Penang ni memang sedap kerana dihidangkan bersama kuah yang pekat, masam, pedas, dan sangat beraroma dari dua bahan iaitu daun kesum dan bunga kantan. Pengunaan ikan yang fresh juga sangat mempengaruhi kesedapan …

Kari Ayam Pedas Kuah Pekat Dan Likat

Harini jom kita masak kari, kari ni kalau sebelah utara biasa panggil gulai. Walaupun kari ayam ni masakan yg biasa aja dimasak di rumah, tapi Che Nom buat video ni khas untuk rujukan sesiapa yang baru nak belajar. Kari ayam ni kalau tak kena cara masaknya pun boleh jadi kurang …

Ayam Masak Kurma Pekat dan sedap

Che Nom nak kongsikan resepi Ayam Masak Kurma. Sama seperti kari, hidangan ni sangat terkenal di kalangan masyarakat Melayu, juga dipercayai hasil dari pengaruh masakan India Cuma cara orang Melayu masak lain sikit lah. Ianya sangat berempah, tetapi warnanya agak pudar kerana tidak mempunyai serbuk cili di dalam campuran rempahnya. …

Lontong dan Kuah Lodeh

Resepi Lontong dan Kuah Lodeh, yang selalu dihidangkan buat sarapan pagi atau juga hidangan di hari raya. Ada orang mengatakan Lontong dan Kuah Lodeh tidak patut dihidangkan di hari raya, tapi bagi Che Nom selera masing-masing yang mungkin juga berlainan tempat adalah tidak sama. Walau apa pun, lontong ni adalah …

Mee Jawa Sedap

Resepi Mee Jawa yang mudah untuk disediakan dan sangat sedap rasanya. Bahan dan cara penyediaan mee jawa adalah hampir serupa dengan mee rebus cuma bahan untuk mee jawa lebih ringkas.Che Nom gunakan keledek kuning sebagai bahan untuk pemekat kuah. Rasa manis dari isi keledek dan air rebusan daging memang kunci …

Mee Kari Sedap

Resepi Mee Kari yang memang sangat sedap dan dimasak menggunakan air rebusan udang. Boleh dikatakan penyediaan mee kari ni agak remeh sebab bahannya memang banyak, termasuk bahan untuk hiasan atau taburan dia atas hidangan, tapi itulah yang menariknya tentang mee kari. Bagi saya kombinasi seafood iaitu kerang dan udang juga …

Mee Rebus Sedap

Resepi Mee Rebus yang pasti sedap, rahsia kepekatan dan kemanisan kuah mee rebus ini terletak pada ubi keledek yang direbus. Anda harus mencuba resepi ini, terbaik jika dihidangkan pada sambutan rumah terbuka.

Mee Goreng Basah Sedap

Hi Semua, jom masak mee goreng basah. Che Nom akan tunjuk cara sediakan mee goreng basah, yg bila masak confirm jadi dan sedap punya lah. Ada beberapa petua Che Nom akan kongsikan sepanjang penyediaan resepi ni.