Ketam Masak Cili
Kali Ketam Masak CIli versi kegemaran Che Nom. Sapa suka makan ketam wajib cuba resepi ni. Kuahnya dimasak menggunakan 2 jenis cili, ditumis dengan sedikit daun kari dan rempah kari untuk bangkitkan aroma. Che Nom guna ketam nipah.
Biasanya ketam digoreng tapi Che Nom lebih suka guna kaedah kukus sebelum kita gaul dengan kuah bercili yang dimasak pekat menggunakan Susu Isian Sejat F&N. hasil kuah tu memang pekat berlemak dan bersalut elok bila kita gaul dengan ketam. Antara menu terbaik untuk berbuka puasa.
Masakan jadi extra berkrim dan beraroma. Susu Isian Sejat F&N ni tanpa kolesterol dan asid lemak trans, memang pilihan yang lebih sihat untuk orang tersayang.
Lebih banyak resepi berbuka, boleh tengok dekat website F&N https://my.fnlife.com/fn-140-years-recipe-ebook
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
40 minit
Masa Memasak
10 minit
Jumlah Masa
N/A
Hidangan
? orang
Bahan Utama
- 6 tangkai cili merah
- 8 tangkai cili padi
- 3-4 biji bawang merah kecil
- 4 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 batang serai
- Air (untuk kisar)
- 3 ekor ketam nipah
- 1/2 cwn minyak masak
- 1 tangkai daun kari
- 1 sk penuh serbuk kari ikan
- Air secukupnya (untuk kuah)
- 1 sb sos tiram
- 2 sb sos cili
- 2 sb sos tomato
- Garam secukup rasa
- 1 sb gula
- 1/2 tin Susu Isian Sejat F&N
- Sedikit perahan jus limau nipis
Penyediaan Utama
- 1Potong kasar cili merah besar, cili padi, bawang merah kecil, bawang putih, halia dan serai.
- 2Kisar halus semua bahan potong tadi dengan sedikit air.
- 3Untuk cuci ketam nipah, pertama buang bahagian perut, misai dan trim kaki yang tajam.
- 4Kedua tarik keluar bahagian penyepit, cengkarang badan dan insang. Kalau ada telur, jangan basuh atau buang. Kaut masuk dalam cengkerang tadi.
- 5Potong ketam kepada 2-4 bahagian. Penyepit ketuk bagi retak (supaya senang makan).
- 6Basuh ketam dan kukus 10 minit atas api besar.
- 7Panaskan minyak dan tumis daun kari sampai naik bau.
- 8Masukkan bahan kisar, serbuk kari ikan, sedikit air, sos tiram, sos cili dan sos tomato. Tumis sampai naik minyak.
- 9Boleh perasakan dengan garam, gula, air rebusan ketam dan Susu Isian Sejat F&N.
- 10Bila kuah dan mendidih, masukkan ketam kukus dan sedikit jus limau nipis.
- 11Tabur daun kari goreng untuk hiasan dan sedia untuk dihidang.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...