Ketam Masak Cili

Penyediaan Utama

1. 1
   Potong kasar cili merah besar, cili padi, bawang merah kecil, bawang putih, halia dan serai.
2. 2
   Kisar halus semua bahan potong tadi dengan sedikit air.
3. 3
   Untuk cuci ketam nipah, pertama buang bahagian perut, misai dan trim kaki yang tajam.
4. 4
   Kedua tarik keluar bahagian penyepit, cengkarang badan dan insang. Kalau ada telur, jangan basuh atau buang. Kaut masuk dalam cengkerang tadi.
5. Iklan
6. 5
   Potong ketam kepada 2-4 bahagian. Penyepit ketuk bagi retak (supaya senang makan).
7. 6
   Basuh ketam dan kukus 10 minit atas api besar.
8. 7
   Panaskan minyak dan tumis daun kari sampai naik bau.
9. 8
   Masukkan bahan kisar, serbuk kari ikan, sedikit air, sos tiram, sos cili dan sos tomato. Tumis sampai naik minyak.
10. 9
    Boleh perasakan dengan garam, gula, air rebusan ketam dan Susu Isian Sejat F&N.
11. 10
    Bila kuah dan mendidih, masukkan ketam kukus dan sedikit jus limau nipis.
12. 11
    Tabur daun kari goreng untuk hiasan dan sedia untuk dihidang.