Resepi Mee Bandung Sempoi

Name: Resepi Mee Bandung Sempoi
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 2 sudu besar udang kering; 1-2 biji bawang merah kecil; 3 ulas bawang putih; 4 biji telur; sedikit minyak; 4-5 biji bawang merah kecil (untuk homemade bawang goreng); 2 ketul tauhu; 2-3 sudu besar cili kisar; 3 sudu besar sos cili; 2 sudu besar sos tomato; 2 sudu besar sos tiram; 100g isi ayam; sedikit serbuk lada sulah; Anggaran 1 liter air; 1 ikat sayur sawi; ½ batang lobak merah; ½ ketul kiub ayam; 1 biji tomato; 8-10 ekor udang; garam, secukup rasa; sedikit lada sulah (tambahan); sedikit gula; 1 sudu besar tepung jagung + sedikit air; 4 tangkai cili padi; daun bawang; cili merah; limau nipis

Prep 20 minMasak 20 minJumlah 40 min

Mee Bandung Sempoi versi one pot, senang dan cepat-semua bahan masuk sekali jadi kuah pekat berperisa. Sesuai masak untuk makan ramai-ramai, telur ikut bilangan orang.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahan Untuk Tumbuk KasarBahan Untuk Lain-LainBahan Untuk Hiasan/Condiments

Bahan Untuk Tumbuk Kasar

2 sudu besar udang kering2 sudu besar udang kering
1-2 biji bawang merah kecil1-2 biji bawang merah kecil
3 ulas bawang putih3 ulas bawang putih

Bahan Untuk Lain-Lain

4 biji telur4 biji telur
sedikit minyaksedikit minyak
4-5 biji bawang merah kecil (untuk homemade bawang goreng)
2 ketul tauhu2 ketul tauhu
2-3 sudu besar cili kisar2-3 sudu besar cili kisar
3 sudu besar sos cili3 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tomato2 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos tiram2 sudu besar sos tiram
100g isi ayam100g isi ayam
sedikit serbuk lada sulahsedikit serbuk lada sulah
Anggaran 1 liter airAnggaran 1 liter air
1 ikat sayur sawi1 ikat sayur sawi
½ batang lobak merah½ batang lobak merah
½ ketul kiub ayam½ ketul kiub ayam
1 biji tomato1 biji tomato
8-10 ekor udang8-10 ekor udang
garam, secukup rasagaram, secukup rasa
sedikit lada sulah (tambahan)sedikit lada sulah (tambahan)
sedikit gulasedikit gula
1 sudu besar tepung jagung + sedikit air
4 tangkai cili padi4 tangkai cili padi

Bahan Untuk Hiasan/Condiments

daun bawangdaun bawang
cili merahcili merah
limau nipislimau nipis

Cara Buat Mee Bandung

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Untuk Kuah Mee Bandung

1
Potong tomato, lobak merah, sawi yang dibahagikan batang dan daunnya.
2
Hiris nipis isi ayam.
3
Panaskan minyak dan goreng bawang yang telah digaulkan dengan sedikit garam. Kerapkan mengacau bawang lalu angkat dan toskan minyak selepas ia sudah keperangan.
4
Kemudian, goreng tauhu sehingga keperangan dan goreng pula udang separuh masak lalu angkat.
5
Tumis bahan tumbuk kasar sehingga keperangan dan naik bau.
6
Selepas sudah garing, masukkan cili kisar dan sambung menumis selama anggaran 5 minit.
7
Masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram, hirisan isi ayam, dan serbuk lada sulah. Gaul kesemuanya dan sehingga isi ayam masak.
8
Masukkan air, batang sawi, hirisan lobak merah dan renehkan kuah sebentar.
9
Masukkan kiub ayam (pilihan), hirisan tomato, udang, garam secukup rasa, sediikit tambahan lada sulah serta gula.
10
Bancuh tepung jagung bersama air dan tuangkan kedalam kuah. Tuang sedikit dahulu dan lihat tahap kepekatan kuah yang diingini.
11
Masukkan cili padi untuk tambah pedas kuah.
12
Letak 4 biji telur dan daun sawi. Kemudian, kuah mee bandung siap dimasak.
13
Rebus mee dan sediakan bahan-bahan hiasan seperti daun bawang, cili merah serta limau nipis.
14
Selepas itu, mee bandung siap untuk dihidang bersama bahan-bahan hiasan.

Bantuan Semasa Memasak

PetuaMasalah Biasa

Petua & Panduan

•Jika tidak mahu letakkan udang, ia boleh digantikan dengan sotong.
•Jika sudah ada bawang goreng yang dibeli siap, tidak perlu lagi untuk menggoreng bawang bagi langkah ketiga untuk kuah mee bandung.
•Ketika memasukkan telur kedalam kuah, elakkan telur daripada dikacau untuk mengelak telur menjadi hancur dan kuantiti telur bergantung kepada beberapa orang makan.

Video

Pengenalan

Hi Semua, kali ni Che Nom nk share resepi mee bandung yang mudah. Memang biasa ada dijual di sesetengah restoran.

Cara masak mee bandung ni berbeza, tak sama ye dengan mee bandung muar. Resepi ni lebih kepada one pot meal, maksudnya kita masuk semua sekali, kalau nak makan ramai-ramai dengan family atau kawan-kawan. Memang sesuai sangat.

Nota: Bilangan telur pecahkan ke dalam kuah mengikut jumlah orang makan

Diterbitkan pada 8 April 2021148.5K paparan

Rating & Gambar Anda