Tart Nenas Gulung

Bahan Untuk Jem

• 2 biji nenas, parut dan toskan air
• 600 gram gula
• 1 batang kayu manis
• 2-3 titik pewarna kuning

Bahan Untuk Hiasan

• 1 biji kuning telur
• 1 sudu air
• Setitik pewarna kuning

Bahan Untuk Tart

• 125 gram butter, premium Anchor butter
• 1 sudu besar gula kastor
• 1 biji kuning telur
• 1 sudu besar minyak sapi
• 1 3/4 cawan tepung gandum*
• 1/4 cawan tepung jagung*
• 1 sudu besar tepung kastard*
• 1/2 sudu kecil garam halus, (jika guna unsalted butter)

Untuk Jem Nenas

1. 1Masak nenas yang telah diparut bersama gula.
2. 2Apabila hampir kering, masukkan pewarna kuning dan kayu manis. Masak dengan api perlahan sehingga agak kering.

Untuk Bahan Hiasan

1. 1Kacau sebati kuning telur, air dan pewarna kuning. Sapu di atas tart gulung.

Untuk Tart

1. 1Pukul mentega ( dikeluarkan pada suhu bilik) bersama gula sehingga putih dan berkrim.
2. 2Masukkan kuning telur, minyak sapi dan garam. Kacau sehingga sebati.
3. 3Ayak ketiga-tiga jenis tepung (bertanda *). Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adunan sehingga menjadih doh yang lembut. Rehatkan seketika.
4. 4Masukkan doh ke dalam acuan tart, tekan dan gulung bersama inti nenas yang digentel kecil membujur. Susun di atas loyang yand dilapik dengan baking paper atau digriskan dengan butter.
5. 5Sapukan atas tart gulung dengan bahan hiasan. Panaskan oven pada suhu 175 darjah celcius, masukkan kuih dan bakar selama 20-25 minit.