Kari Kambing Sedap

Resepi kari kambing yang sedap, dan sangat sesuai jika dimakan bersama nasi hujan panas, nasi jagung atau nasi minyak. Selain itu sedap juga jika dimakan bersama roti jala. Apa yang menarik tentang kari ini rasanya makin sedap jika dipanaskan keesokan harinya. Saya gunakan pressure cooker untuk merebus daging kerana jimat masa untuk masak daging hingga empuk. Jika anda tak ada pressure cooker, jangan risau rebus saja macam biasa sehingga lembut.i

Kongsi:

Terus ke Komen (4)

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 22 November 201418.3K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

kari roti jala kambing pressure cooker

Bahan-bahan

2 kg daging kambing bersama tulang (bahagian kaki lebih baik)
4 biji kentang, kupas kulit dan potong dadu besar
2 biji tomato, potong 4
2 cawan santan pekat
1 cawan santan cair
2 sudu besar kerisik
2 keping asam gelugor, atau air asam jawa
Sedikit gula melaka
Garam secukup rasa
1 senduk minyak, untuk menumis

1 sudu besar serbuk cili
2 sudu besar serbuk kurma daging
6 sudu besar serbuk rempah kari daging

1 biji bawang besar
5 biji bawang merah
5-6 ulas bawang putih
2 inci halia
1 inci lengkuas

2 batang kayu manis
5 biji buah pelaga
2 kuntum bunga lawang
5 batang cengkih

Cara Memasak

1
Basuh daging kambing bersama sedikit tepung gandum sehingga bersih dan toskan.
2
Masukkan air anggaran separuh tenggelam daging. Rebus sehingga lembut. Kalau gunakan kaedah rebus biasa masa untuk daging lembut lebih kurang 2 setengah uingga 3 jam. Jika gunakan pressure cooker anggaran masa 30 minit hingga 45 minit.
3
Panaskan minyak, tumis bahan rempah tumis hingga naik bau. Kemudian masukkan bahan kisar halus.
4
Masukkan rempah yang telah dibancuh air dan tumis sehingga pecah minyak. Kacau dengan kerap supaya bahagian bawah tidak hangus. Tambahkan sedikit air jika terlalu kering semasa menumis.
5
Masukkan daging kambing yang telah direbus. Masak seketika hingga rempah meresap ke dalam daging.
6
Kemudian masukkan air rebusan daging, santan cair, kerisik, asam gelugor atau asam jawa dan kentang. Masak sehingga mendidih dan sedikit kering.
7
Masukkan santan pekat, gula melaka dan garam secukup rasa.
8
Sebelum angkat masukkan tomato dan tutup api.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

786 Resipi

@che_nom resepichenom @chenom_tiktok @CheNom chenom.my

Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Berkaitan

Apom Lenggang Gulung Kari Mackerel

Apom Lenggang Gulung yang dihidangkan bersama Kari Ikan Mackerel dan Baked Beans kombinasi duo bernutrisi bagi tenaga harian. Cukup dengan rasa pedas, manis dan pekat berempah. Anak-anak pasti suka.

Diterbitkan pada 1 Ogos 2024