Tart Nenas Gulung Resepi Lengkap Hari Raya
Kali ini jom kita tengok cara-cara untuk buat kuih no.1 kegemaran Che Nom iaitu Tart Nenas. Tart nenas ni ada banyak jenis, dan biasanya Che Nom akan buat versi tart nanas gulung. Ada 2 bahagian dalam video ni, yang pertama cara untuk sediakan inti atau jem nanas homemade, kita hasilkan inti nanas dari buah fresh, dan kemudian masak sehingga pekat keemasan.
Bahagian kedua, Che Nom akan sediakan tart nenas, dan resepi kali ni adalah upgrade dari resepi pada video Che Nom yang lepas, dan test betul-betul, sukatan pun lebih tepat dalam cawan dan gram. Hasil nanti kita akan dapat tart nanas yang tak mudah pecah, tekstur yang gebu dan cair di mulut bila makan. Kena pula dengan inti nanas yang masam manis tu, memang terbaik.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 1 batang kayu manis
- 2 biji nanas
- 2 kuntum bunga cengkih
- 2 helai daun pandan
- 1 cawan gula
- ½ sudu kecil garam **jika guna mentega unsalted
- Tambah lagi 1 cawan gula
- 250g (1 cawan) mentega
- 375g (3 cawan) tepung gandum
- 60g (½ cawan) tepung jagung
- 20g (2 sudu besar) tepung kastad
- ½ sudu kecil garam
- 2 kuning telur
- 2 sudu besar susu pekat
- 2 kuning telur
- 14g (1 sudu besar) gula kastor
- 2 kuning telur
- 2 sudu besar minyak
- Sedikit pewarna kuning
- 1Tapis jus nenas (pilihan)
- 2Kisar potongan kiub nenas agak halus tanpa air.
- 3Masak nanas yang dikisar bersama kayu manis, bunga cengkih, simpulan daun pandan dan gula. Reneh dan masak sehingga pekat.
- 4Selepas kelihatan pekat, masukkan sedikit garam dan tambah gula mengikut citarasa.
- 5Tutup api dan sejukkan inti nenas.
- 6Kemudian, bulatkan inti nenas menggunakan tapak tangan dan tekan sedikit berbentuk membujur.
- 1Ayak tepung gandum, tepung jagung dan tepung kastard lalu masukkan sedikit garam.
- 2Masukkan susu pekat kedalam bekas mentega lembut dan kacau bahan.
- 3Masukkan kuning telur, gula kastor dan bahan ayak iaitu tepung sedikit demi sedikit sambil digaul sebati sehingga adunan menjadi cukup lembut.
- 1Selepas adunan doh siap, tekan adunan memanjang menggunakan acuan diatas loyang.
- 2Susun inti nenas dan gulung perlahan-lahan sehingga doh bercantum lalu potong doh. Kemaskan bahagian tepi dan ulang sehingga siap kesemuanya.
- 3Sebelum dibakar, sapukan satu per satu tart dengan adunan telur kuning yang dicampur minyak masak dan sedikit pewarna kuning didalamnya.
- 4Bakar pada suhu 160C selama 25-30 minit. Ubah suhu ikut jenis oven masing-masing.
- 5Sejukkan sepenuhnya tart nenas gulung yang telah dibakar dan kemudian, boleh disusun kedalam bekas kedap udara.
- •Tidak perlu kerap menggacau bahan inti nenas dan reneh dengan api yang perlahan sehingga pekat. Namun, jika inti sudah mula pekat, harus pula mengacaunya sehingga inti tidak berair dan betul-betul menjadi pekat.
- •Jika mahu bulatkan inti nenas, sapukan sedikit minyak masak di tangan bagi menggurangkan melekat.
- •Selain mentega, boleh saja gantikan dengan marjerin untuk tart nenas.
- •Jika menggunakan mentega bergaram, tidak perlu tambah garam kedalam bahan kering tart nenas.
- •Kuantiti tepung dimasukkan kedalam adunan sehingga adunan menjadi dan lembut. Jika doh menjadi lembik, tambah tepung gandum sedikit demi sedikit. Namun, jika doh keras, tambah mentega dan adun sehingga doh menjadi lembut.
- •Jika mahukan sapuan telur yang lebih tebal, sapu pula lapisan kedua selepas kering sapuan pertama
- •Gunakan berus pastry atau berus silicon yang lembut. Pastikan sapuan yang dibuat tidak menekan permukaan tart agar permukaan tart tidak rosak.
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Soalan: Boleh ka saya ganti butter dengan marjerin, apa kesannya terhadap biskut saya?
UmumAnda boleh menggantikan mentega dengan marjerin, tetapi ia akan memberi kesan kepada rasa dan tekstur biskut anda. Mentega memberikan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih rapuh berbanding marjerin. Marjerin, sebaliknya, mungkin menghasilkan biskut yang sedikit kurang kaya dan teksturnya mungkin sedikit berbeza.
Resipi ini menggunakan mentega ("250g (1 cawan) mentega"). Jika anda memilih untuk menggunakan marjerin, pastikan anda menggunakan jumlah yang sama (250g). Perhatikan juga kandungan garam; jika marjerin anda sudah masin, anda mungkin mahu kurangkan sedikit garam dalam resipi untuk mengelakkan biskut terlebih masin.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Resipi Berkaitan
Kerepek Popia Sira
Kerepek Popia Sira Pedas yang rangup, pedas, manis dan beraroma bijan yang disangai. Video ini turut berkongsi tips menggulung dan menggoreng popia, serta cara membuat sambal untuk salutan. Kerepek Popia Sira Pedas ini sesuai dijadikan kudapan atau juadah hari raya.
Tart Nenas Cheese Bar
Tart nenas versi yang sangat menarik iaitu Tart Nenas Cheese Bar. Bahan asas nya sama mcm tart nenas biasa, cuma teknik untuk melapis tu yang sangat penting untuk guna cara yang mudah dan efficient.
Biskut Almond London
Hi Semua, mood raya dah ada ke belum? Walaupun tahun ni cara kita sambut raya tak sama mcm raya2 yang sebelumnya, tak sa...
Biskut Semperit Klasik Petak
Kali ni Che Nom nak share resepi Semperit Klasik versi Panjang dengan rasa cukup sedap dan juga premium. Bila pegang tak...
Biskut Suji Arab
Satu lagi biskut kuih raya yang Che Nom nak share kali ni ialah, Biskut Suji Arab atau biskut snowball orang kata. Bisku...
Semperit Klasik
Hi Semua, ada yang tengah cari resepi biskut raya ke? Ke ramai yang dah buat biskut raya?. Kali ni Che Nom nak share re...