Resepi Kari Ayam Istimewa

Name: Resepi Kari Ayam Istimewa
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1/2 ekor ayam; 2 1/2 sudu besar serbuk kari; 1 sudu besar serbuk cili; 1 tangkai daun kari; 1 mangkuk santan; 2-3 sudu besar kerisik; 3 biji kentang; garam secukup rasa; 5 biji bawang merah; 4 ulas bawang putih; 2 inci halia; 1 batang kayu manis; 2 kuntum bunga lawang; 3 biji buah pelaga; 1 sudu kecil halba campur

Prep 15 minMasak 20 minJumlah 35 minHidangan 5 orang

Kari ayam istimewa kuah pekat, wangi santan dan kerisik, memang ngam makan dengan roti jala atau pulut kuning. Nak lagi kick, tambah serbuk cili bagi pedas dan warna lebih cantik.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahan UtamaBahan Untuk Hiris Halus (A)Bahan Untuk Rempah Tumis (B)

Bahan Utama

1/2 ekor ayam1/2 ekor ayam
2 1/2 sudu besar serbuk kari2 1/2 sudu besar serbuk kari
1 sudu besar serbuk cili1 sudu besar serbuk cili
1 tangkai daun kari1 tangkai daun kari
1 mangkuk santan1 mangkuk santan
2-3 sudu besar kerisik2-3 sudu besar kerisik
3 biji kentang3 biji kentang
garam secukup rasagaram secukup rasa

Bahan Untuk Hiris Halus (A)

5 biji bawang merah5 biji bawang merah
4 ulas bawang putih4 ulas bawang putih
2 inci halia2 inci halia

Bahan Untuk Rempah Tumis (B)

1 batang kayu manis1 batang kayu manis
2 kuntum bunga lawang2 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga3 biji buah pelaga
1 sudu kecil halba campur1 sudu kecil halba campur

Cara Buat Kari Ayam

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Untuk Kari Ayam

1
Masukkan pula santan dan ubi kentang. Masak sehingga ubi kentang empuk dan kuah menjadi pekat.
2
Bersihkan ayam yang sudah dipotong kepada bahagian kecil dan ketepikan.
3
Bancuh serbuk kari dan serbuk cili bersama sedikit air supaya menjadi pes pekat.
4
Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan A dan B sehingga kekuningan dan naik bau.
5
Masukkan pes serbuk kari dan serbuk cili tadi. Kacau di atas api perlahan sehingga pecah minyak. Masukkan sedikit air dan kacau lagi. Ulang proses selama minimum 3 kali.
6
Setelah bahan tadi pecah minyak, masukkan ayam dan tutup seketika sehingga ayam separuh masak.
7
Masukkan sedikit air jika takut kari hangus di bahagian bawah.
8
Masukkan kerisik dan garam secukup rasa. Siap untuk dihidang

Bantuan Semasa Memasak

PetuaMasalah Biasa

Petua & Panduan

•Pastikan tumis bahan-bahan sehingga pecah minyak dan ulang proses menambah air beberapa kali. Cara ini bukan sahaja memastikan rempah kari masak sempurna, tetapi juga kuah kari boleh disimpan lebih lama dan enak rasanya.

Video

Pengenalan

Kali ini Che Nom nak kongsikan resepi kari ayam yang sangat sedap jika di makan bersama roti jala ataupun pulut kuning. Apa yang istimewa ialah kari ayam ni kuahnya pekat dan wangi kerana kita masukkan santan pekat bersama sedikit kerisik.

Boleh lebihkan kerisik di dalam kuah jika anda suka. Cuma pastikan kerisik yang digunakan masih segar dan tidak berbau hapak. Kerisik mudah rosak jika disimpan lama pada suhu yang tidak sesuai. Kualiti kelapa juga mempengaruhi rasanya.

Untuk lebih rasa pedas, Che Nom tambahkan sedikit serbuk cili. Selain rasanya pedas yang menjadikan kuah kari kurang rasa muak nya, warna kari juga akan menjadi lebih cantik dan menarik.

Diterbitkan pada 23 Januari 2019262.2K paparan

Rating & Gambar Anda