Name: Resepi Tart Nenas Gulung
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 60
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 2 biji nenas, parut dan toskan air; 600 gram gula; 1 batang kayu manis; 2-3 titik pewarna kuning; 1 biji kuning telur; 1 sudu air; Setitik pewarna kuning; 125 gram butter, premium Anchor butter; 1 sudu besar gula kastor; 1 biji kuning telur; 1 sudu besar minyak sapi; 1 3/4 cawan tepung gandum*; 1/4 cawan tepung jagung*; 1 sudu besar tepung kastard*; 1/2 sudu kecil garam halus, (jika guna unsalted butter)

Cadangan Air Fryer Basket

Pra-panas: 155°C selama 3 minit.
Bakar: 145-155°C selama 7-11 minit.
Semak awal: mula semak pada minit ke-6.
Susunan batch: 6-10 keping, jarak 2-3 cm.

Tanda masak:

Bahagian tepi biskut mula keemasan tetapi tengah masih sedikit lembut.
Permukaan nampak set dan tidak lagi berkilat basah.
Biskut mengeras sedikit selepas 3-5 minit dibiarkan sejuk.

Jika perlu laras:

Jika biskut cepat perang di luar tetapi tengah masih lembik: Turunkan suhu 10°C dan tambah masa 1-2 minit sambil semak setiap 1 minit.
Jika biskut terlalu pucat selepas masa minimum: Tambah masa 1 minit setiap pusingan sehingga warna keemasan ringan muncul.
Jika bentuk merebak terlalu banyak: Sejukkan doh 10-15 minit dahulu dan kurangkan suhu 5-10°C.
Jika batch seterusnya lebih cepat masak: Kurangkan masa 1-2 minit untuk batch selepas pertama.

Semak awal kerana setiap model air fryer beri haba berbeza.

Maklumat belum lengkap: oven.temp_c.

Andaian semasa: