Resepi Ketam Masak Lemak Cili Api

Name: Resepi Ketam Masak Lemak Cili Api
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 3 ekor ketam segar; 1 batang serai, dititik; 1 helai daun kunyit, carikkan; 2 cawan santan pekat; 1 keping asam gelugor; 2 biji cili merah; 5 biji cili api; 1/2 biji bawang besar; 1 inci kunyit hidup; 3 biji bawang merah; 3 ulas bawang putih; Secubit belacan

Prep 15 minMasak 15 minJumlah 30 minHidangan orang

Ketam Masak Lemak Cili Api ni memang padu bila guna ketam segar, kuah lemak pekat dengan pedas cili api yang menyengat. Sesuai makan panas-panas dengan nasi.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahan UtamaBahan Untuk Kisar Halus

Bahan Utama

3 ekor ketam segar3 ekor ketam segar
1 batang serai, dititik1 batang serai, dititik
1 helai daun kunyit, carikkan1 helai daun kunyit, carikkan
2 cawan santan pekat2 cawan santan pekat
1 keping asam gelugor1 keping asam gelugor

Bahan Untuk Kisar Halus

2 biji cili merah2 biji cili merah
5 biji cili api5 biji cili api
1/2 biji bawang besar1/2 biji bawang besar
1 inci kunyit hidup1 inci kunyit hidup
3 biji bawang merah3 biji bawang merah
3 ulas bawang putih3 ulas bawang putih
Secubit belacanSecubit belacan

Cara Buat Ketam Masak Lemak Cili Api

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Penyediaan Utama

1
Bersihkan ketam, dan leraikan bahagian kaki yang bersepit. Ketuk kulit ketam dengan lesung batu sehingga kulit sedikit pecah supaya senang dimakan kemudian.
2
Gaulkan ketam dengan bahan kisar halus dan masak seketika selama lebih kurang 5 minit. Kemudian masukkan pati santan. Boleh juga dicairkan kuah dengan sedikit air jika terlalu pekat.
3
Perlahankan api dan kacau supaya santan tidak berketul. Masukkan asam keping, serai dan daun kunyit.
4
Masukkan garam dan gula secukup rasa dan masak sehingga mendidih.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 orang · resepi untuk 4 orang

Kalori: 355 kcal
Protein: 18 g
Karbohidrat: 6.5 g
Lemak: 28 g

Serat:: 1 g
Gula:: 2 g
Natrium:: 1180 mg

Andaian pengiraan · keyakinan sederhana

Bilangan hidangan tidak dinyatakan; dianggarkan 4 orang sebagai lauk.
3 ekor ketam dianggar 450 g seekor, isi boleh dimakan ~26% (~350 g).
2 cawan santan pekat (500 ml) menyumbang hampir 75% kalori.
Garam tidak disenaraikan; 1½ sudu kecil dianggarkan untuk keseluruhan periuk.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

Jika ketam betina yg mempunyai telur anda tidak perlu buang kulit (seperti dalam gambar). Jika ketam biasa, buang kulit dan potong dua bahagian dan leraikan kaki bersepit.

Video

Pengenalan

Resepi Ketam Masak Lemak Cili Api yang tak asing lagi,

pastikan ketam yang segar dan hidangan anda menjadi lazat

Diterbitkan pada 15 Mei 2015120.6K paparan

Rating & Gambar Anda