Kuih Kasturi atau Kuih Kacang
Kita buat kuih tradisi pulak kali ni, yang dipanggil Kuih Kasturi. Ada nama lain juga untuk kuih ni iaitu Kuih Kacang Hijau dan Kuih Rengas. Nak buat kuih ni agak renyah atau remeh juga pada mulanya, tapi kita boleh simpan sebagai stok frozen, itu yg bagus.
Mula-mula kacang hijau kita rendam dan rebus sampai lembut dan hancur. Che Nom tambah rasa manis dengan 2 jenis gula iaitu gula melaka dan gula putih. Untuk melemakkan dan sedapkan rasa kuih, kita perlu tambah kelapa parut dan masak sampai jadi pekat, sebelum proses bentukkan doh kacang hijau. Kemudian goreng dengan adunan tepung salut yang rangup hasilnya. Kalau buat minum petang pun syiok juga nih.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 500g kacang hijau
- 4 sb gula melaka
- 1 cawan gula putih
- 1 cawan kelapa parut
- Sedikit garam
- 1 cawan tepung gandum
- 1 cawan tepung beras
- 1/2 cawan tepung jagung
- 1/2 cawan tepung gandum
- 1 sb majerin
- 1 biji telur
- 1-2 sk garam
- Sedikit pewarna kuning
- 1 sb bancuhan air kapur
- 1Basuh kemudian rendam kacang hijau anggaran 3-4 jam.
- 2Rebus sehingga kacang lembut.
- 3Masukkan gula melaka dan gula putih kemudian sambung masak sampai mendidih.
- 4Masukkan garam dan kelapa parut. Sambung masak sampai pekat.
- 5Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit. Kacau perlahan sampai pekat, tutup api dan sejukkan.
- 6Bentukkan bulat dan tekan leperkan.
- 1Bancuh tepung beras, tepung jagung, tepung gandum, majerin, telur, garam, air kapur, air dan pewarna kuning (boleh ganti serbuk kunyit).
- 2Gaul sebati. Tambah air sampai dapat adunan sebati (tak cair dan tak pekat).
- 3Panaskan minyak dan celup kuih dalam adunan tepung salutan.
- 4Goreng kuih kacang sampai garing.
- •Kalau nak jimat masa, tak perlu rendan dan boleh rebus terus dalam pressure cooker anggaran 15 minit.
- •Kalau adunan kacang agak lembam, salut kuih kacang yang dibentuk dengan tepung gandum sebelum celup dalam adunan tepung salutan.
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Resipi Berkaitan
Cucur Udang Rangup Tanpa Air Kapur
Jom tengok Che Nom masak cucur udang kali ni yang cukup rangup dan cukup sedap. Sebelum ni Che Nom pernah kongsi resepi ...
Cucur roti
Cucur roti dengan sos pencicah bawang putih memang layan sangat, nak-nak pulak kalau waktu petang atau time hujan. Kalau ada roti nak expired tu bolehlah cuba.
Lepat Pisang Istimewa
Resepi Lepat Pisang yang sangat istimewa kerana mengingatkan kepada masakan kuih bonda di kampung. Sangat sedap rasanya ...
Donut Ball Gebu Guna Pelembut Roti Homemade
Jom kita men’donut’ pulak kali ni. Kalau cakap pasal donut, semestnya kita nak donut yang lembut kan? Ada berbagai cara ...
Kuih Lapis Lemak Manis
Kali ni Che Nom nak share cara buat kuih tradisional iaitu kuih lapis. Kuih lapis ni sedap sangat dengan rasa lemak mani...
Apam Kampung
Menu kali ini ialah Apam Kampong, kuih klasik yang auto buat kan kita teringat pada kenangan dulu. Kadang-kadang waktu h...