ResepiCheNom
Cucur Udang Rangup Tanpa Air Kapur
Kuih Muih•

Cucur Udang Rangup Tanpa Air Kapur

Jom tengok Che Nom masak cucur udang kali ni yang cukup rangup dan cukup sedap. Sebelum ni Che Nom pernah kongsi resepi cucur udang yang menggunakan nasi sejuk untuk rangup dan lembutkan cucur.

Ada satu lagi cara untuk rangupkan cucur udang, iaitu dengan hanya menggunakan ais ketul atau ais atau air batu. Itu sahaja, tak ada guna serbuk penaik, tak ada guna air kapur jadi lebih mudah. Selepas itu adunan perlu diperapkan seketika untuk reaksi tepung dan air, dan juga untuk aktifkan natural yeast sebelum menggoreng.

Untuk udang pula Che Nom guna udang sayur, udang kecil tapi manis rasa isi nya. Kalau style utara wajib hidang dengan kuah kacang. Cara untuk buat kuah kacang sempoi pun ada dalam resepi ni. Memang cukup lengkap.

Kongsi:
Terus ke Komen (0)
Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 6 September 202281.7K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

kuih muihcucur udangkuah kacangtanpa air kapurais ketul
Bahan-bahan

  • 4 cawan tepung gandum
  • 1 sk serbuk kunyit
  • 1 biji bawang besar
  • 1 ikat daun kuchai
  • 2 cawan air (tabah lagi jika perlu)
  • 1 mangkuk kecil ais batu
  • 1-2 sk gula
  • Garam secukup rasa
  • 1 mangkuk taugeh
  • 1 mangkuk kecil udang sayur
  • Timun
  • Telur rebus

  • 2 senduk kacang tanah kisar
  • 2 biji bawang merah
  • 3 ulas bawang putih
  • 1/2 inci halia
  • 2-3 sb cili kisar
  • 2 sb udang kering
  • 2 sb gula nisan ATAU gula melaka
  • 1-2 sb air asam jawa
  • Sedikit garam
  • 1 sb tepung jagung
  • 1 sb kicap manis
Cara Memasak

  1. 1
    Potong memanjang daun kucai dan potong dadu bawang besar.
  2. 2
    Masuk tepung gandum, serbuk kunyit, garam, bawang besar, air dan daun kucai dalam mangkuk. Kacau sebati.
  3. 3
    Masukkan ais dan gula. Kacau lagi dan tambah air jika perlu.
  4. 4
    Perap adunan minimum 1 jam.
  5. 5
    Masukkan taugeh dan udang.
  6. 6
    Panaskan sudip dalam minyak panas.
  7. 7
    Senduk adunan cucur atas sudip tadi dan tambah lagi udang atas adunan cucur.
  8. 8
    Goreng sampai keperangan dan angkat.
  9. 9
    Potong dan hidang bersama kuah kacang, timun dan telur rebus.

  1. 1
    Kisar kasar kacang tanah.
  2. 2
    Cincang halus bawang merah, bawang putih dan halia.
  3. 3
    Basuh bersih udang kering dan tumbuk halus.
  4. 4
    Tumis bahan cincang halus sampai.
  5. 5
    Masuk cili kisar dan kacau sampai pecah minyak.,
  6. 6
    Masukkan udang kering tumbuk dan kacau sebati.
  7. 7
    Masukkan kacang tanah dan masuk air
  8. 8
    Masuk gula nisan, kicap manis, garam dan masask sampai mendiddih
  9. 9
    Masuk air asam jawa dan air tepung jagung. Masak sampai 5-10 minit dan siap.
Petua & Panduan
  • •Kalau guna garam kasar, boleh bancuh dulu dengan air, nanti makan takut tergigit garam pulak.
  • •Lebih senang goreng cucur udang dengan senduk yang bulat dari sudip yang leper.
  • •Boleh ganti gula nisan dengan gula melaka, gula merah atau gula putih, tapi gula putih lebih manis jangan letak banyak sangat.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Berkaitan

Cucur roti

Cucur roti

Cucur roti dengan sos pencicah bawang putih memang layan sangat, nak-nak pulak kalau waktu petang atau time hujan. Kalau ada roti nak expired tu bolehlah cuba.

Diterbitkan pada 28 Julai 2024

Apam Nasi Pandan

Apam Nasi Pandan

Apam Pandan Mekar yang lembut, gebu dan beraroma pandan. Resepi ini menggunakan nasi sejuk dan tidak memerlukan Eno. Tips untuk mendapatkan apam yang mekar turut dikongsikan.

Diterbitkan pada 8 Februari 2024

Kuih Bom Bijan Yang Bulat Cantik

Kuih Bom Bijan Yang Bulat Cantik

undefined...

Diterbitkan pada 24 Oktober 2022

Kuih Bakar Pandan Lembut dan Sedap

Kuih Bakar Pandan Lembut dan Sedap

undefined...

Diterbitkan pada 22 Februari 2020

Popia Goreng Bersira Pedas

Popia Goreng Bersira Pedas

undefined...

Diterbitkan pada 12 Mei 2019

Lepat Pisang Istimewa

Lepat Pisang Istimewa

undefined...

Diterbitkan pada 4 Januari 2016

Resepi Terbaru

Ayam Masak Kicap Pekat Berkilat, Rasa Seimbang & Mudah Dibuat

Ayam Masak Kicap Pekat Berkilat, Rasa Seimbang & Mudah Dibuat

Lauk Ayam Masak Kicap dengan kuah pekat berkilat, rasa manis lemak dan pedas sederhana yang pasti memikat selera.

16 Disember 2025
Ayam Sambal Berlada

Ayam Sambal Berlada

Ayam goreng garing disalut sambal pedas beraroma yang seimbang rasa masam, manis, dan wangi daun limau purut.

16 Disember 2025
Nasi Goreng Kampung dan Sambal Belacan Padu

Nasi Goreng Kampung dan Sambal Belacan Padu

Resepi Nasi Goreng Kampung stail Che Nom yang pedas dan wangi, dihidang bersama Sambal Belacan Padu, telur mata, dan ikan bilis rangup.

16 Disember 2025
Spaghetti Carbonara Tanpa Telur (Versi Halal & Autentik)

Spaghetti Carbonara Tanpa Telur (Versi Halal & Autentik)

Resepi Spaghetti Carbonara asli Itali versi halal yang kaya berkrim tanpa setitik pun krim masakan.

11 Disember 2025
Pisang Goreng Rangup Gluten Free

Pisang Goreng Rangup Gluten Free

Resepi pisang goreng rangup tanpa gluten yang kekal garing dan kriuk-kriuk walaupun dah sejuk.

11 Disember 2025
Mee Goreng Udang Pedas Basah

Mee Goreng Udang Pedas Basah

Mee goreng basah dengan udang segar dan sambal tumis pedas yang padu, sesuai untuk hidangan sekeluarga.

11 Disember 2025

Artikel Terbaru