Resepi Kek Gula Hangus

Name: Resepi Kek Gula Hangus
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 24
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1 cawan gula pasir; 1 cawan air panas; 3 biji telur; 1/2 cawan susu pekat; 125 g mentega, cairkan; 1 sudu besar soda bikarbonat; 1 cawan tepung

Prep 15 minMasak 25 minJumlah 40 minHidangan 24 keping

Kek gula hangus klasik yang gebu dan bersarang cantik, dengan rasa karamel wangi dari gula yang dimasak perang. Sedap dimakan begitu saja, memang tak cepat muak.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

Sukatan

GramCawan

Bahan Utama

1 cawan gula pasir200g1 cawan gula pasir200g
1 cawan air panas240g1 cawan air panas240g
3 biji telur3 biji telur
1/2 cawan susu pekat158g1/2 cawan susu pekat158g
125 g mentega, cairkan
1 sudu besar soda bikarbonat15g1 sudu besar soda bikarbonat15g
1 cawan tepung125g1 cawan tepung125g

Cara Buat Kek Gula Hangus

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Penyediaan Utama

1
Cairkan gula pasir di atas api perlahan dan biarkan gula masak sehingga keperangan.
2
Apabila gula sudah cair keperangan sepenuhnya, tuang air panas sedikit demi sedikit dan biarkan sejuk.
3
Pukul telur bersama susu pekat dan mentega yang sudah dicairkan.
4
Ayak soda bikarbonat ke dalam adunan dan kacau sebati. Jangan ayak sekali bersama tepung
5
Kemudian ayak pula tepung gandum dan kacau sehingga adunan tidak berketul. Tuang air gula karamel tadi sedikit demi sedikit ke dalam adunan dan kacau sebati.
6
Tuang ke dalam loyang dan rehatkan selama minimum 1 jam.
7
Bakar selama 20-25 minit pada suhu 160ºC.

Panduan Sukatan Cawan & Gram

1 cawan Che Nom berapa ml?: 240ml.
1 cawan gula pasir bersamaan berapa gram?: Lebih kurang 200g (cawan US 240ml).
1 cawan air panas bersamaan berapa gram?: Lebih kurang 240g (cawan US 240ml).

Bantuan Semasa Memasak

PetuaMasalah Biasa

Petua & Panduan

•Jangan guna sudip untuk mengacau gula kerana nanti gula akan menjadi berketul, cukup sekadar goyangkan kuali untuk mengacau gula supaya tidak hangus. Masak di atas api perlahan dan sentiasa pantau gula supaya tidak hangus.
•Pastikan air gula karamel sejuk sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam adunan. Jika masih panas, tepung akan menjadi masak semasa proses mengadun dan kek akan menjadi 'bantat' atau tidak naik.

Video

Pengenalan

Kek Gula Hangus atau juga dikenali sebagai Kek Sarang Semut kerana rupa dan tekstur nya yang berlubang-lubang. Kek ni boleh dikatakan kek klasik yang menjadi kegemaran ramai sejak dahulu lagi. Rasanya pun sangat sedap dan tidak mudah berasa muak jika dimakan.

Bahan utama kek gula hangus ialah gula putih yang dimasak sehingga menjadi warna perang atau karamel, transformasi rasa dari gula putih kepada karamel yang menjadikan kek ini sangat sedap.

Sila rujuk bahagian tips untuk cara-cara memasak gula karamel.

Diterbitkan pada 8 September 201850.4K paparan

Rating & Gambar Anda