Mee Goreng Basah
Resepi Mee Goreng Basah yang sangat sedap dan memang antara menu kegemaran Che Nom.
Mee digoreng supaya sedikit berkuah tanpa dimasukkan telur. Bahan-bahan lain boleh ditambah mengikut selera masing-masing dan kali ini Che Nom gunakan seafood iaitu udang dan sotong sahaja. Boleh juga gantikan dengan ayam dan daging.
Bahan-bahan:
- 1 paket mee kuning
- 4 ulas bawang putih, ketuk dan cincang kasar
- 2 sudu besar cili kisar
- hirisan kek ikan
- 3-4 sudu besar sos cili
- kicap manis secukupnya
- 2 sudu besar sos tiram
- 7-8 ekor udang, buang kepala
- 3 ekor sotong
- 1 sudu kecil lada sulah
- 1 biji tomato, potong 8
- 1 mangkuk air rebusan kulit udang
- batang sawi
- sayur daun sawi
- taugeh
- Bahan-bahan untuk hiasan:
- bawang goreng
- hirisan daun bawang
- hirisan cili merah
- limau kasturi atau limau nipis
Cara Penyediaan:
- Panaskan air, celur mee kuning dan toskan.
- Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih sehingga kekuningan.
- Masukkan cili kisar dan masak cili sehingga garing.
- Masukkan kek ikan, sos cili, kicap manis, sos tiram, udang, sotong, lada sulah, tomato, sedikit air rebusan kulit udang dan batang sawi.
- Masukkan pula mee kuning, sayur daun sawi dan taugeh. Boleh tambah sos cili dan kicap lagi jika suka.
- Hiaskan dengan bawang goreng, hirisan daun bawang, cili merah dan limau kasturi.
Tip:
- Tak perlu masukkan garam dan gula kerana rasa masin dan manis sudah cukup dari kicap, sos dan bahan-bahan lain.