Resepi Ayam Goreng Style Mamak

Name: Resepi Ayam Goreng Style Mamak
Prep time: 180 min
Cook time: 20 min
Total time: 200 min
Yield: 5
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1-2 tangkai daun kari; ½ ekor ayam; 2 ulas bawang putih; 1 inci halia; 1 sudu besar serbuk kari daging; 1 sudu besar serbuk cili; 1 sudu kecil serbuk ketumbar; 1 ½ sudu besar yoghurt atau tairu; ½ sudu kecil serbuk lada putih; sedikit garam; ½ sudu kecil serbuk kunyit; 3 sudu besar tepung gandum; 3 sudu besar tepung jagung; sedikit air; serbuk pati ayam jika suka

Prep 3 jamMasak 20 minJumlah 3 jam 20 minHidangan 5 orang

Ayam goreng style mamak yang rangup di luar, juicy dan lembut di dalam, dengan warna kemerahan dari serbuk cili. Resepi mudah ikut, tak nak letak pewarna pun boleh.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

Bahan Untuk Ayam Goreng

1-2 tangkai daun kari1-2 tangkai daun kari
½ ekor ayam½ ekor ayam
2 ulas bawang putih2 ulas bawang putih
1 inci halia1 inci halia
1 sudu besar serbuk kari daging1 sudu besar serbuk kari daging
1 sudu besar serbuk cili1 sudu besar serbuk cili
1 sudu kecil serbuk ketumbar1 sudu kecil serbuk ketumbar
1 ½ sudu besar yoghurt atau tairu1 ½ sudu besar yoghurt atau tairu
½ sudu kecil serbuk lada putih½ sudu kecil serbuk lada putih
sedikit garamsedikit garam
½ sudu kecil serbuk kunyit½ sudu kecil serbuk kunyit
3 sudu besar tepung gandum3 sudu besar tepung gandum
3 sudu besar tepung jagung3 sudu besar tepung jagung
sedikit airsedikit air
serbuk pati ayam jika sukaserbuk pati ayam jika suka

Cara Buat Ayam Goreng Style Mamak

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Untuk Ayam Goreng

1
Masukkan bahan parutan atau kisar halus bawang putih dan halia, serbuk kari daging, serbuk cili, serbuk ketumbar, yoghurt atau tairu, dan serbuk lada putih kedalam ayam yang telah dikelar.
2
Tambah sedikit garam dan serbuk kunyit. Kemudian, gaul kesemuanya sehingga sekata.
3
Masukkan tepung gandum, tepung jagung dan sedikit air atau telur ataupun putih telur untuk melarutkan tepung dengan kesemua bahan dengan ayam.
4
Masukkan daun kari dan perap ayam selama 3-4 jam atau semalaman.
5
Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga kekuningan serta cukup masak.
6
Bila sudah masak, angkat dan toskan minyak. Kemudian, ayam goreng style mamak sudah siap untuk dihidang.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 orang · resepi untuk 5 orang

Kalori: 325 kcal
Protein: 16.5 g
Karbohidrat: 7.5 g
Lemak: 24 g

Serat:: 0.5 g
Gula:: 0.5 g
Natrium:: 640 mg

Andaian pengiraan · keyakinan sederhana

½ ekor ayam dianggar 700 g bertulang, 65% isi berkulit boleh dimakan.
Hanya ~70% tepung salutan melekat pada ayam; bakinya dibuang.
Minyak goreng dalam dikira 12% serapan.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

Perapan semalaman akan mendapatkan ayam goreng yang lebih sedap kerana bahan-bahan salutan akan lebih terserap kedalam ayam.
Pastikan adunan salutan tidak terlalu cair untuk memastikan salutan tetap terlekat di ayam ketika digoreng.
Pastikan juga minyak gorengan betul-betul panas, jika tidak tepung salutan ayam akan menjadi kurang lekat pada ayam.

Video

Pengenalan

Hi Semua, kali niChe Nom akan tunaikan permintaan ramai untuk hasilkan video resepi ayam goreng Style mamakyang mudah nak ikut untuk sesiapa nak cuba masak kat rumah.

Ayam goreng style mamak ni memang rangup di luar, dan juicy serta lembut di dalam hasil dari cara gorengna deep fry,warna pula seakan akan kemerahan,hasil dari serbuk cili dan juga pewarna,kalau masak kat rumah, tak nak letak pewarna pun boleh ikut citarasa sendiri.

Resepi asal dari Allahyarham Mamak Haji yang sentiasa murah hati berkongsi resepi.

Diterbitkan pada 23 Mac 20213.5K paparan

Rating & Gambar Anda