Kari Ayam Bonda

Bahan Utama

• 500 gram ayam dipotong
• 1 senduk besar minyak masak

Bahan Untuk Ditumbuk Halus

• 4 ulas bawang putih
• 4 ulas bawang merah
• 1 inci halia

Bahan Untuk Ditumis

• 1 tangkai daun kari
• 4 biji buah pelaga
• 1 batang kayu manis
• 3 tangkai bunga cengkih
• 2 biji bunga lawang
• 1/2 biji bawang dihiris nipis

Bahan Lain Berkaitan

• 1 sudu besar kerisik
• 1 mangkuk santan pekat
• 1 mangkuk santan cair
• 3 sudu besar serbuk kari daging, bancuh supaya menjad pes
• 2 biji ubi kentang, dikupas kulit dan dipotong 4
• 1 biji tomato dipotong 4
• 1 asam keping

Penyediaan Utama

1. 1Panaskan minyak, tumis bahan tumis sehingga naik bau.
2. 2Masukkan bahan tumbuk dan kacau seketika sehingga kekuningan
3. 3Masukkan pes kari, kacau sehingga pecah minyak dan garing, tambahkan sedikit air jika terlalu kering di peringkat permulaan.
4. 4Teruskan mengacau sehingga pecah minyak dan tidak hangit
5. 5Masukkan ayam dan kacau sehingga 2-3 minit
6. 6Masukkan kentang, santan cair, asam keping dan kerisik
7. 7Masak sehingga ubi kentang empuk dan ayam betul-betul masak.
8. 8Masukkan santan pekat, keluarkan asam keping sekiranya rasa masam padah kuah sudah mencukupi.
9. 9Masak sehingga mendidih, perasakan dengan garam dan gula secukupnya,
10. 10Langkah terkahir, masukan tomato. Selamat mencuba