Ikan Masak Cuka
Masak-masak hari ni Che Nom nak tunjuk cara untuk sediakan ikan masak cuka, ada juga yang panggil jeruk ikan. Lauk ini sinonim sangat dengan masakan nenek-nenek dulu dan lauk orang berpantang. Kalau masak dengan ikan fresh memang terbaik. Rasa manis ikan, rasa sedap dan wangi dari tumisan biji sawi, bawang, halia dan serai.
Kuah tu kena ada rasa masam daripada cuka tapi muka orang yang masak tu kena la manis, kalau muka tukang masak masam mencuka orang tua-tua kata lauk jadi tak sedap, orang tua-tua mana yang cakap entah, Che Nom pon tak pasti, yang pastinya lauk ni bahaya, periuk nasi kena letak jauh – jauh.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 4 keping ikan tenggiri
- 1-2 sk garam
- 2 sk serbuk kunyit
- 4 cawan air
- 1 senduk minyak masak
- 1/2 senduk cuka makan
- 1 sk biji sawi
- 1 biji bawang besar
- 2 inci halia
- 4-6 biji bawang merah kecil
- 8 ulas bawang putih
- 1 batang serai (pilihan)
- 1/3 batang timun
- 1-2 biji tomato
- 2 tangkai cili merah (pilihan)
- 8-10 tangkai cili padi
- 1/2 sb gula
- 2 sk serbuk perasa
- Garam secukup rasa
- 1Potong nipis bawang besar, bawang merah dan bawang putih belah dua atau letak je sebiji, halia potong memanjang (potongan mancis).
- 2Timun buang biji dan potong memanjang. Tomato belah 4-6 bahagian.
- 3Cili merah buang biji dan hiris nipis, cili padi buang tangkai saja, serai ketuk / titik sikit.
- 4Basuh dan bilas ikan dengan air asam jawa, kemudian gaul dengan serbuk kunyit dan garam.
- 5Panaskan minyak dan goreng ikan. Bila ikan bertukar warna perang, angkat dan ketepikan.
- 1Panaskan minyak kemudian tumis biji sawi dan hirisan bawang besar sampai bawang lembut dan kekuningan.
- 2Masukkan hirisan halia dan kacau sampai naik bau.
- 3Masukkan bawang merah, bawang putih dan serai. Kemudian kacau dalam 30 saat.
- 4Kemudian masukkan air, garam, gula dan cuka makan. Masak sampai mendidih.
- 5Masuk cili merah, cili padi, timun, ikan goreng, serbuk seasoning dan tomato.
- 6Masak sampai kuah meresap masuk kedalam ikan goreng tadi.
- •Kalau guna halia muda lagi sedap, tapi Che Nom tak ada jadi guna je halia tua.
- •Basuh dan bilas ikan dengan air asam jawa supaya bau hanyir ikan hilang.
- •Lebihkkan sikit serbuk kunyit sebab kita nak kuah tun anti berwarna kuning sikit.
- •Boleh ganti dengan ikan bawal, ikan tongkol, ikan merah, ikan kembung, ikan kerisi atau kekekek.
- •Ikan goreng tak perlu garing, cukup sekadar bertukar warna perang.
- •Lauk ni jangan terus hidang, biar kuah meresap kedalam ikan dulu barulah sedap.
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Resipi Berkaitan
Siakap Kengsom Thai
Untuk kali ni, Che Nom nak kongsi resepi lauk yg mudah, tapi walau mudah,fuh sedap tak terkata rasa dia Jom masak Siakap...
Asam Pedas Ikan Kembung dan Sambal Belacan
Kali ni Che Nom nak masak lauk yang boleh buat menambah-nambah nasik tak cukup sepinggan, iaitu asam pedas ikan kembung....
Siakap Bakar Bersambal
Kali ni Che Nom nak tunjuk cara untuk masak ikan bakar bersambal, menggunakan pes sambal yang mantap rasanya. Dalam vide...
Singgang Ikan Kembung
Jom masak menu simple tapi cukup nostalgia bagi Che Nom iaitu Ikan Kembung Masak Singgang. Resepi ini boleh dikategorika...
Ikan Cencaru Sumbat Sambal Kelapa & Air Asam Kerisik
Kali ni jom tengok Che Nom nak masak ikan cencaru sumbat sambal kelapa, resepi daripada mak Che Nom sendiri,dulu-dulu ka...
Gulai Ikan Kembung
Jom tengok Che Nom nak masak gulai atau kari ikan kembung kali ni. Bahan-bahan cukup ringkas, tapi untuk masak kari yang...