Resepi Terung Goreng Berlada

Name: Resepi Terung Goreng Berlada
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 2 biji terung panjang, saiz besar (3 biji jika saiz sederhana); 2 mangkuk minyak masak; 8-10 biji cili merah segar; 7-8 biji cili melaka, yang berwarna merah kalau tak ada boleh campur hijau; 1/2 mangkuk kecil ikan bilis; 2 biji bawang besar; 4 ulas bawang putih

Prep 15 minMasak 20 minJumlah 35 minHidangan 4 orang

Terung goreng rangup disalut sambal berlada pedas manis yang wangi, guna cili merah dan cili padi segar. Makan dengan nasi panas memang bertambah.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahan UtamaBahan Kisar Kasar

Bahan Utama

2 biji terung panjang, saiz besar (3 biji jika saiz sederhana)
2 mangkuk minyak masak2 mangkuk minyak masak

Bahan Kisar Kasar

8-10 biji cili merah segar8-10 biji cili merah segar
7-8 biji cili melaka, yang berwarna merah kalau tak ada boleh campur hijau
1/2 mangkuk kecil ikan bilis1/2 mangkuk kecil ikan bilis
2 biji bawang besar2 biji bawang besar
4 ulas bawang putih4 ulas bawang putih

Cara Buat Terung Goreng Berlada

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Penyediaan Utama

1
Belah dua terung dan kemudian potong menyerong selebar 2cm. Gaulkan terung dengan sedikit garam.
2
Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng terung sehingga lembut.
3
Angkat terung dan ketepikan.
4
Buang sedikit minyak goreng terung tadi, tumis bahan kisar kasar sehingga pecah minyak dan naik bau.
5
Masukkan air asam jawa dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Sedap jika dilebihkan gula dalam sambal ini.
6
Tuangkan sambal ke atas terung yang digoreng tadi. Sedia untuk.dihidang

Anggaran nutrisi

Setiap 1 orang · resepi untuk 4 orang

Kalori: 320 kcal
Protein: 9.5 g
Karbohidrat: 18.5 g
Lemak: 24 g

Serat:: 5.5 g
Gula:: 5 g
Natrium:: 980 mg

Andaian pengiraan · keyakinan sederhana

Terung sangat menyerap minyak; serapan dikira 12% daripada 500 g terung, campur ~30 g minyak yang kekal dalam sambal.
'2 mangkuk minyak' adalah minyak menggoreng — hanya yang diserap dikira, bukan keseluruhan.
Ikan bilis 1/2 mangkuk kecil dianggar 40 g kering dan menyumbang kebanyakan natrium.
Resepi tidak menyenaraikan garam; 1 sudu kecil diandaikan.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

Semasa menggoreng terung, jangan masukkan terlalu banyak terung ke dalam minyak kerana nanti terung akan masak tidak sekata dan tak cantik warna kulitnya.
Terung harus digoreng di dalam minyak yang banyak.

Pengenalan

Resepi Terung Goreng Berlada yang paling mudah dan sangat sedap. Buat para penggemar terung, hidangan begini pasti membuka selera makan anda.

Untuk resepi ini Che Nom gunakan cili merah dan juga cili padi yang segar kerana warna sambal akan jadi cantik dan rasanya sangat sedap dengan terung. Tapi jika tiada cili padi merah, cili padi yang hijau pun boleh juga. Cuma warnanya akan jadi kurang menarik.

Sebagai ganti kepada ikan bilis, anda boleh gunakan udang kering atau belacan. Selamat mencuba.

Diterbitkan pada 16 Disember 2016112.1K paparan

Rating & Gambar Anda